APP下载

腊味的咸香与甜味的碰撞

2023-05-12

美食 2023年5期
关键词:色粉腊肠过筛

腊肉巴斯克芝士蛋糕

原料

奶油奶酪250克、糖80克、玉米淀粉6克、鸡蛋170克、奶油160克、腊肉少许

制作

1.腊肉蒸熟切薄片,放入烤箱170度烤10—15分钟烘干;

2.奶油奶酪和糖、淡奶油隔热水软化搅拌至顺滑细腻;

3.将鸡蛋打散,少量多次加入芝士糊中,搅拌均匀;

4.加入玉米淀粉,搅拌至无干粉即可;

5.铺好油纸的模具中铺上一层腊肉碎,再倒入过筛后的芝士糊,放入预热好的烤箱,上下火210度烤15分钟左右;

6.烤好的芝士蛋糕冷藏一夜口感更佳,吃之前可以抹些奶油装饰,再撒上剩余的腊肉碎一起享用。

TIPS 芝士糊过筛两遍口感更细腻。

腊肠麻薯包

原料

腊肠少许、麻薯预拌粉 200克、牛奶 34克、鸡蛋2个、玉米油一小勺

制作

1.腊肠蒸熟,切丁备用;

2.将除了腊肠的所有原材料搅拌揉匀,再加入腊肠碎揉匀;

3.将面团分成20克一个的小面团搓圆,放入预热好的烤箱175度烤20—25分钟左右。

面包超人饼干

原料

黄油115克、糖粉90克、鸡蛋液 30克、低筋面粉225克、黑巧克力和白巧克力少许

制作

1.软化黄油加糖粉搅打顺滑,不用打发;

2.加入鸡蛋液,搅打均匀至没有油水分离的状态;

3.筛入低筋面粉,搅拌至面团;

4.取2/3面团擀平至厚度为3—4毫米冷藏备用,剩余面团取2/3加入橙色色粉,另外1/3面团加入红色色粉,都揉至均勻备用;

5.取出冷藏变硬的本色面团片,用圆形模具切出图形,红色面团分成2克小面团搓圆作为鼻子,橙色面团分成2个2克小面团搓圆作为脸蛋;

6.整形完毕放入预热好的烤箱180度10分钟;

7.烤好的饼干冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛眉毛和嘴巴,白巧克力点缀做高光。

猜你喜欢

色粉腊肠过筛
色粉画作品
新年的腊肠
《偏执与无知》
一种防凝固的ABS塑料改性用切粒冷却过筛一体装置
有趣的腊肠树
焦糖布丁
腊肠果化学成分及其生物活性
王丹作品
古老色粉画的“冷暖”往事
小牛粒