伊扬

摘要：中草药有着防治抗疫、营养保健等多种作用，利用中草药代替各类抗生素，从目前的试验结果来看有着不错的成效，可大幅降低猪肉中的兽药残留，是当前绿色猪肉生产的一个主要研究方向。

关键词：饲料禁抗；中草药；兽药残留；养殖业；养猪业

1 前言

养猪业的规模化养殖是目前的主要趋势，能够大幅提高养殖户的经济效益，并为市场提供充足的肉类食品，但猪肉品质问题始终得不到解决，比如兽药残留，每年各地因兽药残留出现的事件数不胜数，引起人们高度重视。

2 中草药在养猪上应用意义

在新时代，人们的身体健康成为时代发展的重点内容，不论是人们自身抑或政府都对此给予高度重视，但食品安全依然频繁出现问题，特别是养殖业中。“饲料禁抗”“无抗养殖”的呼声越来越高，研究安全、绿色的新型饲料添加剂已提上日程。中草药中富含有机酸、生物碱等多种成分，可有效保持动植物的个体活性，将中草药作为添加剂应用牲畜养殖中，可起到疫病防治、营养保健等作用，并且有着纯天然无污染、无残留等较多优点，当前已成为牲畜饲料添加剂开发的主要方向[1]。

3 我国养猪生产中的兽药残留危险

兽药残留主要是因为未严格遵守休药期规定，不规范使用违法药物导致，它对人体产生的伤害不止于毒性、三致，还会提高人体细菌耐药性，主要通过食物链的方式进入人体中。

3.1 慢性中毒

人体在长期食用带有兽药残留的肉类食品时，兽药残留会在人体慢慢积蓄，造成慢性中毒。氯霉素可使人体出现再生障碍性贫血，目前该物质已禁止出现在食品动物饲养中；四环素等药品会影响人体骨骼钙的结合，严重抑制人体生长，牙齿也会受到一定影响；泰乐菌素则会对人体肝脏、视听功能造成破坏；链霉素、卡那霉素等则会影响脑神经，造成眩晕以及听力大幅衰退[2]。

3.2 三致

三致即致畸、致癌、致突变，比如苯丙咪唑类药品，便有极大的概率导致人体出现畸形生长、致癌风险；雌激素、硝基咪唑类药品目前也有相关研究证明其有三致作用。磺胺类药物若持续使用，也会导致人体甲状腺增生，有较高概率导致肿瘤。

3.3 诱导耐药菌株

抗生素的泛滥应用，特别是在牲畜养殖的饲料添加方面，易于诱导耐药菌株，并且细菌耐药性可遗传，还会通过传导而进一步扩散，其危害不言而喻。

3.4 激素作用

性激素以及其他激素类药品，在被人体吸收后会出现多种激素样反应，近些年在我国内频繁出现性早熟案例，这与牲畜养殖中违规使用性激素，以促牲畜快速生成有直接关系，性激素通过食物链进入幼儿体内，在激素持续累积下造成性早熟[3]。

4 中草药在养猪上应用应当注意的事项

合理配置中草药，以协同增强生长、提高饲料利用率、预防疾病的作用。合成药物的特点是专用性强、用量少、成分透明、各项指标易于控制。中草药饲料添加剂应当给予配方的组成、加工以及材料采购等足够的重视，同时规范用量、用法，注意其中存在的各注意事项。另外，生产中的操作规程、干燥等程序也须规范控制，对检验场所、贮存条件等加强监管。特别是复方配置时严格掌握精确度。从原料采购开始到应用中所有环节都要规范，才可以确保其应用价值、效果。毒性中草药在我国药学中具有很高的地位，在数千年历史中不断地传承、更新，毒性中草药在治病攻邪方面有奇效，比如硫磺对人而言有害无益，但对猪来讲却有着杀虫解毒的效果，治疗猪疥癣，给猪喂食微量的硫磺可使猪皮毛亮红[4]。但毕竟对人类而言属于有毒物质，因此在使用时还须重点把握用量，避免重金属超标，在饲养前必须进行安全试验，按规定含量、停药期应用。中草药配置时须天然与人工培植中草药并重。野生中草药现有400多种，每年总产量可达40万吨以上，而野生中草药占比在55%左右，相对而言人工培植中药草较少，为满足市场需求，可建设无公害中草药培植基地，推进GAP工程，实现中草药的高品质、高产量，同时避免盲目扩大养殖面积，而导致药多害农，同时主要在中草药采集中、加工中因方法不对而导致药品效果下降问题[5]。

5 中草药在养猪上的应用

5.1 在母猪生产中的应用

母猪繁殖周期是规模化养殖场衡量经济效益的一个关键指标，最大程度利用母猪繁殖性是规模化养殖场的重要任务，通过营养学进行控制是目前的一个可靠途径。但纵观我国的规模化养猪场，大多都在应用药物，虽然短期内有极佳的效果，但长期来看却缺少了“养重于防，防重于治”理念，在长期使用抗生素的环境下，猪对于抗生素的依赖性已成为目前须解决的一个问题。中草药养猪中的应用，成为绿色养猪场、绿色猪肉、环保生產建设的新路径。对此有学者进行了相关研究，表明和一般日粮相比，在喂食饲料中加入适量的中草药，可有效规避仔猪腹泻问题，提高仔猪的免疫能力，从而提高仔猪存活率。在试验中，不论是中草药试验还是激素试验，都可以有效激发母猪的发情性，实现治疗目的；中药试验的受胎率和平均产仔数分别比激素试验超出25%与0.41头，通过这一数据，可发现中药试验的受胎率远超激素试验的母猪，这表明中草药的应用可大幅降低母猪在受孕后的返情率，并且还可提高断奶自主的存活率。另有学者采取对照试验，三个试验组的数据见表1，通过数据对照，发现其中原因可能是由于中草药中的一些成分能够持续激发生殖组织散发活力，使得母猪体内子宫得到改善，为其妊娠建立了良好的基础条件[6]。

可在哺乳期母乳日常饲料中加入0.5%的中药草添加剂，用以提高母猪以及仔猪对病菌的抵抗性，改善哺乳母猪的身体机能。对泌乳母猪来讲，中草药可提供较多营养物质。在母猪配种前期，应当在饲料中添加适量的中草药，对母猪机体进行合理调节，以诞生高品质的卵子，而后妊娠期给予中草药添加剂调节母猪机体免疫和体制，这是应得到广泛应用的一种可靠方法，能够取代抗生素的价值，并且规避猪机体受到损害的风险[7]。

5.2 在仔猪生产上的应用

关注仔猪腹泻时便会使用大量抗生素问题，已得到广泛关注，而这也成了中草药在养猪中应用的助推力。从当前中草药的应用效果来看，能够提高仔猪对断奶的适应能力，并且可充分利用机体资源来抵抗病菌侵蚀，它具体体现在这几个方面：第一，管控仔猪腹泻问题，有学者对此展开研究，采用对照研究方法，1%中草药添加剂组仔猪的末重、平均日增重极显著提高，料重比极显著降低；1.5%中草药添加剂组仔猪的平均日增重显著提高；1%中草药添加剂组和1.5%中草药添加剂组仔猪的腹泻频率、病发率、指数等都有明显降低；0.5%中草药添加剂组仔猪同样如此，腹泻频率、指数等全面下降[8]。出现这种发展趋势的原因可能是中草药有着抗氧化、能够抑菌、提高机体免疫力等作用。第二，调节肠胃，肠胃微生态的平衡决定与机体健康、疾病控制有直接关联，利用中草药没能够均衡肠道中的不同菌落，增加有益菌体、消除有害菌体，达到扶正祛邪的效果。目前关于中草药调节肠胃菌群的研究有很多，比如在喂养饲料中加入中药复方，以调节断奶仔猪的肠道微生态，而结果表明此方法可大量增加仔猪肠道中的乳酸杆菌，减少大肠杆菌；在喂养饲料中添加1%左右的金银花以及2%左右的青蒿，可以促进嗜酸乳杆菌的生成以及活性保持，鱼腥草价值受浓度影响，板蓝根等药品则有抑制弊端，五味中草药对嗜血链球菌生长也有较强的抑制作用，特别是鱼腥草[9]。

5.3 在育肥猪生产的应用

中草药在育肥猪生产的应用，主要是肉质以及生长方面，有研究学者选择160头左右的20kg杂交猪，分配成四个试验组，即中药组、激素组、中药加激素组以及对照组，饲养试验后随机抽取部分进行宰杀，检查其肉质，根据试验结果可知晓，添加中草药于喂食饲料中，能够提高猪肉品质以及酮体品质。在一次探究复方中草药对育肥猪的影响试验中，根据对照组来分析，1.0中药组增重、蛋白质等指标比0.5%、1.5%中药组有升高趋势[10]。

5.4 在公猪生产的应用

公猪健壮的肌体以及高品质精液是考量公猪是否健康的标准，有言“公猪好，好一坡，母猪好，好一窝”。有学者结合16种草药以及微量元素配置成负荷中药草药方，而通过实践可发现能够大幅提高精子的活性、存活时间，对发情期的受胎率同样有提升；另外有学者把随机挑选16头健壮的公猪，分为两组每日喂食由熟地、川断等多味中草药配置而成的添加剂，每次喂食12g，在喂食10d后，试验猪体的精液质量、活性等方面对比之前有明显的提高，畸形精子等也极少，这证明了中草药在公猪生产中的应用价值，但在具体机制方面还不太清晰，等待深层的研究。

6 中草药在养猪中的应用前景分析

通过对相关试验研究的了解可知，科学使用抗生素或者是药学药品拌和饲料喂食动物，能够大幅提高动物对疫病的防范能力，并且对促进动物生长、提高对饲料的消化率都有着极佳的效果，但长期使用这些却会引起动物本身机能下降，破坏生物体的自身平衡，特别是致病、耐药微生物的增加和药物在动物组织中的残留，会通过食物链而传递给人体，进而对人们身体健康造成影响。但中草药添加却是一种无害、无污染的材料，可完好取代抗生素、化学药剂。有学者在猪的日常饲料中加入0.1%的止泻散、银翘散可起到促进猪机体免疫器官发育的效果，而在哺乳期母猪的饲料中添加则可强化母源抗体，提高仔猪的免疫力，对仔猪的顺利生长提供保障。

在我国内，中草药在动物饲料中的应用已有较为悠久的历史，并且由于资源丰富、便利等特点，受到牲畜养殖户的欢迎。据相关记载，把中草药应用在动物饲料中，可提高动物的生产能力，而这一记载距今已有2000年历史。先辈不仅创造了中医药理论，并且研究总结了大量天然药物的来源、加工、应用以及注意事项等，得到很多治疗、预防疾病、促进猪机体生长、提高免疫力的中草药配方，就目前我国内属于药用的植物资源已达到11146种，药用植物有1581种，而可用于配药中的矿物质达到80种，并且还有许多海洋药物资源，这些药物是中草药开发应用的基础。因此，中草药在养猪业有着较为辽阔的发展与应用前景，应与现代营养学、免疫学进行有机结合，从体内影响物质代谢利用途径免疫调节机理和激素分泌调控等方面进行探讨，以其作用机理和副作用作为核心展开研究，并设置质量检验程序，以确保能够其能够大范围普及，打开绿色猪肉、高质量肉品生产的新渠道。

7 总结

综上所述，兽药残留是猪肉食品中急需解决的一大难题，而我国有着海量的中草药资源，把中草药应用于猪养殖中是当前研究学者主要推进的一个方面，它有着抗病防疫、营养保健等多种效果，是实现猪肉绿色生产的一条可靠途径。

参考文献

[1] 衣福青.猪用发酵中草药饲料添加剂在养猪生产中的应用[J].吉林畜牧兽医，2022，43（5）：36-37.

[2] 经有林，邓位喜，杨玉能，杨泓涛.中草药发酵在养猪业中的应用研究进展[J].湖北畜牧獸医，2020，41（10）：9-11.

[3] 陈靖.中草药在养猪生产中的应用与研究进展[J].当代畜禽养殖业，2019（8）：46-47.

[4] 朱秋凤，张卫辉，张永静，等.中草药添加剂在养猪生产中应用的研究进展[J].猪业科学，2019，36（7）：84-86.

[5] 郑志明.试论中草药添加剂在养猪生产中的应用[J].农民致富之友，2019（7）：53.

[6] 周孝蕊，马发顺，韩晴.中草药饲料添加剂在养猪生产中的应用[J].当代畜牧，2018（15）：25-26.

[7] 曹楠，何立宁，宋瑞，杨洁.中草药饲料添加剂在养猪生产中的应用[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（8）：222.

[8] 王慧敏，李少宁，宋春阳.中草药饲料添加剂在养猪生产中的应用及发展趋势[J].猪业科学，2016，33（5）：85-86.

[9] 方桂友，邱华玲，董志岩.中草药添加剂和益生素在养猪生产上的应用[J].福建畜牧兽医，2015，37（6）：29-32.

[10] 中草药免疫增强剂在养猪业中的应用[J].畜禽业，2015（9）：21.