新时代的不断发展，给人们带来了愈发优裕的生活条件，人们对于食品的需求已不再局限于吃饱，而有了更高的要求。为了能够充分满足人们对食品多元化的需求，食品企业通过引入现代化的生产设备和工艺，缩减人工控制的流程，减少因为人工疏漏而造成食品安全事件的可能性，促进食品企业的可持续性发展。

1 我国现阶段食品机械发展状况

1.1 食品机械应用智能控制技术的成就

现阶段食品机械行业正处在稳步发展阶段，我国经过近数十年的迅速发展，一些技术早已和海外有关行业追平。随着现阶段电子信息技术的飞速发展以及有关行业配套设备的逐步完善，食品机械技术获得了较好的发展基础，逐渐向数字化、环保节能化迈进。研究者们在保留了繁多的传统食品机械加工的前提下，对各类新式食品机械技术展开了探索和开发[1]。例如，超高压技术和膜分离技术象征着食品机械行业对常温处置、冷冻处置的前沿技术进展，能够体现出食品机械行业的高端技术和发展状况。

智能控制技术能够为食品机械提供更精确和更健全的信息数据，能够在很大程度上提升食品机械的生产与制造能力。特别是在自动化控制方式的直接影响下，食品机械在生产的过程中可借助传感器把握最新的信息及数据，并构建动态化的环境模型，对相关的生产数据实施具体的分析和处置。依据生产数据统计分析能够掌握食品机械的生产状况，及早发现隐藏的异常情况，并及时处理。在处置异常情况时，智能控制技术能够对控制单位或主要参数实施适度更改，实现改善异常情况的实际效果。食品机械通过长时间运转后，能够累积大批量的生产数据，可以借助数据统计分析建立最佳的控制方式，在实现较大生产能力的同时确保食品机械达到最佳状态，有助于延长食品机械的使用期限[2]。此外，针对食品机械长时间运转后形成磨耗等故障情况，该技术也能够利用传感器形成的具有预测效果的维护体系，在问题形成以后迅速清查，缩减问题关机时间。食品机械中自动化控制的方向同时在多元化成长，包含食品的生产工艺和运输包装等，都可以借助智能机械完成，同时该技术的应用有助于构建更加健全的食品智能化产业链，形成较大的产业化实力，促进食品业的迅速发展。

1.2 食品机械应用智能控制技术的不足

我国食品机械智控技术的运用和研究起步较晚，尽管已实现了相应范畴的技术运用，也已获得了较大的运用成就，但相对于欧美国家依然有着较大的差别，因此还要继续增强对食品机械中智能控制技术的运用和探究，及时对运用过程中形成的普遍问题实施有针对性地改善[3]。例如，一些食品机械中智能控制技术的应用较为单一，尽管能够提升机械设备的生产效率和产品品质，但提升力度不高，不能充分调动智能控制技术的优越性。通过对现阶段食品机械智能化技术应用情况的具体分析能够看到，实际应用范畴只占总量的一半不到，因此在食品机械生产过程中还应加大智能化技术的有效应用，使智能化技术在食品机械行业中发挥出最大效能，推动其智能化技术水平的不断提高。出现这种情况的主要原因是相关企业对智控技术的了解不够深入和全面，食品机械企业的经营范畴也有着较大差别，对智能控制技术的运用需要无法统一，影响了智能控制技术开发资源的整合，导致智能控制技术的科研投入极高，只有一些大型企业乐意参与，一些中小企业无法担负运用和开发阶段需要的资金投入。此外，有关的技术人才队伍建设也有着比较大的缺口，食品机械出现智能控制技术问题时，无法获得专业人员的科学处置，不能确保食品机械的安全性能和稳定性能，不利于智能控制技术的发展。

2 食品机械应用智能控制技术的价值分析

目前，随着现代信息技术、互联网技术、人工智能应用的改革创新，智能控制技术应时而生，促使生产制造效率和品质持续提升。智能控制技术是指无人干涉环节中自主推动智能机器实施生产制造操作，具有较高的智能性、自动性，是构建自动控制理论的前提。和传统化控制技术相比，智能控制目标的特性体现在非线性和可变性层面，内容复杂[4-5]，使用传统化控制技术无益于目标实现，还会提升设备成本。新形势下，食品机械生产目标与控制愈发复杂，智能控制技术在食品机械里的运用变得至关重要。

现阶段，受利益要素的影响，国内部分食品机械企业将核心放置在发展壮大层面，但由于缺少核心技术，造成食品质量良莠不齐，再加上现阶段市场原材料成本及劳动力成本逐渐提升，客观上缩小了企业盈利。只有重视技术的开发和运用，才能建立良好的核心竞争优势。

工业机械手是智能控制技术的主要体现，重点依赖的是运动控制系统，以此有效提高食品机械的精度。从这个角度上来说，将智控技术应用于食品机械制造行业是十分有必要的，因此近些年以工业机械手为代表的智能控制技术在食品机械企业的运用越来越普遍。智能控制技术的长时间运用，少不了互联网技术、现代信息技术、传感器技术的强大支持，将来的食品机械设备会是物联产品，这也是食品机械行业进步的大势所趋，有利于推动食品机械智能生产、控制水准的提升。现阶段，传统化的食品生产加工企业的盈利下降，人口红利渐渐消失，食品生产企业遭遇的压力巨大。切实加强食品机械自动化、数字化改造工作，提升智能生产水准，有利于优化食品生产加工环境，提升生产效率、生产质量，减少工作强度，能够有效促进传统化的食品机械设备生产企业以及整个食品产业的转型发展。

3 食品机械中智能化控制技术的具体应用

3.1 食品机械中智能化控制技术的应用方向

在现阶段的食品制造行业中，高新技术的应用已十分普遍，很大程度上推动了我国食品制造业的快速发展。在食品加工环节中使用现代化的科学技术，是食品制造行业可持续性发展的必经之路，更是企业提高自身生产效率以及生产质量的保证。目前我国的科学技术水平处于飞速发展阶段，有关食品制造的高新技术愈来愈多，智控技术也是其中重要的一个部分，将智控技术应用在食品机械中，不仅能够合理提高食品的生产量，还能够最大限度地保证食品的品质和卫生状况。因此，食品机械生产厂家需要切实意识到智控技术对企业长久发展的作用，全力引入智能控制等高新科技生产技术，从而提高食品的产量、保证其生产质量，推动食品机械生产企业的良性发展，为企业带来经济效益。

智控技术的发展重点在于电子信息技术的应用，即通过现代化的技术应用以及智能化的机械设备实现食品加工设备的智能化管控，其主要目的在于提高食品安全性，减低生产加工操作的繁杂过程。食品机械智控技术的有效应用，可以有效避免食品生产环节中可能出现的人为因素导致的污染，以此保证食品的卫生与安全，同时对生产线实施高效化的管控，科学合理地缓解人工的生产负担，为企业减少人力成本，提高经济收益。

3.2 食品机械中智能控制技术的应用定位

食品机械中智能控制技术的应用主要集中在机器人、运动控制等技术方面。例如，在生产加工食品时的包装处置、摆放处置，应当挑选具有不一样功用的机器人来实施操控工作。伴随着食品加工工艺需求的逐渐提高和整体模式的提升与健全，对各类加工参数的需求也已经在日渐转换，原有标准早已不能满足现实需求，因此在以后的发展环节中，要重视食品机械与电子信息技术的有效融合，并对其进行明确定位，对各类控制技术系统实施深层运用，实现对不同的食品生产阶段的自动信息化控制。

数控机床也可以实现食品机械对多运行阶段的管控，从而提高其适应能力，提高生产效率。因此，需要适时将食品机械智控技术向运动控制技术发展。此外，随着智控技术的增强，其功能负载一定会逐渐提高，其应用范围也会逐渐扩大。

3.3 增强各个方面的支持

在食品机械中应用智能控制技术能有效促进食品生产智能化发展，进而推动食品机械行业，甚至整个食品行业的良性竞争。因此，增强资金扶持、技术服务、人才资源支持等各个方面的支持对智能控制技术的发展至关重要。此外，在我国食品机械加工制造业迅速发展的当下，进一步提高在智控技术层面的投入，能够满足当代经济市场的需求，保证其能够创造出更加明显的经济效益。①将《中国制造2025》作为基础导向，地方政府部门应增大相关方面的扶持力度，全面展现出本身职责，深刻理解当前阶段的各类基本问题，恰当地提高政策范畴的指引和支持，将市场经济体制当作重要着力点，展现出优良的投资环境和募资条件，并且处置当前阶段食品机械在智能化技术使用范畴的问题。②全面展现出高等学校和科研机构的功效，强化对智能化控制技术的深度认知及了解，有效融合产、学、研、用，实现整合化的管理与发展，着重促进知识产权管理工作，从源头上处置智能控制技术使用资金过大的问题，为达到可持续性发展给予衬托。

4 结语

食品机械中智能控制技术的使用具有极大的实际意义和实际价值，不但能够在技术角度上促进食品机械行业的持续发展，从而提高食品机械行业的社会经济收益，而且对食品机械行业的创新发展具有非常重要的促进作用，能够进一步提高我国食品产业在海内外市场里的竞争能力，充分满足人们对食品产业的实际需求，并由此促进整个食品产业的良性发展，提高企业的生产效益。