说起澳门伴手礼，今人必言杏仁饼。往昔香港老饕来澳门，则钟情海鲜，买一箩青洲黄油蟹、奄仔蟹回港自用或送礼，寻常不过。

若论澳门诗词中风头最劲的海鲜，青洲黄油蟹确实风光无两。青洲山下海水淤浅，盛产黄油蟹，极肥美。据《香山县乡土志》记载：“黄油蟹，产澳门青洲，岁维六月一出，不可多得，邑人多移船携酒，傍青洲擘之，醉以酒，熟而后解之，其油深入内里，黄白杂糅，跪末螯尖皆满，味至浓郁，不能致远，耐久则味变，近出产渐稀。”

从澳门氹（音同荡）仔岛瞭望澳门半岛。

清代诗人吴亮珽在《澳門二首》中有云：“卖鱼浪白船双桨，擘蟹洲青酒一樽。”卖鱼之船在白浪间悠然行进，划到澳门西之青洲岛，一啖蟹肉一啖酒，尽得风流。

清咸丰四年，广东商人、学海堂学长（主持书院事务的人）谭莹获“澳人馈赠青洲蟹”，赋诗称赞“岛中珍味冠熊鱼”，认为青洲蟹更胜熊掌和鱼。可惜1889年英国人跑到青洲开设水泥厂，常将灰渣倾倒河中，引致河水污染，影响膏蟹繁殖，佳种遂绝。“只惜佳蟹绝，持螯空流涎。”清末民初的诗人汪兆镛只好在《咏青洲》中为青洲蟹咽下口水一行。

南来文人以诗咏蟹，旅居澳门的外国人对澳门海味的钟情也不遑多让。

英人马礼逊1828年在澳门出版《广东省土话字汇》，“饮食类全”的词条中，提及的烧山鸡、铁耙牛肉、猪脚冻、牛骨髓布甸、烩兔子、烧白鸽、黄姜鸡等琳琅美馔，全是硬邦邦的直译。编者似与美食苦大仇深，可谓万绿丛中过，片叶不沾身。谈及海之味，却突然画风一转，收入“欲食海上鲜，不计腰头钱”“水上鱼虾，任我采鲜”等俏皮谚语。……