王 磊 任有地 李宝才 张 敉

昆明理工大学生命科学与技术学院 昆明 650500

2019年7月10日，农业农村部第194号公告正式宣布，自2020年7月1日起，我国饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。至此，意味着我国畜禽饲料全面进入“禁抗”时代。众所周知，我国是畜禽与水产饲养大国。由于抗生素在促进畜禽生长和节约养殖成本方面效果突出，因此，我国也是抗生素生产与使用大国。然而，抗生素的使用和滥用，带来的后果不容小觑。例如，抗生素进入食物链后对人体健康造成严重危害、长期使用抗生素易产生畜禽的“超级细菌”、含有抗生素的畜禽代谢物对环境造成严重破坏等。

寻找抗生素替代品或新天然饲料添加剂，是“禁抗”背景下保持畜禽养殖和水产养殖良性发展的有效途径。腐植酸作为天然有机质，在促进植物生长方面作用突出。近年来，随着对腐植酸功能活性的不断深入研究，发现腐植酸不仅具有明显的环保优势，在抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力、无耐药性等方面也具有显著作用，进而有大量的研究学者对腐植酸类物质在畜禽养殖和水产养殖中的应用进行研究。本文以此为切入点，对腐植酸类物质在畜禽养殖和水产养殖中的应用研究进展进行了综述，以期为饲用腐植酸类物质的开发和利用提供参考。

1 腐植酸类物质在畜禽养殖中的应用

1.1 在养猪中的应用

胡新旭等[1]在综述中表明，给猪喂腐植酸及其钠盐能够很明显促进仔猪增重、提高猪群的免疫水平，也能提高母猪的产活仔数与分泌乳汁的能力。白会新等[2]通过在猪饲料中添加1、2、4、6、8 g/kg黄腐酸，来研究不同剂量的黄腐酸对生长育肥猪生长性能、胴体性状和猪肉品质的影响，结果表明，随着黄腐酸用量的增加，猪的生长性能、胴体性状和肉的品质均有所改善，其中在猪饲料中添加6 g/kg的黄腐酸最为适宜。常启发等[3]通过在猪的基础饲粮中分别添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的黄腐酸，来研究黄腐酸对生长猪生长性能、血清生化指标、血常规参数和免疫功能的影响，并测定了生长猪的生长性能指标，结果表明，饲粮中添加黄腐酸可以提高生长猪的平均日增重，降低料重比，促进免疫力的提升，且未对生长猪血清生化指标产生不良影响，在猪饲料中添加0.6%的黄腐酸最为适宜。方国天[4]研究表明，在断奶仔猪日粮中添加1%的腐植酸钠可以促进仔猪的生长，提高饲料的利用率。乌兰等[5]通过在猪饲料中添加黄腐酸，发现能够提高仔猪的抗病能力，降低腹泻。Ji F等[6]研究发现，在猪的日粮中添加腐殖质可以减少粪便中的氮氨的排放，从而改善猪舍环境。

1.2 在养鸡中的应用

王晶等[7]通过在鸡饲粮中添加0、0.012%、0.024%、0.048%、0.120%、0.240%的黄腐酸，来研究其对肉仔鸡生产性能、血液生化指标和抗氧化指标的影响，结果表明，饲粮中添加0.024%～0.240%的黄腐酸可以改善肉仔鸡的生产性能；在饲粮中添加0.240%的黄腐酸对肝脏功能有一定的不良影响，建议肉仔鸡饲粮中黄腐酸的添加剂量应该少于0.240%。Eren M等[8]和Kucukersan S等[9]研究表明，在饲料、饮用水中添加腐植酸能显著提高鸡的产蛋率以及饲料转化率，且对蛋壳的强度、死亡率以及蛋的重量没有影响。鲁鑫涛[10]研究了腐植酸对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标、抗氧化指标和激素水平的影响，结果表明，饲粮中添加1000 mg/kg的腐植酸可提高机体抗氧化能力，改善体内促性腺激素水平，促进蛋鸡健康，提高产蛋性能。Abo-Egla E S等[11]研究发现，在产蛋鸡的饲粮中添加0.1%～0.3%的腐植酸能够显著增加鸡蛋的重量以及鸡蛋的数量。Kompiang I P 等[12]在鸡饲料中添加腐植酸后发现，腐植酸可以显著提高鸡的生长速度以及饲料的转化效率。

1.3 在养牛中的应用

秦立岗等[13]研究发现，在西门塔尔牛日粮中添加1%的腐植酸钠能够显著提高西门塔尔牛的生产性能。张棉库等[14]通过在牛饲料中添加3%、4%、5%、6%的腐植酸钠来观察其对育肥牛生产性能的影响，结果表明，在饲料中添加5%的腐植酸钠可以提高育肥牛的日增重，并可提高育肥牛的皮毛光泽，具有治疗腹泻等作用。曾佳佳等[15]研究了腐植酸与乳酸杆菌联合使用对奶牛产奶量和乳品质的影响，结果表明，腐植酸与乳酸杆菌联合使用时能够显著提高奶牛的产奶量以及乳品质。于长青等[16]研究黄腐酸对奶牛DHI（奶牛群改良）部分指标的影响，在奶牛产前60天到产犊，在其日粮中每天每头添加30 g黄腐酸；产犊到产后15天，在其日粮中每天每头添加150 g黄腐酸；产后16到60天，在其日粮中每天每头添加30 g黄腐酸，结果表明，黄腐酸能显著提高产奶量，且对乳蛋白、乳脂肪、乳糖和干物质等乳质指标具有明显改善作用；同时明显降低体细胞数，提高机体免疫力。Kholif A E等[17]研究表明，在泌乳奶牛日粮饲料中补充20 g或40 g腐植酸可以提高奶牛的产奶量、总固体、非脂肪固体、脂肪和能量含量，还可提高饲料利用率、泌乳性能和牛奶营养价值，而不会对泌乳奶牛的血液化学性状产生负面影响，然而，高剂量（即添加剂量为40 g腐植酸）的饲料比低剂量（即添加剂量为20 g腐植酸）的饲料更被推荐。

2 腐植酸类物质在水产养殖中的应用

2.1 在净化水环境中的应用

腐植酸分子中含有的多种活性官能团使其具有酸性、亲水性、界面活性、阳离子交换能力、络合作用及吸附分散能力，可螯合/络合水中的金属离子、吸附有害气体、降低水体污染。良好的水体是养殖鱼虾等的关键，水体中出现对养殖产生不良影响的菌群及藻类等有害物质，会导致水体中氧含量降低，亚硝酸盐含量增加，水体富营养化等，极大地影响了水质与鱼虾品质。赵铭武等[18]研究表明，在水体中投放10 mg/L腐植酸钠与1.2×103cfu/mL枯草芽孢杆菌混合剂，对水体中氨氮和亚硝酸盐的处理有明显的净水效果。王彩蕴等[19]将硒黄腐酸钠投入到养殖凡纳滨对虾的养殖池塘中，检测了不同时期的水质变化，结果表明，水质改良剂硒黄腐酸钠不仅降低了养殖水体中亚硝酸盐和氨氮的含量，而且还提高了凡纳滨对虾成活率与产量。

2.2 在鱼虾等水产养殖中的应用

Deng J M等[20]在饲养罗非鱼的饲料中添加0、0.1%、0.2%、0.4%和0.6%的腐植酸钠，结果表明，腐植酸钠可促进罗非鱼生长，且在饲料中添加0.28%～0.37%的腐植酸钠有助于改善肠道消化功能、抗氧化能力和非特异性免疫反应，从而改善罗非鱼的生长性能和对嗜水气单胞菌的抗性。Yilmaz S等[21]研究了腐植酸对虹鳟鱼生长性能、血液免疫和生理反应以及虹鳟鱼对鲁氏耶尔森菌的抗性影响，结果表明，在日粮中添加腐植酸可显著提高胃蛋白酶、肠胰蛋白酶和脂肪酶活性，并对鲁氏耶尔森菌有明显的抑制作用。Atamanalp M等[22]在鳟鱼养殖中使用2%、5%和7%腐植酸作为饲料添加剂，喂养90天，研究了养殖结束冷藏15天后的理化参数[pH、硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）、总挥发性碱性氮（TVB-N）]和微生物（嗜冷菌、总中温需氧菌、乳酸菌、肠杆菌科和假单胞菌）计数参数评估鱼片的保质期，结果表明，低剂量的腐植酸（即添加剂量为2%）在食物中可能具有保护作用。此外，在幼虾育苗饲料中分别添加0、0.3%、0.6%、0.9%和1.2%的黄腐酸，研究黄腐酸对虾的生长、抗氧化能力以及热休克蛋白70（HSP70）的影响，结果表明，黄腐酸可显著增加虾幼苗重量，而幼虾对黄腐酸的最适日粮需求量仅为0.897%，且在高密度饲养下可提高幼虾的生长、饲料利用率、抗氧化能力和抗应激能力[23]。李志伟等[24]在泥鳅的基础饲料中添加0、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%浓度梯度的黄腐酸，与对照组相比，泥鳅肠道中溶菌酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、免疫球蛋白M活性得到明显提高，且当饲料中添加黄腐酸浓度达到1.0%时可提高泥鳅肠道免疫功能。Gao Y等[25]在泥鳅饲料中添加黄腐酸还可有效改善泥鳅的生长性能和肠道健康状况，表明黄腐酸及其钠盐可作为泥鳅培养的免疫增强剂。同样，在泥鳅幼苗养殖中添加腐植酸钠也可促进其生长和提高其抗氧化能力[26]。

3 总结与结论

腐植酸类物质具有无残留、无重金属、无耐药性等优点，在畜禽上的应用已有40多年，是当前替代化学饲料添加剂和抗生素的最佳选择之一。大量研究表明：腐植酸类物质是一种绿色饲料添加剂[27]，在畜禽养殖中具有增强动物的抗病能力[28]、保护动物的胃功能[29]、提高动物的生长速度[30，31]、吸附饲粮中及消化代谢过程中产生的氨气和硫化氢等气体[32]的功能；在水产养殖中具有提高饲料的利用率[33]、降低水产动物的发病死亡率[34]、提高机体的抗氧化能力[25]、净化水环境[35]等作用。

然而，国内外对腐植酸类物质在畜禽、水产养殖方面的研究多偏重于效果评价，作用机理研究较少，值得进一步深入探索，为腐植酸类物质在畜禽、水产养殖方面的科学应用和相关产品开发提供理论依据。