韩德承

上周到临近城市出差，出发前特意查看了当地的天气预报，都是将近20度的晴天，于是只带了几件单衣和薄外套。没想到，抵达后的第二天就被“倒春寒”打了个措手不及。只觉得身上越来越冷，鼻涕也像打开闸口一样，不停地流下来，头也晕晕的。

同行的同事娟子姐摸摸我的额头，说可能是风寒感冒了，让我别担心，她去配点“灵丹妙药”。然后她借宾馆老板的小厨房给我熬了葱姜红糖水。“一小块姜、一根葱白、一把红糖，喝了就不冷了！”有些辛辣，有些甘甜，一口口下肚，我的胃里、身体都暖和和的。

娟子姐又拿过来一个纱布包，嘱咐我将前胸、后背、脚心、手心、胭窝涂擦一遍，然后踏踏实实睡一觉。醒后感到额头、背部微微出汗，头也不那么难受了。娟子姐介绍，这个纱布包很好制作，取葱白、生姜各15克，食盐3克，共捣成糊状，用纱布包裹即可。

第二天起床，我感觉自己又满血复活了。借穿娟子姐的外套，倒春寒的天气里也暖暖的。

葱、姜、蒜俗称“厨房三宝”，属于药食同源的食材，是防治风寒感冒的良药，可辅助人体除邪气、祛寒湿。我国古代医典名著《伤寒论》《千金方》《本草纲目》等收录了许多防治疫病的食疗方，其中很多处方都含葱、姜、蒜。

葱

性温，味辛，具有发表、通阳、解毒的功效，主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。常用验方葱豉葛根汤。

葱豉葛根汤源自清代名医俞根初的《重订通俗伤寒论》。方由葱白80克，淡豆豉15克，葛根150克，三味药组成。葱白切段，淡豆豉用纱布袋包，葛根切块，加清水800毫升，一起放入砂锅煲。大火煮沸，转小火煲30分钟，最后浓煎至1碗左右，加少许食盐即可服用。适用于初春季节寒温不定引起的外感不适，症见头痛、发烧、怕冷、怕风、口干舌燥，或者兼有咳嗽症状。方中葱白性温味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效；淡豆豉性平，味甘、苦，有解表除烦的作用；葛根性凉味辛，解肌清热。诸药合用，能起到解表驱邪、清热解肌的功效。

注意：食生葱忌与蜂蜜、大枣同用。

姜

有发散风寒、发汗解表、活血除湿、温肺止咳、解毒止呕等药效，能促进血液循环，促使毛孔张开排汗，把体内多余的热量与寒气一同带出，并加速人体新陈代谢，预防血栓形成。

三宝汤生姜、葱白、大蒜各等分适量，同煎汤趁热服用，取汗，感冒症状往往能得汗而解。

姜枣汤生姜5片，红枣5颗。冷水下锅，大火烧开后转小火煮一刻钟即可。可根据自己口味适量加入红糖、食盐调味。生姜发散风寒；红枣益气补中，滋脾生津，养血安神。姜枣相配，辛甘化阳，是调和营卫的常用组合。若体质偏寒，姜适当加量；流清鼻涕、鼻塞，加四五根葱白，含葱头根须更佳；体质偏热易上火者，姜酌减，加几朵杭白菊。

姜糖饮取生姜25克，切碎，加红糖适量，开水冲泡饮用，适宜外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热者服用。

注意：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质一一黄樟素，食入后被胃腸吸收，使肝细胞中毒变性，对人体造成较大伤害。不可食用。

蒜

味辛甘、性温热，具有温中健胃、消食理气、解毒止痢、消炎灭菌、健脑益智、防瘤抗癌、延缓衰老等作用。研究证实，大蒜对流感病毒有抑制和杀灭作用。

大蒜泡水取生蒜数瓣，切片或拍碎，加温开水冲泡，可加适量盐、醋、糖调味，分早、中、晚饮用。有清肺健脾的作用，还可抗病毒。

注意：患有肝、胃、膀胱等疾者，在治疗期间忌食大蒜。