宋丽艳

（逊克县畜牧水产服务中心，黑龙江 黑河 164400）

畜牧业是农业中的一个重要行业，它既能满足城市和农村人民“吃好”的需要，又能为社会就业和农民增收提供路径。

1 未来我国畜牧业发展面临的挑战

长期以来，人们对畜禽的最大需要是提供动物制品，如肉、蛋、奶和皮革。随着我国居民消费水平不断提高，我国的畜牧业发展面临严峻挑战。资源环境压力、动物疾病、自然风险、社会风险等因素的影响，加速了我国畜牧业发展方式的变革，强化了风险控制，充分发挥了两种资源、两个市场的作用。

1.1 需求结构的改变 消费市场需求的改变给畜禽生产带来了新的目标。《中国食品和营养发展纲要》规定，到2024 年，人均乳制品消费量为38kg，牛肉为6.39kg，羊肉为4.52kg。中国人均食用肉（不含鱼）37.28kg，而奶制品仅消耗13.97kg。肉类消费总量已接近目标，但是目前奶制品消费水平与目标差距较远。中国人均猪肉消费19.32kg，而牛肉、羊肉则分别是1.98kg 和1.15kg。然而，近年来，牛肉、羊肉、乳制品等的食草牲畜消费量的增长速度远远超过了猪肉。中国猪肉类产量占全国肉制品产量的比重由改革前的92%降至改革后的63%。从发展的趋势来看，我国“猪粮型”的农业生产结构开始向多样化的方向发展。为满足需求结构的变化，今后的发展必须从内部结构调整，以乳制品、肉牛和羊为重点。

1.2 体育健身、休闲娱乐、文化教育等对相关动物的需求日益增长 畜牧业在为人们提供食品、服饰等需求的同时，也具有很强的文化和生态价值。……