李欣娣 李一铭 赵俊学

（东北林业大学材料科学与工程学院,黑龙江哈尔滨 150000）

随着全国对“互联网+”的持续支持，平台经济，以及新消费形式的不断培育和扩张，外卖行业的发展，送货成员的数量也大大增加[1]，特别在特殊疫情期间，外卖员勇敢地担当起城市的运输动线。根据调查，不论什么天气状况，他们都在全力以赴地工作。[2]但是，对于这样一群兢兢业业工作的人群，却有着很多行业痛点。

一、外卖员休息情况现状

根据对长沙市开福区外卖员线下调查以及线上资料的整理分析结果来看。外卖员可分为专送和众包，专送是由外卖平台派单；众包则是通过注册软件抢单配送。据了解，现阶段只有专送骑手可以在相应站点内休息，通常站点位于居民区内部一楼，面积约二十平方米。相对于专送骑手，众包骑手的休息环境较差，没有固定的休息场所，他们随时在马路边、小卖部门前、小餐馆内等区域进行短暂休息。目前，外卖平台一般采用计件制，外卖员为了更高的收入，频繁接单，工作过程中疲惫度极高，存在过劳猝死的隐患。调研显示，50%以上的骑手对这份工作感到劳累，大多数的骑手每天工作达到8个小时以上，最长可达14小时，并且每周休息一天或全周不休息的情况居多，这对外卖员的健康十分不利。这种过度工作造成的猝死病例多起。[3]由此可见，平时休息状态对外卖员身心健康的重要性不言而喻。

二、目前站点设施与形式

1.站点形式

站点作为平台的第三方外包公司的场所，可提供专送外卖员休息场所，内部设有一名站长负责把控整体数据，全面管理配送站点内的外卖员，处理日常发生的问题。站点大致分为两个区域，办公区和休息区。站点内部还设有小型的医药箱，以及公示栏注意事项。站点的内部设计，具有一定的人文关怀。

2.有益设施与形式

人们因疫情的影响被要求零接触，外卖餐柜被广泛运用；智能多功能外卖柜除了提供干净卫生的储食环境外，还通过添加紫外光杀菌灯管、特定的温度传感器和智能摄像头来实现外卖柜的智能化、多功能化；[4]外卖员还有专属的电动车换电瓶的铁塔，用完的电瓶可直接去铁塔更换；这些有益设施都极大提高了外卖员的配送效率。

图1 长沙市万达区站点平面布局

图2 长沙市乐和城美团站点平面图布

图3 外卖餐柜

图4 电塔柱（图片来源网络）

三、存在的问题

本次调查地点为湖南省长沙市开福区美团外卖万达站点和乐和城站点，主要采取实地观察法和问卷调查法展开调查。为直观地了解外卖员休息现状以及相应需求，调查小组深入市场，通过实地观察记录、问卷统计等方式获取最新数据，再通过网络对外卖员休息问题进行整合、分析、讨论。

1.独立性、安全性弱

长沙老街道建筑形式多为一楼商业区，二楼及以上为居住区，外卖站点一般安插于商业区的一楼。站点外部只有一个简陋的相关标志悬挂在街道口，店面没有其他标志性装饰，视觉刺激对于人们的事物认知很重要，所以对其没有了解的人群而言，会大大降低对其的好感度。同时，由于其标志与其他门店的招牌类似（图5），辨识度不强，会使新入职的外卖员难以寻找，对企业的品牌形象也会造成一定影响。因缺乏专门的电动车停车位，外卖员进入站点休息时，会直接将车停到狭小的街道上（图6），一方面影响市容，另一方面会给路过的行人和车辆带来很多不便。

图5 万达美团外卖站点

图6 电动车停放位置

由于外卖站点外部与居民区融合，老旧电线横跨在街道上方，没有做隐蔽工程，同时，老旧小区没有规范合理的电动车充电区域，在楼道内安装大量的电动车充电桩，容易对整栋楼的用电安全造成隐患[5]，站点内部虽然有禁止抽烟的标识，但在一般情况下并不管用。一个小烟头虽不起眼，但未熄灭的烟头接触到易燃物后，极易造成再次燃烧[6]。

2.空间不足

由图1和图2可看出，站点内部较狭小，在二十平方米左右，一个站点需管理一百多人，但能集中休息的区域只能容纳十五人左右。站点划分为两个部分，前方是办公区，后方是休息区用于开会和休息，整个空间桌椅数量有限，外卖员们吃饭只能坐着或者蹲着，睡觉只能趴在桌上或靠在墙上；有的外卖员会选择直接在站点外停靠的电动车上休息，整体环境压抑。据调查表明，个体的意识知觉在高密度的环境下，因收到的信息量过大而使得感官超载，最终将其转化为无形的压力。相关的影响包括误判、挫折耐受性降低、利他行为减少、注意力减少、适应性反应能力降低等[7]。由此可见，狭窄的空间可能会阻碍个体的信息的接受，导致其后续工作完成情况受阻。

3.功能性不足

站点内部的结构和功能较单一。站点简单地将空间分为办公区和休息区，内部将老旧的办公桌、置物架、单人床和一些椅子简单摆放和拼接，没有进行合理化设计。整个站点除了给外卖员处理外卖单问题的办公区以外，无法提供充足的就餐和休息的空间环境。在动区与静区划分上，站长处理日常问题、面试新外卖员等都在前方的办公区，整体环境较吵闹。而休息区就在办公区一旁，导致动区与静区分不开，因此从生理舒适度还是环境舒适度上都欠佳。

4.智能服务不足

站点内部的智能产品目前只有电脑和手机,美团内置地图信息更新不及时。外卖员出现问题，只能通过站长发现，再进行沟通和解决，效率较低。外卖员配送排名只能从手机中看，没有可投放的电子显示屏。智能化的设施可以提高办公效率，让外卖员更加具有动力，体现了服务可持续发展的特点。

四、策略、优化和建议

外卖驿站公共空间设立的初衷是给外卖员提供一处可以保证较好休息的场所。休息对于人体而言十分重要，当人处于高强度工作的情况下，则更需要良好的休息，适量的休息可以帮助人们更加高效率地完成后续任务，并且对于人们的心理状态也会有很大程度的正向修复。

目前外卖空间站的预设位置在该城市外卖员起始点最密集的地区，可以以目前站点位置为参考，在附近建立独立的休息站。整个外卖空间站主要以休息为主，所以在设计上会较大程度的令整个空间站向舒适度方面靠拢。同时我们也会考虑到外卖员不只有男性，所以会考虑到性别分区。在外卖空间站的功能方面，主要有三个功能分区：停车区、餐饮区以及休息区。在设计中会考虑功能区域的划分、动静分区规划、与当地文化的融合和对外卖员心理影响进行分析和建议。以长沙市开福区为例设计优化的外卖驿站公共空间。

1.外卖驿站的整体规划

在外卖驿站的整体空间布局上分为停车区、餐饮区和休息区三个主要功能分区。整个外卖驿站在层数上分为上下两层，贯穿简约实用绿色的设计理念。第一层作为站长的工作台、餐饮区（办公区）、外卖员停放电动车和铁塔安置的区域。驿站保留了站长的职位，并结合了铁塔换电设施。一方面尊重美团已有的制度和程序，另一方面可以让驿站更好的运转起来。第二层则是外卖员的休息区，具有性别分区；有单独的洗手间和吸烟区。外卖驿站的外观参考建筑大师柯布西耶的设计——萨伏伊别墅，底层架空，让电动车有单独摆放的位置，但整个空间布局会更加简化，所占地面积也会适当减小。

2.外卖驿站功能区域的划分

从主次功能区的角度上来讲，主要功能区为休息区和餐饮区，次要功能区则为停车区。附带功能区为洗手间、吸烟区和铁塔充电柱摆放区。因外卖驿站的性质，休息区是整个外卖驿站的核心区域。在下层，所占面积最大的区域设置为餐饮区（办公区），其次则为停车区，铁塔充电桩摆放在停车区内。在上层则主要是休息区，次要则为洗手间与吸烟区。

（1）动静分区规划

从动静态区域的角度来说，停车区和餐饮区为动态区域，休息区则为静态区域。动态区域的人流量较大且活跃，静态区域人流量较小且较为安静，所以将停车区和餐饮区设置在下层，休息区设置在上层，这样既可以方便外卖员的出入，也不会打扰到休息的外卖员们。

动态区域和静态区域在所使用色彩上也有所差别。在动态区域内，停车区和餐饮区可使用较为热烈、明亮的较高纯度颜色来达到使此区域产生动感的目的。在静态区域，所应用的颜色应是蓝色系、紫色系或者绿色系等冷色调、低饱和的色彩，在空间上营造出安逸的氛围，对需要休息的外卖员在心理上具有一定程度的安抚和舒缓疲劳的作用。

（2）休息区和公用区域规划

休息区作为外卖驿站的核心区域，因其休息的性质，隐私性要求相对较高。休息区按照性别大致分为男女两个区域，两个休息区所占的面积比例根据该区域内女性和男性外卖员之间的比例来计算，保障空间合理性。休息区的设施是可折叠式床，不使用时安放在墙边，使得空间整洁宽敞；并以滑道的形式连接折叠床，可以主动调节位置。

在公用区域（指餐饮区、停车区）的规划上，因其人流量大和环境较为活跃，所以此类区域的灵活性和综合性也要相应提高，在功能上应该趋于复合化，提高公共区域的使用率。餐饮区摆放可移动式餐桌，可以作为外卖员集中开会的区域。

3.当地气候环境与文化在外卖驿站上的体现

湖南省长沙市处于南方地区，夏季多雨闷热，冬季潮湿寒冷。建筑和装修材料需防止外卖驿站房屋内墙壁发霉、墙皮脱落等问题。

湖南长沙是千年古城，在历史上经历过多次战争，不少古迹被摧毁。此次线下调查地址位于长沙的通泰街和潮宗街两个古街，因此所优化的外卖驿站可以结合当地传统建筑的特点，充分利用自然环境空间，营造古朴的艺术效果。在外部结构细节设计上可采用砖木结构，同时也要与周边环境进行融合。在驿站外观配色上，则选择使用传统的黑瓦白墙的配色，使其既凸显当地传统建筑特色，又与周围环境不脱节。

4.外卖驿站的智能化

外卖驿站的定位是智能化、较灵活的公共建筑。空间中安装智能产物，例如电子显示屏、健康检测系统和新风系统。电子显示屏可以更加直观地展示外卖员配送的订单情况、目前的订单消息、突发事故和注意事项等，提高外卖员的工作效率。外卖员在高强度的工作中难免会出现生病不自知的情况，该情况对外卖员的身体健康十分不利。可在外卖驿站餐饮区的椅子上和休息区的床边设置健康检测系统，适时提醒外卖员目前身体健康状态。外卖驿站安装新风系统，可以保证空气的流通性和室内空气环境的清洁。

结语

外卖驿站的优化，在某种角度上是对劳动者休息权的一种保障和积极的响应。近几年来，劳动者的权益也愈加完善，环卫工人休息站，驾驶强制休息站都已运用于部分城市。外卖休息驿站可以作为展现休息权的一大表现，既可以提升企业形象，使外卖员归属感增加；又展现了地区文化，使城市更具现代化，提升人们生活水平和幸福感，为未来的智能化可持续发展的社会奠定基础。