吴 笛

（咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000）

随着社会发展水平的整体提高，食品行业得到了整治以及优化，以饮品为例，种类以及保健功能越来越丰富，特别是茶饮料，在运动锻炼中能够发挥较高的作用。目前，在一些体育比赛中时常会出现运动员使用兴奋剂等违规产品，在这一背景下，更应该积极推广合理饮品的饮用，一方面可以避免违规违纪行为，另一方面可以保障运动员所需要的营养物质。就目前效果较好的茶饮料而言，是以茶叶为原料，经过浸泡、过滤等手段提取茶汤，并经过与人体所需要的水、糖液等调剂进行配制，形成的一款包含茶叶成分的功能饮料，不仅口感上极佳，而且功能丰富，因而在运动中被应用广泛。通常运动员在运动中，之所以使用兴奋剂，就是为了刺激中枢神经，引起兴奋，从而强化运动机能，而茶叶中包含的茶多酚、咖啡碱等元素可以达到这一效果，并且属于合理保健饮料，所以有必要在运动中加强该款产品的应用。

1 简述茶饮料相关特征

1.1 加工制作

茶饮料中包含茶汤、水、糖液、酸味剂、果汁等要素，所以包含的营养元素较多，能够满足人体所需。茶汤的制作主要是对茶叶进行浸泡，并通过提炼、过滤等工艺技术进行加工。因此，茶饮料的口感综合了茶叶的甘甜、苦涩以及糖味的甜，使茶饮料具有独特的味道，并且茶叶中主要的茶多酚、咖啡碱等成分也能得以保存。目前，饮茶在我国悠久历史的传承中已经成为了一种文化，从开始的冲泡，到后期的工艺加工，实现了多个阶段的跨越，这都归功于茶叶独特的功能作用，从而才得以衍生出各种类型的饮品，并且在未来仍然有很大的研发空间。

茶制作饮品的产品风味不同，类型也有所不同，在国家制定的相关标准中，主要将其分为四大类。运动锻炼中以茶饮料为主，而且茶饮料中也因茶叶的不同，制成的饮品也不同，例如绿茶、红茶等，但无论哪种茶叶原料，都对茶多酚以及咖啡碱元素的含量有着明确要求，一般前者不能小于300mg/kg，后者不能小于40mg/kg，这样才能满足茶饮料的功能性要求。由此可见，茶饮料的种类丰富，而且大多都是基于消费者的需求进行研制的，从而能够符合不同消费者的口味要求。此外，还有调味茶饮料、复合茶饮料、茶浓缩液这三大类型，都具有极为显著的效果。

1.2 保健功能

茶叶在我国有着悠久的发展历史，在长期的传承中，科研人员发现其含有高达三百种有效成分，例如蛋白质、维生素、茶多酚等，对身体机能有着显著的保健功能，可以通过杀菌以及抑制手段，预防一些疾病的发生，例如心肌梗塞等，并且具有兴奋作用，有助于缓解身体疲劳，因而成为了人们生活中主要的饮品。并且在现阶段气候环境变化的背景下，人们的身体健康受到严重威胁，对保健品的需求急剧增加，一定程度推动了茶饮料的保健功能发展。具体功能如下：第一，可以提神醒脑，使机体处于兴奋状态，从而强化运动机能以及精神状态；第二，可以缓解疲劳，维持身体机能，保障各器官的稳定；第三，对于儿童饮茶，可以对牙齿生长产生积极作用，从而预防龋齿；第四，有助于防止癌细胞的扩散，从而做到对癌症的缓解；第五，具有与维生素E相同的抗老化作用，并且作用效果要远超十倍以上，能够减缓人体衰老，起到美容养颜作用；第六，血管内膜出现脂质斑块的现象较为普遍，一旦出现这种情况，可能会引发高血压、脑血栓等疾病，而通过饮茶可以抑制脂质斑块的形成，从而避免引发对应疾病；第七，老年人饮茶能够预防白内障，并且茶叶中含有的鞣酸物质能够对口腔炎进行有效缓解，对于肥胖群体，也有着一定的减肥作用；第八，能够保护人体造血功能，特别是对于经常使用电子产品的人，茶叶中含有的防辐射物质能够对电子辐射进行有效减弱，从而降低辐射对人体的影响；第九，茶饮品中含有众多维持酸碱平衡的物质，能够为血液中的酸碱含量提供保障；第十，饮茶有助于降低身体温度，特别是在夏季，可以较好的缓解炎热，从而发挥降温的功能。总之，茶饮料中含有大量的有效成分，能满足人体维持健康的各种需要，因而具备丰富的保健功能，不仅能为体育运动员提供需要的营养物质，而且能够为小孩、老人等各年龄群体提供有力的身体保障，同时，可以做到对一些疾病的有效预防。因此，在日常生活中饮用茶饮料，对身体健康有着重要意义。

2 茶饮料在运动员运动中的重要意义

2.1 保证身体健康

体育运动员往往需要进行一系列高强度的日常训练，在长期训练中对身体机能的影响是不可避免的，并且随着时间的推移，若不采用合理的保健措施，身体机能将会大幅度下降，难以支持训练的正常开展。同时，也会为身体带来较多的疾病隐患。因此，体育运动员在日常训练中就应该做好保健措施，及时补充身体所需要的营养物质，确保身体机能可以支撑高强度训练的开展，这样才能确保运动机能不会大幅度下降。为此，茶饮料中含有的成分，能够符合运动员人体营养物质的大部分需求，并且不会对日常训练造成影响，所以饮用茶饮料可以极大程度的保障运动员的身体健康，从而为其训练提供支持。

2.2 维持运动机能

就体育比赛而言，运动员需要长时间维持良好的运动机能，所以在比赛中要尽可能的保持运动员的兴奋，以及缓解身体疲劳，这样才能发挥最大限度的技能。兴奋剂的作用正是令运动员保持兴奋，从而激发运动机能，但这对人体的伤害较大，属于违纪行为。而茶饮料中含有缓解身体疲劳、提神醒脑的成分，所以体育运动员通过饮用茶饮料，也能提升机体的抗疲劳能力，从而使运动员在长时间内维持良好的运动机能。此外，在日常中运动员的一些训练也是高强度的，需要其具备一定的抗疲劳能力，所以无论是在体育比赛中，还是在日常训练中，饮用茶饮料都对运动机能有很好的维持作用。

3 运动员体育运动中利用茶饮料进行保健的作用

3.1 可以实现身心的自我调节

近年来，人们的经济水平得到了显著提高，因而逐渐将精力转移到了身体健康上，并且随着全民健身的推进，越来越多的人开始进行体育运动，强身健体。而运动员作为体育运动的领军人物，一方面是为了给国家以及当地、个人争取荣誉，另一方面也是为了强化身体机能，保障身体健康。通常在体育运动中，身体的新陈代谢会得到明显改善，并且能够强化肌肉，提升身体抵抗力，但若只进行一味地体育运动，而不重视保健，将无法实现体育运动的最初目的，反之，会由于不合理的体育运动，给身体造成较大的负面影响，这一现象在运动员训练中极为普遍。因此，体育运动员在进行日常训练时要重视保健养生，这样能够为长期的训练提供持续性保障。从实际调研中发现，现阶段的运动员采用比较多的保健措施是饮用茶饮料，根据了解，茶饮料中含有的茶多酚、咖啡碱等有效成分，能够使运动员在运动中保持极佳的精神状态，并且能够补充身体需要的各种矿物质。更重要的是，通过饮用茶饮料能够令肌肉以及心理处于放松状态，从而在比赛中能够起到关键作用。目前，茶饮料在体育运动员训练以及比赛中已经成为不可或缺的保健产品，据运动员自述，通过饮用茶饮料能够维持良好的心态，实现身心的自我调节，这可以令自身在比赛中树立勇往直前的坚定信念。

3.2 可以补充机体所需要的糖分以及调节运动状态

体育运动员在剧烈的体育运动中会消耗大量的糖分，而糖分是维持机体平衡的主要物质，所以为了避免运动员出现体力不支的现象，需要及时补充糖分，以确保体内糖分处于正常状态。茶饮料在制作中会应用到大量的糖液，因而含有丰富的糖分，能够为运动员进行糖分补充。并且在糖分补充下，肌肉能够进行摄取以及利用，从而经过肝糖原分解等一系列反应后，起到缓解身体疲劳的作用。对于体育运动员来说，在进行比赛以及日常训练的过程中需要具备较好的体力，若存在体力不支仍进行运动的情况，一方面无法获得较好的运动成果，另一方面也会给身体带来较大负荷，从而带来疾病隐患。所以强大的体力是运动员进行运动的基础保障，但体力是不断消耗的，这时就需要采用合理措施，使体力能够快速恢复。为此，糖分的摄入至关重要，其能够提升运动员的耐力，并且有助于恢复体力，从而可以为体育运动提供基础条件。就运动员的糖分补充而言，通过日常的饮食就可以摄入一定程度的糖分，茶饮料含有的异质多聚糖物质，具有丰富的糖能源，可以较好的补充身体所需要的肌糖原以及肝糖原。其次，饮用茶饮料也能调节体育运动员的运动状态，强化运动成果。就运动员的运动状态而言，一方面需要专业的运动技巧，另一方面需要强健的身体素质以及良好的精神状态，只有满足这些条件，才能维持良好的运动状态，从而收获显著的运动成果。而茶饮料的一些保健功能，能够提升机体抗氧化能力，以及清除自由基，从而实现对身体素质以及心理素质的双重调节，避免在训练以及比赛中产生负面情绪，从而影响运动成果。同时，茶饮料对身体机能的强化功能，可以提高人体对外界环境的抵抗能力，进而降低了细菌病毒的危害，这对于运动状态的维持有着重要作用。

3.3 可以提升运动员机体的抗氧化能力

运动员在比赛中的运动量比日常训练中要大很多，因而非常容易引起血糖浓度升高，并且在这一环境下会形成持续增长的氧自由基，从而造成细胞含氧量急剧下降，在这种状态下的体育运动会对身体产生严重的不良危害，并且令运动员也无法发挥原有的水平，所以提升机体的抗氧化能力至关重要，这可以避免身体缺氧，维持机体平衡。而茶叶中含有的茶氨酸、茶多酚等元素，可以消除氧自由基，能对机体抗氧化能力起到促进作用。这在体育运动员比赛中，能够有效调节心理变化，使其保持相对平和的精神状态，从而有助于体育运动员以更好的状态进行比赛。其次，对于体育运动员的垂体分泌生长激素，茶饮料也能够发挥较好的促进作用，其含有的氨基酸和各类型维生素，可以极大程度的促进该激素的分泌，同时，通过垂体分泌生长激素的提升，会对心肌细胞膜产生较有利的保护，进而确保运动员身体各器官处于正常状态，避免高强度的运动对心脏等器官造成危害。总之，在运动员比赛中，茶饮料的饮用是身体健康的一道重要保护程序，一方面可以令运动员高水平发挥，另一方面可以保护运动员身体器官[1]。

3.4 能够补充运动员身体所需要的营养物质

人体要想维持长期的运动状态，就需要合理摄入足够的营养物质，这些营养物质主要来源于食物，但食物种类的不同，含有的营养物质也不同，所以在摄取时要有针对性。而且体育运动员与普通群众的营养物质摄取存在较大的差别，一些食物的不合理食用，不仅无法为运动员补充需要的营养物质，而且会造成较大的负面影响，所以在运动员进行营养物质摄取时，要进行科学合理的设计，以高糖分、高蛋白的食物为主，这样可以提升糖分利用效率，并且能降低对肌糖原和肝糖原的损害。对此，茶饮料中的原料茶叶中具有丰富的营养物质，并且在制成茶饮料后，依然会保留原有的有效成分，通过对其进行饮用，可以提升身体的抵抗力，使运动员处于长期健康状态。以茶叶中的多聚糖为例，可以促进机体生成大量的胰岛素，维持血糖平衡，而且色氨酸能够在机体内进行一系列反应，形成具有刺激脑神经键作用的复合胺，从而有助于保持充沛的精神状态。此外，在运动员长期锻炼以及大体积饮食中，会对肠胃造成一定的影响，导致肠胃功能紊乱，所以体育运动员在营养物质摄取时，应尽可能以体积小，并且含有充足营养物质的食品为主，这时茶饮料就可以发挥较高作用。同时，茶饮料易于携带以及保存，对时空要求较低，可以满足运动员持续性运动的需求[2]。

3.5 可以强化运动员的运动能力

体育运动员的运动能力是由身体状态和精神状态组成的，只有在日常训练中始终保持良好的身体状态以及精神状态，才能在后期的比赛中高水平发挥，以此提升体育运动员的比赛优势。所以在体育运动员训练中，一方面要提升运动员的身体素质，通过摄入营养物质以及合理安排训练计划来强化体能，另一方面要通过心理疏导以及保健养生来维持精神状态，同时，在体育运动比赛阶段也要利用合理措施，刺激大脑兴奋以及使肌肉放松，通过这些措施可以使体育运动员在比赛中提升整体的运动能力。茶饮料中含有的有效成分，通过浸泡、提炼后会保留到茶饮料中，因此，茶饮料中含有着提神醒脑，缓解身体疲劳，刺激身体兴奋的物质，体育运动员通过对茶饮料饮用，可以通过生理反应，提升机体的精神状态，加快血液循环，从而使人体处于兴奋状态，能够在比赛中提升整体运动能力。其次，在日常训练以及比赛中由于运动强度较大，会使运动员产生严重疲惫感，这时为了后续的运动开展，就要快速缓解身体疲劳。对此，茶饮料就可以起到关键作用，其能够通过促进新陈代谢，加快尿液排除，实现对身体疲劳的快速缓解，并且由于大量运动而消耗的水分和能量，也可以通过茶饮料进行补充，从而使运动员始终保持良好的运动状态，确保其可以继续随后的训练任务以及比赛项目，进而延长训练时间，以及改善比赛状态。具体而言，体育运动员不仅仅要在比赛中保持最佳状态，而且在日常训练中也应保持最佳状态，这样才能进行高效的技能训练，从而通过长期反复的针对性训练，提升技巧以及体能，同时，在比赛中更要具备比日常更充沛的精神，所以说具有大量有效成分的茶饮料在运动员中应用极为广泛。

4 结语

由上文可知，茶饮料的保健功能较为丰富，能够满足高强度训练下，体育运动员的身体健康需求，以及运动机能需求。在具体分析中，可以明显看出，体育运动员在进行体育运动中，必须采用科学合理的养生保健措施，以此维持身体机能的正常状态。茶饮料不仅可以消除运动员身体疲劳、补充营养物质，而且能够调节情绪，保护机体器官，从而实现提升运动员机体的自我调节能力、抗氧化能力、运动能力的根本目的。因此，茶饮料研发人员要进一步提升工艺技术，确保其保健功能得以最大限度发挥，同时，体育运动员要提升日常对茶饮料的饮用强度，在保证合理的情况下，提升身体状态。