李彦军，郑 楠，王加启，赵圣国

（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193）

大豆苷元、染料木素、鹰嘴豆素A和刺芒柄花素是异黄酮类植物雌激素，具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物学功能（Ludmila等，2019）。研究表明，日粮中添加大豆异黄酮可以改善动物的内激素水平（肖凡等，2020），提高断奶仔猪（林厦菁等，2020）、荷斯坦奶牛犊牛（肖凡等，2020）和羊的生长性能（毛玉平等，2019），以及机体的抗氧化能力（林厦菁等，2020）。大豆苷元和染料木素可以缓解奶牛泌乳后期产奶量的下降趋势，在一定程度上提高产奶量，乳蛋白质含量也明显增加（沈菲等，2020；Zhu等，2006），这可能是由于大豆苷元和染料木素促进了牛乳腺上皮细胞的增殖（刘春龙等，2010）。大豆苷元和染料木素还可以提高鸟类的产蛋性能和蛋壳质量，提高饲料转化效率（Cai等，2013；Akdemir等，2009）。另外，鹰嘴豆素A能改变瘤胃微生物的菌群结构，促进纤维素降解，提高日粮中蛋白质的利用率和肉牛的平均日增重，以及缓解瘤胃酸中毒（Harlow等，2021，2017a，2017b；Flythe等，2013）。红三叶草（Lemeziene等，2015）是大豆苷元、染料木素、刺芒柄花素和鹰嘴豆素A的主要来源。红三叶草是多年生的豆科植物，营养丰富、蛋白质含量高，是我国主要的牧草之一（巩建峰，1996）。因此红三叶草也是反刍动物摄入刺芒柄花素和鹰嘴豆素A等异黄酮的主要来源。王凯等（2017）表示红三叶草和苜蓿提取物可以提高羔羊的平均日增重和饲料转化率，这主要取决于鹰嘴豆素A与刺芒柄花素等其他异黄酮的交互作用（Harlow等，2020），这表明红三叶草提取物是一种潜在的可以提高动物生产性能和饲料转化率的天然饲料添加剂。……