“史上最严”奶粉新国标正式实施

国家卫健委发布的婴幼儿 配方奶粉新国标于 2 月 22 日起 正式实施，被称为“史上最严”。 新国标将旧国标中的较大婴儿 和幼儿配方食品分为两个标准， 能够针对不同阶段宝宝的营养 需求。新国标中强调了 1 段和 2 段奶粉不应使用果糖和蔗糖作 为碳水化合物的来源，应首选 乳糖。为了降低肥胖风险，新国 标科学地调整了蛋白质含量和 乳清蛋白占比。同时，规定了矿 物质和维生素的最大值，降低 了过量摄入的风险。

上海率先颁发首张 “一址两用”食品生产许可证

2 月 27 日，上海市市场监督管 理局和长宁区市场监督管理局共同为 联合利华（中国）有限公司上海分公 司颁发食品生产许可证。有了这张许 可证，意味着原本只能进行食品研发 的实验工厂可以直接从事食品生产， 实现食品研发、食品生产“一址两用”， 既加快了食品企业从研发到产品落地 的高效融合，大大提升新产品的商业 化速度，又打开了食品生产企业的发 展思路，改变了食品生产必须在专有 场地进行的思维方式，让更多既有研 发中心又有生产工厂的企业能够在最 小风险范围内测试消费市场。

国家市场监管总局等四部门部署保 障春季学校食品安全

近日，国家市场监督管理总局联合 教育部、国家卫生健康委、公安部印发 《关于做好 2023 年春季学校食品安全 工作的通知》（以下简称《通知》），部 署各地有关部门保障春季学校食品安全。

《通知》要求，要坚决落实食品 安全“四个最严”要求，压紧压实属 地监管责任，督促校外供餐单位和学 校食堂依法配备食品安全总监和食品 安全员。持续推进校园食品安全守护 行动，指导校外供餐单位和学校食堂 在开学前全面开展食品安全自查，加 大对因受新冠疫情影响、较长时间停 止餐食供应的校外供餐单位和学校食 堂的指导力度，及时防范化解食品安 全隐患。

上海市餐饮烹饪行业协会隆重举行沈思明老会长追思会

2 月 24 日，上海市餐饮烹饪行业协会隆重举行沈思明老 会长追思会，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆等各方代表共 170 余人参加了追思会。全体与会者怀着沉重悼念的深情向沈 思明老会长肃立默哀，通过 11 年间老会长的多幅工作照片， 回忆追思他为上海商业和餐饮业的进步与发展所做出的贡献。

陈喆会长的追思词代表了上海餐饮人共同的心声，13 位 领导与企业代表、家属代表的追思发言，千言万语一片真情。 历时一个半小时的追思会上充满了对老会长的深情悼念和对他 鞠躬尽瘁一生的无限追思。

代糖赤藓糖醇具有增加心血管疾病的风险

近期發表在《自然医学》上的研究 结果指出，赤藓糖醇与心血管事件发 生的风险具有相关性。

这项研究对超过 1 万名成年人进行 了长达 10 年的跟踪观察。结果发现， 血液中多元醇甜味剂的水平，特别是赤藓糖醇，与中风、心脏病发作、血 栓形成和与心血管事件相关的死亡 风险有关。这意味着若经常食用赤 藓糖醇可能会面临更高的健康风险， 不要盲目相信代糖对人体是完全无 害的。

三四线城市 正成为咖啡企业争夺的新战场

春节后，各地咖啡店迎来了客流 高峰，网友们纷纷在社交平台晒出美 照和创意内容。我国有咖啡相关企业 17.4 万余家，2022 年新增注册相关 企业 3.2 万余家，增速达到 23.1%。 一二线城市已经饱和，知名咖啡品牌 开始下沉三四线城市，并引发了独立 咖啡店的兴起。

“OATLY”雪糕 靠“小电视”再次出圈

近 日，“OATLY” 联 名“ 哔 哩哔哩”推出“OATLYx 哔哩哔哩” 小电视造型“麦轻雪·燕麦奶”雪糕， 并在“全家”便利店首发，受到了 年轻消费者的追捧。

这款雪糕通过极具辨识度的“B 站”小电视造型来吸引年轻人，用 好吃不腻的产品体验与刷不腻的 “B 站”结合，精准传递燕麦奶雪 糕“不腻”的差异化特点，强化“轻 负担”的消费认知。

蒙牛乳业 携手中粮营养健康研究院 臻造“儿童健康零食”

近日，蒙牛乳业与中粮 营养健康研究院关于“儿童 健康零食项目”战略合作签 约仪式于北京举办。双方将 以“儿童健康零食项目”战 略合作为新起点，双向赋能 深入践行“营养万千家庭， 做少年儿童终身健康守护 者”的使命。在此期间，双 方也将不断丰富少年儿童膳 食营养知识储备，臻造出更 多符合少年儿童营养健康需 求的高品质产品。

洗脑神曲《乌梅子酱》带火果酱销售

《乌梅子酱》是 李荣浩在 2022 年 发行的一首歌， 歌词轻松甜蜜， 旋律抓耳动听， 于 2023 年 初 在 “抖音”等短视频 平台上爆红，相关话题 的播放量已破 25 亿次。

《乌梅子酱》的走红也带动了果酱销量的 增长，有些卖家在电商平台推出了“乌梅子 酱”“薄荷味唇膏”等產品，吸引了不少消费 者购买。有些消费者表示，听到这首歌后就想 尝尝果酱的味道。