从捡拾第一捧地软开始，对春天的品味就开始了。

一場毛毛雨之后，到那阳山洼上寻寻觅觅一阵，捡得半塑料袋黑魆魆绿莹莹的地软。回到宿舍，淘洗干净，和点酸菜，捏几个地软包子蒸上，美滋滋地等着。包子还未出笼，清香已经四溢，招来了几个嗅觉灵敏的同事，大家争先恐后地揭锅端笼，顾不得烫嘴，争抢着把春天的第一缕香脆润滑送入肺腑。

捡拾和淘洗地软是件费人的事情，累过一两次之后我就瞅准了苜蓿。苜蓿耐瘠薄耐旱涝，一次播种多年受益，是春天萌发最早的野菜，也是上好的饲草。饥馑年代，苜蓿挽救了许多生命，又有“救命草”之称。虽然春寒料峭，大地还在沉睡，苜蓿芽还是钻出了僵硬的地面，向人们昭示着春天即将到来的讯息。掐苜蓿芽很辛苦，弓腰低头，东瞅西瞧，到掐够一碟菜的量，已是眼睛发花，腰困背痛。可当一碟绿莹莹带着青草香气的苜蓿芽摆在眼前时，所有的辛苦在顷刻间化为乌有了。如果碰得巧，顺手扯几把野蒜，拿回去炝锅，做出来的揪面片真是馋死人呢！

到苜蓿吃厌了的时候，野菜们就接踵而至了。“二月里芥菜三月里蒿”，芥菜要趁早吃，一旦开了花就失去了鲜嫩。早春二月，正是吃芥菜的好时候。到田地里走一圈，就会剜到不少。芥菜滑嫩爽口，百吃不厌，无论是凉拌下饭，还是做成素馅包饺子，都令人馋涎，明明已经是饱嗝连连了，可是看到人家吃，却忍不住又拿起了筷子。

春天到了，不少人开始感到燥热，剜一把苦苦菜，焯好凉拌，既尝了鲜又去了燥，一举两得。其实，关山林缘带的野菜大多就是中药材呢，如马樱子、车前草、蒲公英、荨麻芽……都是宝贝。山里的人们在品尝春天时，不知不觉中祛了病，强了身，健了体。

尝遍了地里的野菜之后，树上的嫩芽儿尖尖们也争先恐后地出来了。五爪子是一种荆棘的叶芽，青嫩中带着一缕淡淡的药香，味道很是特别，很受人们的欢迎。但是采摘五爪子却是一件辛苦事，每一个采摘过五爪子的人，手背上都留着横七竖八的血痕，如猫爪子挠过一般。我猜想，或许这也是无爪子得名的由来。尽管如此，依然阻断不了无爪子对舌尖的诱惑。

刺椿头是野菜里最难以采摘的，树身简直就是狼牙棒，要采摘，必须付出血的代价，不仅仅手上、胳膊上被划破，一不小心，甚至连脸上都会留下血痕。刚上市的刺椿头一斤可以卖到三十元，足以证明其珍贵。因其味道鲜美绵长，引得人们毫不犹豫地掏腰包。

山林里还有一种翠绿色空心的筒筒菜。记得那年，我在山区的一所学校任教，连续多日的大雨使得山路难行，学校断了蔬菜供应，师生们一连吃了几顿白皮面。后来，一个学生从家里拿来了一把筒筒菜，我们炒上和饭，顿觉鲜美无比，一扫肚子里的寡淡。从此，我就喜欢上了这种野菜。

山里有太多太多的野菜，它们都是春天的馈赠。暖阳缓缓升高，从田野到山林，从草本到木本，一路吃过来，唇齿留香，肺腑清爽，每一天都如被春雨滋润过那般。不知不觉中，空气里充溢着野李子花的浓郁，该是吃最后一种野菜——蕨菜的时候了，而这时，已经是春末夏初的时节了。

刘杰：高级教师，甘肃省作家协会会员。在《人民日报》等多家报刊发表作品六十余万字，出版散文集《三友行吟》。