彭杨帆，乔秋敏

（九江学院 旅游与地理学院，江西 九江 332005）

茶馆发展历史悠久，萌芽于晋，兴于唐，繁荣于宋，普及于明清。茶馆是喝茶人的聚集地，也是人们休息、消遣和交际的场所，自古有诸多称谓，如茶肆、茶楼、茶坊、茶铺、茶社等。

茶馆是传播中国茶文化的重要载体，不仅可以带动茶叶的生产和消费，也在社会发展中起着信息传播的功能。在发展过程中，茶馆的经营越来越趋向于多元化，有小而精致、充满文化气息的茶艺馆；有场地面积大、民俗休闲味浓的社会综合茶楼；有雅俗共赏、自由选取的自助式茶楼；有餐饮的气氛较浓的茶餐厅；有高雅时尚的现代茶饮厅；有主题充实而明确的主题茶楼等等。

1 传统茶馆经营的困境

随着互联网的普及和发展人们逐渐习惯了线上型的生活，在线上预定或者购物成为人们日常行为，以致于传统行业的发展受到限制。传统茶馆存在租金压力大、客流量固定单一、同质化竞争严重等压力，再加上咖啡、网红奶茶、果汁等饮品的冲击，传统茶馆发展遇到瓶颈。

1.1 茶馆经营成本上涨

多方因素的影响，使得茶叶市场发展缓慢，加上租金、人工等成本不断上涨，茶店的经营压力不断加大，很多茶企面临着亏损的压力。传统的茶室，开一个门店就要上百平的面积，房租自然就贵很多。传统茶室为了保证顾客的体验感，灯光全部打开，电费开支也是一笔不小的费用。另外现在服务行业的整体工资水平在上涨，茶室的运营成本和人力成本增加。……