刘 霞

（汶上县农业农村局，山东 济宁 272501）

要想提升我国的粮食产量，就必须运用高效的、科学的农业栽培技术，进而在提升粮食总产量的同时，促进我国经济增长，有效保证我国的经济安全以及政治安全。小麦是我国境内大面积种植的一种主要粮食作物，传统的栽培技术对小麦的品质造成了较大影响，难以提升小麦的品质。当前，我国人民群众对食品质量提出了更高的要求，因此在小麦种植过程中不能只是关注产量，同时还要关注小麦品质，在种植小麦的同时，合理地运用先进的农业栽培技术，为我国农业领域的发展作出相应的贡献。

1 小麦在我国农业领域的重要性

相关研究数据显示，小麦内部的蛋白质含量在所有谷物之中占据第一位，而且小麦内部含有的蛋白质更容易被人体吸收、分解和消化。小麦的品质既会受到自然环境的影响，也会受到农业栽培技术的影响。除我国以外，世界上诸多重视农业的国家都已经对小麦展开长期研究，并且获得一系列成果。在世界范围内，小麦也是重要的粮食品种，全球有35%～40%的人将小麦作为每天的主食。

我国人口众多，而且人口密度较大，基于这一基础国情，我国人民群众对于小麦有着极大的需求，同时我国的土壤以及气候环境适合大面积种植小麦，而且小麦具备成熟期较短、营养价值高、产量高的特征，因此小麦已经成为我国粮食供应、粮食储备的重要农作物，在我国社会经济发展过程中，小麦有效解决了我国人民群众的温饱问题。虽然我国已经成为世界范围内的小麦生产大国，但是在很长一段时间之内，我国为数不少的小麦种植户在实际种植过程中，只关注小麦是否增产，忽视了小麦品质的提升，导致小麦的市场供需出现脱节，品质普通的小麦出现积压情况，我国必须从国外进口更多的高质量小麦[1]。

现如今，我国已经实现了脱贫攻坚的战略目标，人民群众的温饱问题已经得到解决，因此，人们不能只是关注小麦是否增产，而是应将更多的目光放在小麦的品质增长方面，种植更多的高品质小麦，同时提高品质小麦的产量，进而预防我国可能出现的粮食危机问题，同时保证我国现阶段的粮食安全。

2 影响小麦品质的主要问题分析

首先，小麦的品质高低与小麦内部含有的蛋白质有着较大关联，影响小麦蛋白质含量的关键，就是氮肥的施放。小麦从种植开始的3 个月之内，如果稳定供应氮肥，那么小麦在收获之后，就能够拥有更高的蛋白质含量。但是部分地区的小麦种植在施放氮肥方面，存在施放不及时、施放数量较少或者施放不规律的问题，导致小麦的蛋白质含量无法保证，小麦的实际品质也因此而遭受不利影响。

其次，影响小麦实际品质与产量的一个重要因素就是小麦种子的播种深度，小麦种子在播种的时候如果太浅，就会出现小麦出苗不均匀甚至无苗现象，而且根系过浅的小麦在遇到恶劣天气的时候，小麦植株会倒伏，影响小麦的实际产量。但是，小麦的播种也不能过深，过深会导致小麦的实际出苗时间晚于正常时间，造成弱苗问题，在进入冬季之后，甚至会出现小麦苗被冻死的情况。播种时间也会影响小麦的实际品质，例如，我国的冬小麦通常在10 月中旬进行播种，从而使冬小麦在进入冬季之前生长出发达的根系，避免由于播种太迟而出现越冬能力差的问题，但如果小麦种子播种过早，那么小麦会生长出过多的根系，虽然植株能够茁壮生长，但是实际蛋白质含量较低，在越冬方面也会出现问题。

再次，小麦的产量和品质与播种密度有着较大关联。小麦播种过程必须做到均匀分配，如果在小麦播种的过程中播种的速度不均匀，会导致种子无法在土地内均匀分布，种植地块之中并未投放数量达标的种子，而个别地块内部被播种过多的种子，影响种子的成活率和发芽率，同时也会影响小麦后期生长的养分吸收，甚至会出现小麦麦穗过小、小麦籽粒不饱满等问题。

3 运用农业栽培技术影响小麦品质的策略

3.1 选择合适的播种时间

作为我国重要的粮食作物，小麦的产量和品质与民生息息相关。就农业栽培技术而言，在秋分结束之后，新一轮的小麦种植时间难以进行人为确定。例如，在我国种植小麦的平原区域，播种时间往往为10 月，其原因是我国平原地区在进入10 月之后，温度会有所下降，通常为16 ℃或者18 ℃。14～16 ℃是半冬性小麦最适合进行播种的温度，运用相关农业栽培技术计算相应的数据，例如根据温度、种子的抗寒能力等，从而确定出最适合的小麦播种时间。

要想合理地确定播种小麦的时间，必须对小麦种植地区的气候、水资源、土壤等实际条件进行充分考虑，从而使冬小麦在最佳环境下生长，进而保证小麦的品质。需要注意一点，部分优质中弱筋小麦用于生产优质蛋糕和饼干等，此类特种小麦应当在初期种植阶段加以培养，从而使小麦健康生长。对于筋力较强、强度中等的小麦，播种期按照常规即可，如果遇到特殊情况，可以适当进行调整[2]。

3.2 对种植的密度和深度进行控制

小麦的种植既要关注播种的密度，同时还需要最大限度地利用种植的土地资源，避免播种过程中出现土地资源浪费的情况，还可以使小麦植株变得高大，生长为籽粒饱满的高品质小麦。当前，小麦的最佳播种密度应当低于300 万粒/hm2，同时需要在保证土壤肥力、水分充足的情况下，在合理范围内增加小麦的播种密度。要想使小麦充分吸收土壤内部的养分，必须对小麦的播种深度进行控制。如果希望小麦的品质得到保证，应当将土层控制在0～50 cm，上文已经分析过小麦播种深度之间存在的问题，因此为了保证小麦从幼苗期开始茁壮生长，就必须对播种的深度进行精准控制，从而避免播种深度带来的问题发生。

3.3 保证小麦肥料供应充足

小麦在种植过程中，应当重视水分和肥料相关的栽培技术，其原因是小麦栽培技术的关键就是水肥管理流程。相关试验结果表明，在水分充足的条件下，如果氮肥施放量比较小（20～30 kg/hm2），小麦的产量会明显增加。氮肥主要作用于营养物质和谷物，在该过程中，小麦内部的蛋白质含量保持不变。如果氮肥施放量为40～100 kg/hm2，那么二者的关系为正相关，小麦会同时获得更高的蛋白质以及产量。但如果氮肥的施放量超过100 kg/hm2，那么小麦不仅无法增加产量，反之会有所下降，但是小麦的蛋白质含量会增加。不难看出，氮肥在使用过程中，会导致小麦在质量与产量之间出现不可忽视的矛盾。

在为小麦施肥的时候，如果在小麦生产后期施放氮肥，可以使小麦内蛋白质含量提升，这样做能够保证小麦的总体蛋白质含量，在拔节阶段追肥，能够实现增产目标。随着追肥阶段延迟，小麦产量的收益会逐渐减弱。之所以会出现这一现象，是因为小麦在积累蛋白质与植株生长之间有着不可忽视的矛盾，如果延迟投放小麦生长所需的氮肥，小麦内部的蛋白质可以提升。在最后阶段向小麦植株的叶片施放氮肥，会显著提升小麦的蛋白质含量；如果在小麦的开花期施放氮肥，可以提升约为2%的蛋白质含量。

小麦种子的发芽率也会影响小麦的品质，在我国境内播种的所有小麦品种，绝大多数都具备完整的种子，并且在自然环境下发芽生长。小麦种子的发芽率以及生长情况会受到种子的实际质量、播种区域的水分、播种区域的土壤肥力影响。如果存在肥力长期不足的特殊区域，那么小麦生长对于肥力的要求将变得更高。在实际播种小麦的过程中，要想提升小麦的整体播种质量以及小麦播种后的单产量，必须对氮肥进行合理处理。不仅如此，需要注意有机肥的施放数量，在拔节和起苗两个阶段施放一定数量的氮肥，氮肥所运用的数量需要控制在施肥总量的50%，最大不得超过总量的60%，开花期的小麦需要适当地施放钾肥，钾肥的施放量应当为施肥总量的90%或者100%[3]。

3.4 小麦播种期间必须保证供水

我国部分种植小麦的地区，在进入冬季之后降水量较少，而且气候十分干燥，所以在冬小麦播种之后必须重视浇水工作。在一般情况下，相关区域应当先明确当地的自然环境以及气候变化，在小麦冬眠、增节以及注入阶段开展小麦播种以及灌溉工作。为了保证所有的生长季节之中，小麦都能够获得充足的水分，就需要合理确定浇水时间，减少由于水分供给不足而造成的小麦品质下降问题。在分析小麦种植区域内部的气候环境、日照状况、降水状况和干旱时期特征等方面基础上，制订专门的浇水方案。不仅如此，冬小麦的播种期应当得到控制，从而使区域内小麦在播种以后获得更高的单产量以及质量，同时保证小麦质量的稳定性，最大限度地杜绝不科学种植行为出现。

4 农业栽培技术在小麦种植中的注意事项

4.1 重视小麦病虫害防治工作

在小麦的不同生长周期之中，容易遭受不同类型的病虫害。以我国甘肃地区为例，当地常见的小麦病害主要为小麦锈病、小麦根腐病等，而当地常见的虫害主要为小麦蚜虫、吸浆虫等。在防治小麦病虫害的过程中，应当尽可能地采用绿色防治技术。例如，在治理虫害的时候，可以运用生物防治技术以及物理防治技术，尽量避免使用化学药剂，从而最大限度地避免小麦品质下降。但是，在实际防治病虫害的过程中，必须在适当的时机运用化学防治技术，然而总体防治工作应当做到以绿色防治为主、化学防治为辅。在防治小麦锈病以及根腐病的过程中，应当在播种小麦种子之前，对种子进行拌药处理，提升种子的抗病虫害能力。在实际播种过程中，必须严格控制播种时间，同时合理设置种子播种的密度，保证小麦种子在通风的环境下发芽生长。不仅如此，小麦灌溉以及施肥工作也需要根据相关农业栽培技术科学开展，最大限度降低小麦病虫害发生的概率。如果出现小麦病虫害规模较大，生物防治和物理防治手段无法彻底解决问题的情况，就必须运用化学防治手段，但是在选择化学药剂的时候，必须对药剂类型进行合理选择，同时控制化学药剂的使用量，不得为了在短时间内达成防治病虫害的目标，而选择我国政府明令禁止使用的化学药剂，以及施放后残留物较高、毒性较高的农药，应当使用低毒性、低残留的农药，同时推广运用微生态农药以及生物农药[4]。

4.2 田间管理活动需要科学进行

田间管理工作属于劳动密集型工作，相关人员需要处理农业栽培技术，其中包括为土地定级、灌溉、不同的农作物轮作、运用化学手段进行控制等。小麦在生长过程中，需要结合实际生长条件，运用科学手段开展田间管理工作。小麦的蛋白质含量会随着小麦的持续生长而出现显著差异，因此小麦的收获时间必须在小麦的成熟期结束以后，这时候小麦的整个植株变为黄色，茎秆具备较好的弹性，而且小麦种子的硬度较高。田间管理应当在科学指导下正确开展，使小麦获得更多的蛋白质含量，进而使小麦的品质有所提高。

4.3 适当轮作可提升小麦品质

在经过多次试验之后不难看出，如果小麦种植土壤内部的有效氮含量较高，那么小麦籽粒内部的蛋白质含量也会较高，氮含量与小麦蛋白质含量呈现出正相关的关系。之前小麦与其他农作物进行轮作之后，会对小麦的蛋白质含量产生积极影响。因此小麦应当与豆类农作物轮作，其原因是豆类作物能够在土壤内部吸收更多的硝酸盐氮，从而帮助小麦吸收土壤中的氮元素。然而，如果小麦与玉米之类的粮食作物进行轮作，投入相同的氮肥以及水分，会导致小麦的实际质量下降，其原因是在种植玉米之后，土壤内部不会存留更多的硝酸盐氮。除此之外，在休耕时期可以将小麦作为补充作物，实现提升小麦产量和品质的目标。在气候干旱、土地广袤但是土壤内部有机质含量低的土壤之中，小麦的轮作对象应当为豆类农作物，或者科学实施休耕制度，能够帮助提升小麦的品质。

4.4 对种植小麦的农民开展技术培训工作

现如今，选择在我国农村地区种植小麦等粮食作物的农民，其根本目标是获取更高的经济收益，但是我国农户按照传统方式进行种植，往往难以获得预期内的高收益，因此很多农村青壮年劳动力去往大城市谋求发展，导致农村地区只剩下老人和儿童，进而出现土地“抛荒”问题。针对上述情况，我国各地政府应当重视农业栽培技术的培训工作，运用多种渠道对当地农民进行培训教育，帮助农民循序渐进地掌握先进的农业栽培技术，同时引进先进的机械设备，提升小麦栽培的效率，使农户通过种植小麦获得预期的经济收益，而小麦在种植以后也可以获得品质和产量提升。

4.5 根据客观情况选择小麦种子

小麦的实际品质会受到播种时间、播种密度、播种深度、水肥管理等因素的影响，但是还有一个重要的影响因素，就是小麦种子的质量。小麦栽培的源头就是种子，因此需要对小麦种子进行科学选择，从源头上保证小麦的整体品质。在选择小麦种子的时候，政府应当对农户进行指导，引导农户根据当地的气候条件以及自然环境，选择最适宜种植的小麦种子。在通常情况下，农户需要选择耐寒性强、抗病能力强、抗倒伏能力强、能够早熟的小麦种子，尽量使小麦的生长周期缩短，减少自然灾害和病虫害对小麦品质的不利影响，在提高小麦产量的同时也提升小麦质量[5]。

5 结束语

小麦的品质会受到相关农业栽培技术应用的影响，科学且合理的农业栽培技术在运用之后，可以使小麦的产量和品质得到有效保障。现阶段我国在种植小麦的过程中，不能只是关注小麦的产量而忽视小麦的品质，需要科学合理地运用先进的农业栽培技术，结合小麦种植区域的实际情况，关注小麦生长的全过程，同时对病虫害等不确定性因素进行防治，从而使我国小麦的品质和产量同时提升，保证我国的粮食安全。