蒋文艳 邓敏斯 王逢博

（1.广西全州县大西江镇农业技术推广站 广西全州 541513；2.广西德保县农业农村局 广西德保 533700；3.广西全州县农业农村局 广西全州 541000）

全州县是广西重要的辣椒产业大县， 常年种植辣椒面积在5.3 万～5.8 万亩，年产量达3.8 万t，主产地为白宝乡、东山乡、两河镇、枧塘镇、才湾镇和绍水镇。辣椒是该县最重要的夏秋蔬菜之一。但全州县地处南方，春季低温阴雨天气多，易出现低温危害，长期雨水浸泡引起严重死苗的现象也时有发生， 导致产量不稳定和种植风险加大。 为加快推进辣椒产业向标准化、规模化、集约化方向高质量发展，结合实际情况，全州县农业农村局在全州镇、大西江镇、石塘镇和绍水镇分别进行了早春辣椒避雨棚栽培技术试验示范，并总结出配套栽培技术。

1 播种前准备

1.1 育苗棚选择

实行大棚套小棚双层膜保温育苗模式。 先准备一些竹木、薄膜、锤子等材料，根据大棚走向来定杆，顶部立竹竿来支撑， 然后覆盖薄膜。 竹木大棚按高2.2 m、 跨度4.0 m、 长20 m 的标准搭建， 棚膜采用0.08 mm 厚的聚氯乙烯无滴膜覆盖； 小棚搭建按高0.5 m、跨度1.2 m 的标准搭建，采用0.04 mm 厚的聚氯乙烯膜覆盖保温避雨。

1.2 品种选择

依据当地气候条件、饮食消费习惯及市场需求，合理选择早熟、高产、抗病性强、耐低温弱光和商品性好的优良辣椒品种。 全州县大面积种植的大棚辣椒品种有线椒、螺蛳椒及本地七星椒等。

1.3 整地做畦

苗床地要深耕细耙整平，达到土壤细碎、畦面平整，并去除杂草。 每亩施入腐熟农家肥250 kg 或生物有机肥300 kg、钙镁磷肥100 kg、生石灰50 kg，与土壤充分拌匀，再起畦。 一般畦宽1.2～1.5 m，畦高0.2 m，沟宽0.5 m。

1.4 配制营养土

营养土由菜园土和腐熟农家肥按6∶4 比例混合配制而成， 菜园土以种过蔬菜或豆类作物的表层沙壤土最好， 忌用前茬为茄科作物的土壤。 然后铺在苗床上， 表面营养土厚2～3 cm， 用30%恶霉灵水剂1 000 倍液喷施床面进行土壤消毒。

2 播种

每亩大田需辣椒种子30～50 g。在9 月底至10 月初， 播前先将种子倒入50～55℃热水中不断搅拌，保持恒温浸泡10～15 min；待冷却后再在常温下继续浸种6～8 h，然后捞起晾干，用500 倍液的0.5%硫酸铜或50%多菌灵溶液浸种10～15 min，用清水淘洗晾干后即可播种。 播种前先将苗床浇透水，然后用500 倍的50%多菌灵或70%甲基托布津溶液喷洒进行畦面消毒，待底水全部渗入苗床后即可播种。 种子拌细土后均匀播到畦面， 再覆盖0.5～1.0 cm 厚的细土或营养土，最后用地膜覆盖畦面。

3 播种后管理

3.1 温度管理

播种后棚内温度以白天28～30℃， 夜间18～20℃为宜，7 d 左右即可出苗， 在幼苗出齐后及时揭去地膜。2 片子叶展平后，在白天揭去地膜增加光照，同时需要降温，白天保持23～25℃，夜间15～17℃。

3.2 水分管理

辣椒幼苗细弱，水分蒸腾少，以保持苗床土壤湿润为宜。 根据土壤墒情，在苗床过湿时要加强通风排湿，并可向苗床撒施干细土，撒施厚度为0.5 cm；部分幼苗中午出现萎蔫缺水时， 应选晴天中午及时进行苗床浇水，确保幼株根部周围的土壤湿润。

4 分苗

在11 月中旬，幼苗长至2 叶1 心或3 叶1 心时分苗。 采用单株分苗法， 分苗前一天要浇足 “起苗水”，选择晴天上午10：00 至下午3：00 进行，用营养钵或纸袋分苗为好。 起苗时尽量少伤根，一次起苗不能太多，要随起随栽，注意遮阳，避免秧苗失水太多，株行距为8～10 cm，浅栽。分苗后要浇足定根水，紧扣棚门达到保温保湿促缓苗。

5 分苗后管理

①温度管理。 要保持适宜的温度，分苗7 d 内要保持棚内温度白天28～30℃； 缓苗后要降低气温，白天20～25℃、夜间15～17℃为宜，棚内温度高于30℃适当揭膜通风降温。在l2 月至翌年1 月，保持棚内温度白天20～25℃、夜间10～15℃，当外界气温低于0℃时，在小棚上覆盖稻草或双层膜保温。②水肥管理。分苗后到缓苗前不进行浇水，保持土壤湿润即可，对于苗土失水变干的选择晴天上午小水勤喷。 幼苗定植前15～20 d， 可结合浇水追施一次0.2%硫铵或0.2%磷酸二铵叶面肥。③光照管理。分苗后的1～2 d，白天中午前后保持中等强度光照， 当光照较强时应用遮阳网进行遮阳。④蹲苗。在翌年2 月上旬幼苗有l0 片真叶时，要控水、控肥、控温进行蹲苗，并逐渐加大通风量进行炼苗。 在定植前1～2 d 对幼苗喷施50%氧氯化铜可湿性粉剂600 倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液预防疫病和灰霉病。

6 定植前准备

辣椒忌连作， 前茬作物以水稻或非茄科蔬菜为好。 深耕整地的同时每亩施入充分腐熟的农家肥2 500 kg 或生物有机肥300 kg、钙镁磷肥100 kg、三元复合肥（N、P、K 含量各15%）50 kg、生石灰100 kg。以南北方向做畦， 畦面宽2 m， 畦沟宽0.5 m， 畦高0.4 m。 在畦面中间开一条宽0.3 m、深0.2 m 的小沟，一厢分成两畦。

7 搭建避雨棚

7.1 材料准备

避雨棚是由拱架竹片、铁丝、塑料薄膜等搭建而成，竹片大多采用多年生的毛竹制作，一般长4 m、宽4～5 cm、 厚1～2 cm； 塑料薄膜选用幅宽为4 m、厚0.04 cm 的聚氯乙烯无滴膜。

7.2 搭棚

避雨棚采用南北走向搭建，有利于采光和通风。首先将拱架竹片的两端直接插入种植畦两侧， 插入土深20～25 cm，棚高为1.5 m，跨度为2 m，拱架之间距离为1.0～1.5 m，棚顶用竹竿和铁丝绑紧作支架，并分别在每个棚架的两端距1.0～1.5 m 处各埋入1 个地锚钩，再拉一道粗铁丝将地锚钩和拱架顶部连结，以巩固棚架，增强抗风吹和抗雪压能力。

7.3 盖膜

薄膜展开拉直覆盖于棚架上， 用绳子压实绑紧固定在两侧的地锚钩上，达到稳固牢实。

8 定植

大棚辣椒的安全定植期为棚内10 cm 地温稳定在12℃以上。 早春辣椒定植时外界气温低， 宜选择2 月中旬的晴天定植，开沟浇水，稳苗栽植。采取单株定植栽培，株距为35～40 cm，行距为40～45 cm，每亩定植3 000 株左右。 定植的深度不埋没子叶为宜，种植后及时浇定根水，减少揭棚次数，促进增温保湿。

9 定植后管理

9.1 温度管理

定植后10 d 内不通风，要及时封闭避雨棚，确保无漏风口，白天保持温度22～30℃，夜间15℃以上。在缓苗后开始通风， 晴天中午棚内气温达到30℃时要通风，下降到26℃时要关闭风口，维持白天棚温25～30℃、夜间15～18℃。

9.2 水肥管理

9.2.1 水分管理 前期少浇水，如要浇水，最好浇暗水，以利提高地温和缓苗。 春季注意及时排水防渍，后期出现干旱时选清晨或晴天下午及时厢沟灌水，灌水深度不能漫过厢面。

9.2.2 追肥 辣椒种植成活后， 每亩用三元复合肥（N、P、K 含量各15%）6～8 kg 配制浓度为1%的水溶液施用。 在开花结果后， 门椒、 对椒形成时进行第2 次追肥，施肥量与方法同第1 次。 以后每采摘一批果进行一次叶面追肥，喷施0.2%速乐硼溶液加0.2%磷酸二氢钾或绿叶灵、增瓜王、蔬菜王等其他叶面肥。

9.3 避雨棚管理

9.3.1 棚膜的维护 在覆膜期间， 如果降雨频繁或降雨伴随着大风，很容易将棚膜刮起，也容易出现刮开棚膜、地锚钩与压膜线松动、膜顶积水等问题，在大雨发生时要及时进行处理和维护。

9.3.2 棚膜的保存 为防止棚膜老化透光性变差，平时要做好棚膜除尘工作， 从4 月中旬直至采收结束，可将薄膜揭至棚腰处并固定，也可把棚膜拆下卷好入库，防止老鼠咬损。

10 病虫害防治

早春辣椒病害主要有疫病、病毒病、炭疽病等，虫害主要有茶黄螨、烟青虫、斜纹夜蛾、蚜虫等。 推荐采用物理防治与化学防治相结合的综合防控措施。

10.1 物理防治

可利用杀虫灯诱杀烟青虫、斜纹夜蛾等害虫，用黄板诱杀白粉虱、蚜虫等害虫。

10.2 化学防治

10.2.1 疫病 为真菌病害，为害叶、茎和果实。 发现中心病株后应立即全面喷药， 并及时将病株带离田间销毁。 发病时可用72%霜露可湿性粉剂800 倍液或甲霜灵锰锌800 倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500 倍液喷雾防治。

10.2.2 病毒病 有花叶黄化、皱缩、畸形、坏死4 种症状，在高温干旱时易发病。 发病时可用20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500 倍液或1.5%植病灵乳油1 000 倍液叶面喷雾防治。

10.2.3 炭疽病 为真菌病害， 为害叶片和果实，也为害茎，病斑为黄褐色的近圆形或不规则形，中央灰白色。 发病时可用10%世高水分散性颗粒剂800 倍液或75%百菌清可湿性粉剂600 倍液+30%氟菌唑可湿性粉剂2 000 倍液喷雾防治。

10.2.4 茶黄螨 具有强烈的趋嫩性，成螨、幼螨集中在植株幼嫩部分刺吸汁液，吸食尚未展开的芽、叶和花器。 每年的6～9 月受害最重，在温暖多湿的环境条件下发育生长快，为害严重。 可用73%克螨特乳油2 500 倍液或25%灭螨猛可湿性粉剂1 000 倍液喷雾防治。

10.2.5 烟青虫 以幼虫蛀食花蕾、花和果，也为害嫩茎、 叶、 芽。 被蛀的果实引起腐烂而大量落果，导致严重减产。 虫害发生盛期为7～9 月。 在现蕾开花时可用90%晶体敌百虫800 倍液或氯氰菊酯乳油1 000 倍液喷雾防治。

10.2.6 蚜虫 群集在辣椒的叶背和嫩茎尖吸取汁液为害，导致被害叶片卷缩变形，嫩梢的节间变短、弯曲，植株矮小，导致减产，同时还会传播病毒病，加重危害。 可用5.7%百树得乳油2 500 倍液或农年丰1 200 倍液喷雾防治。

11 适时采收

以鲜食为主的青椒在花后25～30 d 进行分批多次采收，在果实充分长大、果皮坚实、色泽加深而有光泽时及时采收。 以收红椒为主的要求果实充分成熟，以免影响品质。