余彬情

（黔东南州农业科学院，贵州黔东南 556000）

小米不仅可以在盐碱土地上种植，也可以在相对贫瘠和干旱的土地上种植，能够适应各种恶劣的环境，但是对温度的要求较高。小米的蛋白质含量丰富，维生素含量、脂肪含量较高，适用于治疗呕吐和消化不良等症状。因为这一特性，很多地方的产妇生产之后的1 周内大多以食用小米为主，养阴滋阴的同时能够促进产妇身体快速恢复。同时，小米也被人们当作主食食用。近几年，小米在我国山区开始广泛种植，因为种植技术的提升使得山地小米的产量逐年递增。黔东南地区历来有“九山半水半分田”之说，小米产量稳定。可见，小米对环境的适应能力极强。贵州地区在小米的种植技术上相对于山东、东北等大规模农业产区来说有所差异，也在很多环节上存在不足，所以贵州地区小米种植技术仍旧需要深入研究，以期提升小米产量和品质，带动贵州地区粮食产业的发展。

1 贵州地区小米的历史及现状

1.1 小米种植历史悠久

贵州地区的小米以糯小米为主，这类小米的特点是软糯性强，光泽度高，口感微甜，属于小米种类中的佳品。贵州地区种植小米的历史悠久，根据相关记载了解到，大概在4 000 年之前当地就已经种植谷物。《华阳国志》和《旧唐书》中记载，公元21 年开始，黄平县谢家坡开始种植小米。明、清时代更有诗云“谁言苗人身无银，客来奉上一碗金”，说的就是黄平谷陇糯小米。可以看出，贵州地区的农户对小米非常喜爱，通过深入研究后探索出了多样化的种植手段，对小米的称呼也不尽相同。……