田 勇 贾 冰 屈庆华

（1烟台市农业农村局，烟台 264001；2烟台绿杰股份有限公司，山东龙口 265701；3滕州市农业农村局现代农业发展中心，山东滕州 277500）

烟台苹果驰名海内外，是我国苹果的代表性品牌，在国内和国际市场都具有较高的竞争力。随着苹果种植技术和机械化水平的提高，苹果的单位面积产量不断提升，而苹果的消费量并未大幅度增加，产能过剩导致产品滞销，许多苹果成熟后被遗落在树上，成熟后掉落腐败，果农经济上受到了损失，果园环境也受到了影响。

生产苹果深加工产品，不仅可以解决苹果产能过剩的问题，提升转化能力，还能大大提高苹果的产品附加值。目前我国生产的苹果多用于鲜食，苹果深加工产品相对单一，主要加工途径为将苹果加工成浓缩苹果汁，产品附加值相对较小。使用苹果发酵生产苹果醋，大力发展苹果醋产业，加大苹果深加工和综合利用，既消耗剩余产能，又能为人们日常生活中提供一种健康、具有独特风味的保健饮料和调味品，提升生活品质、改善人体体质。

烟台绿杰股份有限公司依托烟台苹果的产地优势，发展苹果的产后加工链，增加产品附加值，致力于苹果醋系列产品的研发，成为乡村振兴的一个亮点。现以绿杰股份有限公司为例，分析其品牌的发展和建设中的经验。

1 区域化布局

绿杰股份有限公司座落于素有果品之乡美誉、世界著名的优质苹果产区——山东烟台，拥有当地万亩果园作为原料基地，苹果产量大、易储存、价格稳，生产果醋的苹果全部来公司自有种植基地，从源头上保证原料的健康、优质和安全，同时也降低了原料运输成本。……