试验研究

花青素微球制备及在酸乳中的应用………………………………陈 鹏，王 卉，白 燕(1.1)

灵芝发芽糙米蒲公英复合饮料研制…… 熊亚琴，罗建光(1.5)

熟水的特性研究 ……………毛磊红，云春艳，孙 敏(1.10)

绿茶腌制液对鸭肉脱脂过程中挥发性风味物质的影响…………………………白玉荣，魏 玲，李婷婷，等(1.14)

外界因素对茶黄素（TF） 水溶液稳定性的影响研究…………………………俞晨秀，孙 莉，孙益民，等(1.18)

原味葵花籽松脆性改良研究…………………………季春艳，段梦晴，贺 荣，等(2.1)

纹党参原料部位对八宝茶品质的影响…………………………温雪珊，蒋巧娥，王瑞琪，等(2.5)

响应面法优化植物乳杆菌发酵板栗复合饮料…………………………靳羽慧，曹 蒙，刘东咪，等(2.10)

板栗绿茶复合饮料的研制…………………………柳诚刚，曹 蒙，王晓冬，等(2.15)

蛤蒌叶面包研制 ………麦永彪，陈丽文，黄晓红，等(2.19)

茯苓饼干配方对其品质的影响研究…………………………夏 楠，杨丽军，徐 迪，等(2.23)

低温贮藏对柚子皮制品理化性质的影响…………………………熊若冰，黄丽吟，段邓乐，等(3.1)

芜菁沙棘复合饮料的研制…… 李光英，张艳珍，曹文秀(3.6)

复合冷冻保护剂对鲳鱼保鲜效果的影响…………………………许璐靖，李 莹，杨 怡，等(3.11)

无糖番茄百香果复合果汁配方的研制…………………………覃韦艳，卢珍兰，韦珍悦，等(3.17)

抹茶板栗松糕的研制…………………………陈顺心，刘海波，陈亚蓝，等(3.21)

金钗石斛活性成分提取分离及胃黏膜保护活性研究…………………………………………戴文娜，兰海崇(3.27)

白刺籽油微胶囊粉在核桃乳中的应用 …………许 彬(3.30)

基于“仿配-对比-优化”调香思路的功能性香基模块的替代研究 ……………殷延齐，郭宏霞，阙明耀，等(4.1)

无果枸杞叶茯茶加工过程中活性成分及体外抗氧化作用…………………………段 洁，孙 敏，边文文，等(4.4)

铁皮石斛面包配方的优化 ……………黄 琼，何