张秀芳

（北京市平谷区畜牧水产服务中心，北京 101200）

黄颡鱼（Pseudobagrus fulvidraco）（Richardson,1846），属鲶形目、鲿科、黄颡鱼属的一种鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，且具有较高的滋补作用和药用价值，已经成为高档紧俏的水产品。北京鑫益顺水产养殖专业合作社于2021年6月10日—8月15日，开展黄颡鱼池塘高密度生态养殖试验，现将试验过程介绍如下。

1 试验方法

1.1 池塘条件

试验池塘面积6 670 m2，长方形，东西走向，向阳，安静，水深1.5～2.0 m，黏沙土，池底平坦，保水性好；水源为地下水，无污染；进排水设施良好。配置2 台3 kW 增氧机、1 台投饵机、1 台5.5 kW 水泵、2 台1.5 kW 水车。进水时用孔径为0.85 mm 纱网严格过滤，以防野杂鱼混入。

1.2 养殖设施

冬季干池，清除池边杂草，整平池底，挖除过多淤泥，黄颡鱼属底栖、怕强光、喜弱光鱼类，淤泥越少越好，一般保留5 cm 左右。使池底冻晒干裂，增加与空气接触面，有利于池底淤泥分解。

放苗前，每667 m2用150~200 kg 生石灰彻底清塘，杀死野生杂鱼、虫卵、螺类和病原菌，晾晒备用。鱼种下塘前10～15 d，施放腐熟的粪肥200 kg做基肥，加水至1.5 m 左右；7~10 d 后，发现有较多的浮游动物出现时，即可放苗。

1.3 苗种投放

1.3.1 来源

黄颡鱼苗来源于广东海大饲料有限公司，为“黄优1 号”的新品种。鱼苗体格健壮，规格整齐，光泽鲜艳，无寄生虫附着。

1.3.2 消毒

将选好的苗种，放入3%～5%食盐水中药浴10～15 min，以杀灭体表的病原菌，切断病原传播途径。

1.3.3 投放

苗种放养规格、密度、时间及总投放量见表1。

表1 苗种投放

养殖黄颡鱼，搭配放养大规格的鲢、鳙，可调节水质，次年8月中旬可与黄颡鱼一起捕捞上市。搭配鳙少于鲢，因为鳙和黄颡鱼抢食，影响黄颡鱼生长。鲫是底层杂食性鱼类，可吃食黄颡鱼的残饵，起到清洁水体的作用。

运苗容器的水温与池塘的水温差<2 ℃。如温差太大，要进行缓苗调温处理。即先把装苗的塑料袋浸泡于池水中，30 min 后，解开袋口并往袋内少量多次的添加池水，直到袋内水温与池塘水温相近时再放苗。有风的天气，应在池塘的上风处放苗，让鱼苗自动随风分散于水中。

1.4 养殖管理

1.4.1 饲料投喂

投饵坚持“四定”“四看”原则。4—5月份，投喂量为黄颡鱼总体质量2%~3%；6—9月份投喂量为3%~5%；10月份后投喂量减少至1%~2%，阴雨天减半或者不喂，具体的投饲量应根据季节、天气、水温、水质和黄颡鱼的摄食等情况适当调整。黄颡鱼体质量<50 g 时，喂八成饱为宜，体质量>50 g 时，喂六七成饱为宜。黄颡鱼苗体质量<0.5 g 时，投喂蛋白含量为40%粉料或者破碎料；为0.5~2.5 g 时，投喂蛋白含量为40%的粒径为0.5 mm 黄颡鱼专用浮性配合饲料；为2.5~7.0 g 时投喂1.0 mm 的黄颡鱼专用浮性配合饲料；为7~25 g 时，投喂粒径为2.0 mm 黄颡鱼专用浮性配合饲料；>25 g 时，改为投喂蛋白含量38%、粒径为2.5 mm 黄颡鱼专用浮性配合饲料。随着黄颡鱼的逐渐长大，不断更换饲料粒径，以增加黄颡鱼的适口性。

根据黄颡鱼昼伏夜出的生活习性，每天03：00—04：00 和20：00—21：00 各投喂1 次，清晨投喂日总投饲量的40%，傍晚投喂日总投饲量的60%。

1.4.2 加水及增氧

每周加注新水1 次，每次5~10 cm，直至水位达到2 m，高温季节保持水深>2.0 m。每月换水1 次，换水量为池总水量的20%左右，保持池水透明度为25～35 cm。配备5.5 kW 水泵1 台，每次加水时间约为12 h。配备2 台3 kW 增氧机，2 台1.5 kW水车增氧。6—9月份，白天、黑夜轮换使用1 台水车和1 台增氧机增氧。在增氧机上安装溶解氧监控器，根据养殖需要设定上下限，池水ρ（溶解氧）<5.0 mg/L 时，自动开启增氧机。

1.4.3 pH 值

稳定水体pH 值为7.0～8.5。pH 值<7.0 时，全池每667 m3泼洒生石灰10 kg；pH 值>8.5 时，每667 m3泼洒200 g pH 值降解剂，或者每667 m3泼洒1 kg 光合细菌，调节稳定水体pH 值。

1.4.4 水质

黄颡鱼是底层生长鱼类，喜清水，需氧量髙。养殖过程中，保持池内水体清新，溶解氧充足，透明度为25～35 cm。根据水质情况，每15 d 使用光合细菌或芽孢杆菌等微生物制剂调控水质，每667 m3泼洒1～2 kg，快速分解水体底部的粪便、残饵、排泄物及其他腐殖质，分解富营养化底泥，修复和改良池底生态环境。

1.4.5 池底溶解氧

利用多种手段增加池底部溶解氧，除开启增氧机外，阴雨天直接抛洒增氧颗粒，始终保持ρ（溶解氧）>5.0 mg/L。每15 d 每667 m3泼洒“塘底净”0.5 kg，改善池塘底部溶解氧。定期改底不但能加快底泥中有毒、有害物质的分解，修复池塘底质，预防病害的发生，还有助于减少底泥的夜间耗氧，增加水中的溶解氧含量。

1.4.6 病害防治

“黄优1 号”抗病能力强，只要加强预防很少得病。养殖全程坚持“预防为主，治疗为辅”原则，严格控制鱼病发生，减少病害带来的损失。每月每667 m3使用戊二醛500 mL，加水稀释全池泼洒2 次，杀死水体中的细菌、真菌、病毒等；每月2 次每667 m3使用车轮虫绝杀（主要成分：苦参碱、苦楝树提取液）100～130 g，加水稀释全池泼洒，控制寄生虫的繁殖与生长；每月使用1%三黄粉（主要成分大黄、黄芩、黄柏）拌饲投喂2 次，预防黄颡鱼细菌性肠炎病；每月投喂添加保健药物如胆汁酸、多维、乳酸菌等饲料2 次，促进鱼体代谢吸收，保护肝胆，增强体质和免疫力。黄颡鱼是无鳞鱼，少用刺激性强、毒性大的鱼药，如硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾等，养殖全程未使用抗生素。

1.4.7 巡塘

早、中、晚各巡塘1 次。（1）关注水质变化情况，保持水体肥、活、嫩、爽、稳（稳定pH 值），透明度为25～35 cm。当池水透明度<25 cm 或者遇到闷热、雷雨天气时，及时加注新水，或者每667 m2使用水质净化剂2～3 kg。（2）观察黄颡鱼活动、摄食、生长情况。（3）认真填写养殖生产记录，包括放养量、日投饵量、施药消毒、捕捞和销售等情况，为来年养殖提供参考依据。

1.4.8 越冬管理

在黄颡鱼越冬前30 d，适当投喂高蛋白、高脂肪的饲料，提高黄颡鱼的肥满度，为越冬储备能量，并在饲料中添加0.5%鱼体免疫调节剂，如酵母多糖，黄芪多糖等，增强黄颡鱼体质，提高越冬成活率；在10月底鱼塘封冰前，每667 m3使用10%聚维酮碘300 mL，稀释后全池泼洒，杀死池塘中病菌、病毒、微生物等，保持池水深>2 m；在气温达到0 ℃时，增氧机每隔2 h 开启30 min，保持增氧机附近的区域不结冰，以便观察池塘的水体和黄颡鱼的活动情况，增加池塘的溶解氧。

2 试验结果

黄颡鱼养殖周期430 d，未暴发病害和出现缺氧死亡现象，全部达到上市规格。投饵量20.25 t，养殖总产量15 750 kg，平均规格150 g，养殖成活率达到70%，饵料系数1.30。黄颡鱼养殖成本和效益见表2、表3。其中，养殖成本30.91 万元，养殖收入62.23 万元，每667 m2效益3.1 万元，投入与产出比为1∶2。

表2 养殖成本 万元

表3 收益

3 讨论

3.1 苗种

“黄优1 号”生长速度快，规格整齐，摄食率高，抗逆性和抗病能力强，养殖成活率高，适合高密度养殖。

3.2 投喂

“黄优1 号”摄食旺盛，抢食力强，在养殖生产过程中，饵料很容易投喂过多，导致黄颡鱼肝胆负担过重，出现花肝、绿肝、肠道充血、排毒功能下降等现象，但投喂不足又会导致鱼体营养不足、免疫力下降、生长缓慢，达不到预期效果。因此精准投喂是养殖“黄优1 号”关键，应控制好每个阶段的投饵率。

3.3 饲料

选择品质过硬、营养全面、消化吸收好、市场口碑好、市场占有率高的饲料厂家。不要一味追求高蛋白的饲料，蛋白含量过高的饲料，不仅增加鱼的肝胆负荷，还容易败坏水质，引发鱼病。

3.4 保肝药物

定期在饲料中添加保肝护肠促代谢的药物，如胆汁酸、多维、乳酸菌等，促进鱼体代谢吸收，保护肝胆，增强体质和提高免疫力，减少黄颡鱼得病的概率。

3.5 增氧、改底

黄颡鱼是底部生长鱼类，利用多种手段增加池塘底部溶解氧，有利于黄颡鱼的快速生长。勤改底，定期泼洒改底药物“塘底净”，迅速分解底泥中有毒、有害物质，修复池塘底质，增加池塘底部水体溶解氧。

3.6 微生物制剂

减少化学药物投放，使用微生物制剂，迅速分解水中氨氮、亚硝酸盐氮和池底的残饵污物等有毒、有害物质，确保水体清爽，藻相平衡。

4 结语

在平谷地区池塘高密度养殖黄颡鱼，经济效益显著，苗种费投入少，价格却能达到38 元/kg。黄颡鱼高密度的池塘养殖模式，适当搭配放养大规格鲢、鳙、鲫，可净化水质，实现健康生态养殖。