董淑亮

“用一只鸡改变世界”，谁能放出这样的豪言壮语？他就是美国人哈兰·山德士，他发明的肯德基炸鸡创造了快餐奇迹！

1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印第安纳州亨利维尔附近的一个农庄。然而，在他6岁那年，父亲去世了，留下母亲和3个孩子艰难度日。读到6年级时，他辍学外出打工，先后做过农场工人、粉刷工、消防员、保险员、军人……

1930年，40岁的山德士来到肯塔基州开了一家加油站，头脑灵活的他想：为什么不卖点小吃多赚点钱呢？有一天，山德士把前一天没卖完的鸡块放在鍋里热一热，准备重新卖给风尘仆仆而来的驾驶员充饥。

“放点其他作料，再放入油锅里炸一炸，这样口味也许会更好些。”山德士担心剩菜没滋味，想变个花样卖给顾客。

想不到，当这盘热气腾腾的“剩菜”——炸鸡被端上餐桌时，由于香脆可口、味道独特，受到顾客的啧啧称赞。后来，炸鸡的名声越传越远，顾客纷至沓来，加油站已容不下了，于是他就在马路对面开了一家山德士餐厅，专卖炸鸡。

1935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩，肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所作的特殊贡献，正式向他颁发了“肯塔基州上校”军衔。这也是“山德士上校”名称的由来，至今响彻世界各地。以山德士形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。

1939年，山德士做了多个有关烹煮时间、压力和油量的实验后，终于发现想炸好一只鸡，时间很重要——15分钟，这样才能让鸡肉外酥内嫩、口感好！