杨成

随着社会经济的快速发展，很多人的日常生活和工作节奏也在无形中“被提速”，其中最明显就是饮食行为发生了改变，这一点在年轻人群中表现尤为明显。许多年轻人平时忙于工作，或娱乐过度，经常出现饱一顿饥一顿的现象，还有暴饮暴食、酗酒等，这大大提升了胃溃疡的发病率。据相关调查数据显示，中国14亿人口中，肠胃病患者就有1.2亿。其中，消化性溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是全世界当之无愧的“胃病大国”。一旦罹患胃溃疡，不仅日常生活和工作会受到一定的影响，严重情况下，还易出现胃穿孔等严重问题，对患者的身心健康和生命安全造成较大威胁。

从目前来看，许多患者对胃溃疡的认知不足，认为只要用药就能治好，平时照样大吃大喝。事实上，饮食调理是防治胃溃疡极为重要的一部分，不仅可以避免患者免遭胃溃疡疼痛的折磨，还能起到良好的治疗效果。

胃溃疡与饮食之间的关系

胃溃疡的形成主要是两个原因，即饮食和情绪。虽然幽门螺杆菌与胃溃疡有密切关系，但只能算是胃溃疡形成过程中的一个现象。因为“菌”的出现，一定是胃里有了适宜它生长的环境。胃底幽门连接十二指肠的这段，正是胃液跟胆汁交汇的“地段”。如果这个“地段”环境失衡，就容易产生“菌”，继而出現溃疡。那什么情况下会失衡呢？吃进去的某些食物对胃黏膜造成反复伤害；吃太撑或进食时间不规律，让胃过度运转、自我磨损过多；精神过于紧张、焦虑等都是胃出现问题的根本原因。从中能够看出，饮食与胃溃疡有直接关联，这也是胃溃疡患者对饮食需要保持高度重视的原因之一。

一般人认为胃溃疡患者需要少食多餐；有人还主张临睡前应吃一些点心，通过食物中和胃酸，以减少对胃黏膜的刺激，达到减轻胃痛或减少胃疼发作次数的目的。但新的研究结果表明，食物进入胃内，本身就对胃黏膜是一种刺激，不仅会使胃蠕动加快，而且会使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，对溃疡面的愈合无益。所以，胃溃疡患者的饮食一定要定量，避免饥饿和饱餐，这样才有利于溃疡的愈合。

胃溃疡患者饮食的重要性

事实上，多数患者之所以罹患难以根除的“胃溃疡”，主要原因是饮食不规律、不合理所致。因此，对于胃溃疡患者来说，注意饮食调理是必然要求。具体来看，饮食调理具有以下几个方面的重要性。

有助于病情康复

胃溃疡听起来常见、普遍，但却难以完全治愈，部分患者在罹患胃溃疡之后，一生都要受到影响。在胃溃疡的临床治疗上，药物具有“是药三分毒”之说，而手术又存在着一定的风险。在这种情况下，食疗就成为胃溃疡患者一个很好的选择。因此，注意饮食不仅是胃溃疡患者控制疾病的一种方式，也是一种非常有效的治疗方式。如胃溃疡患者尽量以清淡易消化的食物为主，小米粥，馒头、花卷，易消化的蔬菜、鸡蛋、鱼肉等，均有利于溃疡的愈合，从而尽快康复。

避免疾病复发

胃溃疡的一个主要特征是复发率较高。这主要是由于胃溃疡患者在逐渐康复后，又重复过去不良的饮食生活习惯，从而导致疾病复发。相关研究和调查发现，胃溃疡的复发率可达50%左右，如果胃溃疡患者平时注意饮食习惯，复发率会明显下降。这主要因为注意饮食的胃溃疡患者，胃黏膜会逐渐得到修复，从而使得胃功能恢复正常工作状态。

养成健康的饮食习惯

胃溃疡患者要养成细嚼慢咽的饮食习惯，这对治疗及预防胃溃疡非常重要。因为人的唾液是碱性的，其作用犹如一种缓冲剂，能够中和胃酸，保护十二指肠及胃黏膜不至于处在过于酸性的环境下而受到损伤。

胃溃疡患者的饮食注意事项

饮食疗法指的是通过合理的营养膳食，以提高机体抗病能力、促进疾病康复的一种治疗方法。消化性溃疡患者应用饮食疗法进行康复保健，可以减少饮食对胃黏膜的不良刺激，促进溃疡的愈合。

规律饮食

对于广大的胃溃疡患者来说，即便工作再忙，也要注重规律饮食。简单来说，就是定量进食，避免暴饮暴食。在急性发作期，白天可每隔2h进食1次，症状控制后改为1日3餐。急性胃溃疡患者在初期饮食方面，可以保持少食多餐，在减轻对胃部带来较大消化压力的同时，还能避免胃酸对溃疡部位产生的负面影响。同时，饮食习惯也比较重要。胃溃疡患者进食时，切勿狼吞虎咽，宜细嚼慢咽。因为咀嚼时可增加唾液分泌，中和胃酸。进食不宜过饱，以免胃窦部扩张而增加促胃液素的分泌。

睡前避免饮食

胃溃疡患者在胃酸过多的情况下，会对溃疡部位再次产生负面影响。因此，一般情况下，患者睡前不宜饮食，以避免夜间胃酸分泌增加。此外，胃溃疡患者应尽量少饮咖啡、茶，以免增加胃酸的分泌。除此之外，建议胃溃疡患者睡前4 h尽可能不要进食；将晚餐作为一天中的最后一顿饭，且不要吃太多，油腻、辛辣刺激、过酸、过甜、不易消化的食物要少吃。在睡前可以喝一杯无糖的牛奶，既可以帮助胃中的食物消化，还可以起到助眠、保护胃黏膜的作用。

饮食结构的改变

胃溃疡患者合理改变饮食结构也极为重要，需要依据实际情况提高膳食中粗纤维膳食的比例，可使胃扩张的时间缩短，降低胃酸的分泌。食物纤维分可溶性与非可溶性两种，可溶性纤维包括果胶（含水果等软组织的物质）、藻胶、豆胶等；不可溶性食物纤维包括纤维素、半纤维素和木质素等，来源于谷类、豆类种子的表皮和植物茎叶。另外，在调整饮食结构的过程中，还可以适当增加亚油酸等必需脂肪酸的含量，可以在胃黏膜内迅速转化为前列腺素E，增强其防御功能。植物油是必需脂肪酸的主要来源，故提倡食用植物油，少食或不食动物性脂肪。

结束语

综上所述，我国胃溃疡患者数量居高不下，这与其不良饮食生活习惯密切相关。对于胃溃疡患者来说，合理饮食不仅影响着病痛的改善情况，同时还影响胃溃疡的实际治疗效果。因此，胃溃疡患者一定要注重饮食习惯，包括规律饮食、睡前避免饮食、改变饮食结构等，这对胃溃疡的治疗和康复都具有重要的意义。