李晓晨黄峰华王 敏姜 莹刘艳霞单嘉瑶林 露张 研毕洪文

(黑龙江省农业科学院农业遥感与信息研究所,黑龙江 哈尔滨 150086)

小麦是世界三大粮食作物之一,我国的第二大主粮,近年来我国小麦产量稳步增加,要得益于小麦栽培技术的提高、育种技术的不断发展[1～3]。 据统计,2000 ～2020年,我国小麦产量从9 963. 6 万t 增加至13 425. 4 万t。目前,全国小麦品质生态区划中已经确定了3 大优势区域带,即黄淮海、长江中下游及大兴安岭沿麓。 而黑龙江省属农业农村部划定的“大兴安岭沿麓强中筋春麦区”,是我国优质强筋小麦生产优势区域,自然条件得天独厚,利于强筋优质小麦产业发展[4～6]。 因此,黑龙江小麦生产在解决我国小麦品质结构失衡以及强筋小麦供给不足等方面发挥了较大的调节平衡作用[7]。

1 黑龙江省小麦生产现状

1. 1 黑龙江省小麦种植面积及产量

2011 ～2020 年黑龙江小麦产量为18. 7 万～103. 0 万t,总体呈波动下降的趋势。 其中,2011 年小麦产量是近十年最高的,为103.0 万t,而后的2 年大幅下降,2013 年降至38.5 万t,较2011 年降低了62.62%;2014 年稍有回升,而2015 年又大幅下降,降为21.5 万t,较2014 年降低了53.36%;2016 ～2020 年产量为18.7 万～38.1 万t,呈先增加后持续降低的趋势,2020 年降至最低,为18. 7 万t,较2011 年降低了81.84%(图1)[8]。

图1 2011～2020 年黑龙江小麦种植面积及产量Figure 1 Planting area and production of wheat in Heilongjiang in 2011 ～ 2020

2011 ～2020 年黑龙江小麦种植面积为4. 9 万～29. 6万hm2,呈现出降低—增加—降低—增加—降低的变化趋势,与产量的变化趋势相类似,总体是下滑的。 其中,2011年小麦种植面积最大,为29. 6 万hm2,2020 年降至最低,为4.9 万hm2,较2011 年降低了83.45%(图1)[8]。

2011 ～2020 年黑龙江小麦单产总体呈现波动增长的趋势,2020 年达到峰值,为3 839 kg/hm2;2013 年单产是近10 年来最低的,为2 923 kg/hm2,而2018 年是近5 年来最低的,为3 307 kg/hm2(图2)[8]。

图2 2011 ～2020 年黑龙江小麦单产Figure 2 Yield per unit of wheat of Heilongjiang in 2011 ～2020

1. 2 黑龙江省小麦优质品种

黑龙江省2021 ～2022 年优质高效小麦品种种植区划布局显示,适宜黑龙江麦区,主导品种中,强筋品种有龙麦35、龙麦36、龙麦67、龙春2、克春11;中强筋(中筋)品种有龙麦60、龙春4 号、克春9、克春19、克111362。 苗头品种中,强筋品种为克春17;中强筋品种为克春8[9]。

1. 3 黑龙江省小麦市场价格

黑龙江省粮油批发交易中心(龙粮网)数据显示,2021 年黑龙江省小麦市场平均价格为2 435.00 元/t,整体维持先稳步下降后大幅上涨的走势,全年平均价格较2020 年高228. 00 元/t,增加了10. 33%。 其中,2021 年1～2 月,黑龙江省小麦市场价格高开高走,延续2020 年末的不断上涨走势,不断走高,2 月份价格涨至全年前8 个月的最高点,为2 423.33 元/t。 3 ～8 月,随着中储粮收储工作的陆续展开,农户集中抛售,需求量不增反降,小麦市场价格持续走低,8 月跌至全年最低,2 320. 00 元/t;9月,新季小麦市场期望较高,价格大幅度回升,持续走高,11 ～12 月达到全年的最高点,为2 620.00 元/t[10]。

纵观2019 ～2021 年黑龙江省小麦市场年度平均价格曲线,整体呈现持续升高的趋势。 其中,2019 年1 930. 00～2 058. 10 元/t, 平 均 价 格 为 2 013.00 元/t;2020 年1 988.89～2 349.23 元/t,平均价格为2 207.00 元/t,同比增加9.64%;2021 年2 320. 00 ～2 620. 00 元/t,平均价格为2 435.00 元/t,同比增加10. 33%。 但各年变化趋势略有不同,2019 年呈波动下降的趋势,2020、2021 年市场价格均呈上涨趋势(图3)[10]。

图3 2019 ～2021 年黑龙江省小麦市场平均月度价格Figure 3 Monthly prices of wheat of Heilongjiang in 2019 ～2021

表1 黑龙江省2021 ～2022 年优质高效小麦品种种植区划布局Table1 High quality and high efficiency cultivation area of wheat varieties of Heilongjiang in 2021 ～2022

1. 4 黑龙江省小麦种植成本与种植收益

黑龙江省小麦生产成本主要由土地成本(流转地租金)、人工成本(雇工费用)、 物质与服务费用(包括种子费、化肥和农家肥费、农药费、机械作业费等)构成。 根据《全国农产品成本收益资料汇编(2019 ～2021)》,2020 年黑龙江省小麦总成本约为10 450.2 元/hm2,较2017 年的9 188.4 元/hm2增加近1261. 8 元/hm2,其中土地成本约5 174.85 元/hm2,人工成本约1 152. 3 元/hm2,物质与服务费用约4 123.05 元/hm2;总收入约为9 629. 7 元/hm2,净利润为-820. 5 元/hm2,较2017 年的131. 1 元/hm2减少了951.6 元/hm2[11]。

2 小麦产业发展存在的问题

2. 1 缺乏补贴及政策支持,小麦种植面积逐年下降

黑龙江省缺乏对小麦及其加工等方面补贴性的支持政策,现在四大粮食作物只有小麦没有政策支持,因此很难达到享有政策的同季主要粮食作物(如玉米、水稻、大豆等)的收益,以至于小麦的比较效益低,因此农户的小麦种植积极性受到了严重影响,致使小麦种植面积逐年下降,制约了小麦的产业发展[1,12～16]。

2. 2 加工企业拉力有限,强筋小麦优势难以发挥

黑龙江省小麦深加工产业以中小企业为主,大型专业化面粉与食品加工企业相对较少,存在作坊式的生产模式,大多面粉加工企业规模相对较小、设备陈旧,专业化程度不高,加工能力不强,深加工产业发展缓慢,导致小麦产业化程度不高,产销衔接不紧密,外销运费成本高、物流不畅通,对优质强筋小麦产业发展有效拉动能力不强,强筋小麦生产优势未能充分发挥。 以初级加工产品为主,精深加工产品开发少,没有有力的品牌支撑,区域品牌优势没有充分体现, 小麦难以实现优质优价[1,12 ～16]。

2. 3 地域生态生产条件差,影响小麦的产量和质量

在大面积种植的主要农作物中,小麦受自然条件影响较为明显。 黑龙江小麦生产属雨养农业,抵御自然灾害的能力较弱。 受不良气候因素影响,夏季降雨多、低温、寡照,导致粒质量低,使小麦产量低、品质差,导致农户种植小麦积极性不高。 小麦生育期间受地域生态环境条件影响较大,小麦生育前期容易出现“十年九春旱”,而生育后期又出现多涝等灾害,常导致丰产不丰收。 病虫草害越来越复杂,耐药性越来越强,防控难度越来越大。赤霉病现已成为麦区的主要病害,并严重威胁到当地小麦产量和质量安全[1,12～16]。

3 小麦产业发展的对策

3. 1 争取补贴政策支持,推动小麦产业发展

建议政府给予小麦产业各环节补贴性的政策性支持,提高小麦全产业链的生产积极性和综合效益,实现黑龙江省小麦产业的健康发展。 为了提高农户的种粮积极性,提供和其他主要粮食作物同等或相似的补贴性政策的支持,以此来鼓励农户稳定种植小麦,例如可以加大种植者补贴;或设立优质强筋小麦良种补贴;或在麦豆产区给予轮作补贴,缩减轮作作物间比较效益的参差,来保障黑龙江省实现“豆麦合理轮作”科学体系和“藏粮于地”,更好地促进“镰刀弯”地区的种植结构的调整[1,12～16]。

3. 2 做大做强小麦加工企业,打造绿色优质面粉品牌

随着人们食品安全意识的增强,对于多用增筋剂、增白剂等化学添加剂的面粉需求大大降低,“一箩到底”的地产面粉市场份额反而增加。 黑龙江省应着力打造非转基因农作物种植基地,扶持小麦加工企业,对龙头加工企业给予相关优惠政策,扶持企业打造优质安全绿色高附加值的面粉品牌,提升地产小麦的市场竞争力,提升面粉的价值。 以市场为导向,引导龙头企业发展深加工,提高产品附加值;深入挖掘小麦的各种利用价值,增加小麦在市场不同方面的需求量。 通过多种途径,延伸小麦产业链条,促进小麦产业化生产的健康发展[1,12～16]。

3. 3 完善基础设施,解决春季“掐脖旱”

为了确保小麦原粮的品质稳定,小麦的生产条件急需改善,可以充分利用喷灌等农田水利设施,大力发展节水灌溉技术,以提高小麦的综合生产能力。 小麦在拔节前后易出现“掐脖旱”,小麦的生长会受到严重影响,如果能在严重的年份进行喷灌补水,小麦品质及产量就有了可靠的保障。 完善农田水利等基础设施,确保小麦旱涝保收,改变小麦靠天收获的现状;建立病虫害监测系统,加强对病虫害的防治;调动各方投资的积极性,保证财政的配套投入,从而达到小麦高产稳产的目标要求[1,12～16]。