林星辰

（福建省福鼎市名山茶叶有限公司，福建 福鼎 355200）

改革开放后，世界各国的文化开始进入了中国的主流市场，而面对外来文化的冲击，我国很多传统文化的传承受到挑战。为了更好地实现民族的伟大复兴，也为了继承和传扬我国优秀的传统文化，应该更深层次的研究福鼎白茶的传播和发展历史，进而站在文化社会学的角度，来凸显福鼎白茶的时代象征和意义，从而通过把控福鼎白茶互动和交流的过程，来提高福鼎白茶的传播范围和弘扬深度，使越来越多人熟知福鼎白茶，继承福鼎白茶。

1 福鼎白茶农业文化遗产内容分析

白茶系中国六大名茶之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福鼎，全称福鼎白茶。其主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）以及新研制的工艺白茶等。产白茶的树种主要为大白茶树、大毫茶树和菜茶树等。福鼎太姥山的“绿雪芽”是福鼎白茶的母株，历经千百年，汲天地之精华，一枝独秀，为茶中珍品。福鼎白茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵，是福鼎市的一项重要的农业文化遗产。在福鼎市，白茶种植和加工已经有着上千年的历史，福鼎白茶作为其中的佼佼者，历经千年传承，成了一道独特的文化风景。

白茶属微发酵茶，其制作手法独特，不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，保留了丰富的活性酶和多酚类物质。其中“白毫银针”取肥壮单芽为主要原料，“白牡丹”则取一芽一叶或二叶，“贡眉”（寿眉）取一芽二、三叶为主要原料。……