湖南省沅江市农业农村局（413100）曹涤环

黄鳝适宜的生长水温为15℃～28℃，当水温降低到10℃时，黄鳝进入休眠状态。对当年达不到上市规格或准备囤留到春节期间上市的黄鳝，均涉及到安全越冬的问题。实践证明，黄鳝冬季饲养管理的水平，直接关系到养鳝效益的好坏。生产上黄鳝安全越冬的方法有以下几种。

1．水中越冬法

黄鳝是变温冷血鱼类，对环境的适应性较强，最适生长温度是15℃～28℃。当水温降低至10℃以下时，黄鳝就会停止取食，入穴冬眠。为使其安全越冬，可将土池池体建成长方形，南北向，池埂北高南低，有条件的可将北面池埂建成1．5米以上的挡风墙。水中越冬方法简单，养殖池水深保持在30～50厘米，后期换水而不改变水位，同时池内土层的厚度不低于50厘米，让其钻入水下泥土中冬眠，便于黄鳝筑洞越冬，确保池底水温在0℃以上。当气温降至0℃以下，越冬期间水面结冰时，必须将冰块打碎并捞走浮冰，以增加水体溶氧量，防止黄鳝缺氧死亡。而网箱黄鳝越冬可在黄鳝停食后将箱底腐烂的水草清理干净，同时保证箱内有充足的浮草供黄鳝攀附。水中越冬法操作简单，但在冬季起捕比较麻烦，而且成活率较低，特别是网箱黄鳝的越冬死亡率较高。

2．室内越冬法

当气温降低到10℃以下时，将池塘中的黄鳝起捕洗净，存放入室内水泥池中养殖，水泥池面积以3～8平方米为宜，水深不超过50厘米，应尽量使用干净的外塘水或井水，进水温差不超过3℃。前3天每天换水一次，以后每隔3～5天换水1次。每次换水时，都应清理干净水底的代谢物，同时保证室内温度在2℃～5℃之间。温度过高黄鳝就会活动，水质容易恶化，温度在0℃以下时容易冻伤黄鳝。用这种方法饲养黄鳝比较安全，成活率高，行情好时可随时起捕出售。但平时操作管理比较麻烦，黄鳝体重消耗较大，适合成鳝越冬。

3．泥中越冬法

水温低于12℃时，在黄鳝停食后逐步排干池水，使池底表层泥土保持湿润，黄鳝停食后不要随意搅拌池底泥土或改变表层形状。可在泥土表面覆盖一层厚约10～20厘米的稻草或草帘，让黄鳝潜入池底泥土中，上面覆盖15～20厘米厚的草包或农作物秸秆，防止黄鳝冻死。保持泥底湿润不结冰，注意覆盖物不宜过密，以防黄鳝窒息死亡，同时要注意老鼠、鸡、鸭进入池内侵害黄鳝。注意草层下要预留空隙，池塘的四周应清沟沥水，这样可起到透气防寒的作用。这种方法成本低，操作简单，黄鳝成活率高，体重消耗较小；缺点是平时需要专人看管，起捕较麻烦，不能根据行情迅速起捕出售，这种方法适合鳝苗越冬。

4．保草越冬法

冬天养殖黄鳝时，规格小的黄鳝会时有病害发生，一般年份发病率高达20%左右，严重时甚至造成死亡。从养殖实践中发现，这种情况引起黄鳝发病，主要是养殖池里的水草因为气温下降往往会被冻死。水草是黄鳝栖息的场所，水草被冻死后，腐烂的根须会污染池塘水质，而在黄鳝冬眠期间又不能随便排水、换水，否则会影响黄鳝的冬眠和生长，水质败坏而诱使发病率升高。为防止水草被冻死，应用白色的塑料薄膜将水池盖起来，这样既可保持水草的光合作用，又可起到保温防冻作用。

5．塑料大棚越冬法

当水温低于15℃时，将黄鳝转入塑料大棚内越冬，注意大棚顶端设置通风孔，防止黄鳝缺氧。每天中午温度最高时要将大棚的通风门打开，使棚内空气流通，保持清新状态。棚内池水水位控制在50～70厘米，并放置水花生，投放量占水面的三分之一。水温12℃时需适量投喂，直至停食为止，并随时注意调节水质，防止大量代谢物耗氧。保持棚内气温2℃～8℃。晴天上午11时至下午3时注意揭膜通风。如果发现大量黄鳝将头伸出水面时，就应注意增氧。这种越冬方法有利于延长黄鳝的生长时间，增加体重，提高成活率，而且便于起捕出售。缺点是成本较高，管理操作较繁琐。

6．温水越冬法

在一些条件具备的地方，可以利用电厂的余热水或温泉的温水，对黄鳝越冬池进行加温，使池水温度保持在20℃～25℃，这样可以大大缩短黄鳝的越冬期，甚至能做到完全免去黄鳝的越冬环节，有利于黄鳝的快速生长，提高池塘的养殖效益。