摄/李春晖

冬日午后，选一个有阳光的日子，择一安静茶室生火煮茶，烤上柿子、红薯、板栗、玉米……感受时光流淌，享受一份静谧与惬意。这是时下十分受欢迎的休闲方式——

围炉煮茶。

“绿蚁醅新酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？”

乍一听围炉煮茶这个名字，或许大部分人脑海中都会忍不住想起这首诗。

据说当下热门的围炉煮茶是在云南火塘烤茶的基础上发展而来的，火塘茶也叫“烤茶”“炕茶”，每到冬日有闲时，云南少数民族人就喜欢一家人围在一起喝茶，闲话各种家长里短。这种休闲且带古典优雅的方式受到了大众的喜爱，一个标准化的烤炉，一个小茶壶，搭配着点心、柿子、橘子、红薯、板栗、花生……用瓷器、藤框、竹编或者木器等中式古朴的器皿盛装。

而秋冬季节天气转寒，围坐在一起取暖也是许多人喜欢的聚会方式。人们对温暖的渴望由来已久，中国自古就有冬日吃烤物的习俗。在寒冷的天气里，吃上暖乎乎的花生、红薯、栗子，搭配一壶红茶或普洱，茶香氤氲中享受当下时光。许多人渴望在繁忙的生活中，停下来，慢下来，放松自己以获得片刻的放松。而新中式环境下的围炉煮茶，寒风起、炭火生，三两好友围炉闲话，谈天说地，正好能给予当下年轻人难得的“松弛感”。

看起来像是“新晋网红”的围炉煮茶，其实并不是新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一，在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。