小蓟活性成分及作用研究进展

2022-11-26郭建慧,郝会军,王裕等

现代食品 2022年18期

小蓟（Cirsium setosum）又名刺儿菜、刺蓟菜，为多年生菊科草本植物，在我国分布较为广泛，是一种常见的药食同源野菜。2020年《中华人民共和国药典》中记载，小蓟味甘、苦、药性凉，肝经、归心，常取干燥的地上部分入药。近代研究表明，小蓟的主要化学成分有黄酮类、萜类、甾体类等，且具有止血凝血、抗炎、抗肿瘤以及抑菌等作用，可用于吐血、便血、崩漏下血、外伤出血以及痈肿疮痛方面的治疗。

1 活性成分

近十年，有关小蓟的研究取得了飞速发展。相关研究人员通过硅胶、MCI、Sephadex LH-20等各种柱色谱技术及HPLC对其进行分离纯化，并根据其性质、图谱等数据进行结构鉴定，得到了多种小蓟的化学成分，主要包括黄酮类、萜类、甾体类以及含氮类等物质，这些物质在降血压、降血脂、防治心血管系统疾病以及抑菌消炎等方面起到了重要作用。

黄酮类物质包括槲皮素、岳桦素、异山奈素-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、高车前苷、芹菜素-7-O-(6''-反式-对-香豆酰基)-β-D-半乳糖苷、4',5,6-三羟基-7-甲氧基黄酮、4',5-二羟基-7,8-二甲氧基黄酮、山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷、sorbifolin-6-Oβ-glucopyranoside、山柰酚、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖-7-O-α-L-鼠李糖苷、Myricetin、myricetin-3-O-β-D-glucoside、5,7-二羟基-3',4'-二甲氧基黄酮、3',4',5-三羟基-3,7-二甲氧基黄酮、3',3,4',5-四羟基-7-甲氧基黄酮、3'-羟基-4',5,7-三甲氧基黄酮、7-羟基-3',4',5-三甲氧基黄酮、4',5-二羟基-2',3',7,8-四甲氧基黄酮以及5-羟基-2',3',7,8-四甲氧基黄酮等一系列物质[1]。

已发现的小蓟中萜类物质主要有羽扇豆酮、α-香树酯酮、β-香树酯酮、蒲公英甾酮、伪蒲公英甾酮、羽扇豆醇、β-香树醇酯、伪蒲公英甾醇、11α,12α-氧化蒲公英赛酮、11α,12α-氧化蒲公英赛醇、羽扇豆醇乙酸酯、伪蒲公英甾醇乙酸酯、Marsformoxide B、11α,12α-氧化蒲公英赛醇棕榈酸酯以及小蓟苷A等。除此之外，还有很多其他类型的活性物质[1-5]，见表1。随着科学技术的进步，对这些活性物质应用途径的探索将会受到越来越多的关注。

2 小蓟的健康功效

2.1 促凝血作用

小蓟中的活性成分可以使局部血管收缩，从而达到止血的作用。如乙酸乙酯可以降低小鼠的出血量、凝血和止血时间，小蓟也能显著减轻二甲苯所导致的小鼠炎症，各种试验结果证明小蓟具有良好的止血和抗炎作用[6]。小蓟的根茎叶花中均存在不同程度的止血物质，小蓟花对ELISA法测定的凝血酶原指标影响最大[7]。小蓟茎中的高剂量挥发油也可明显缩短凝血的时间[8]。因此，常将小蓟作为皮外出血的良药。

2.2 心血管系统作用

小蓟有明显的降压和抑制心脏的作用。有学者通过耳缘静脉给家兔注射小蓟的水、正丁醇、乙酸乙酯等活性提取物质，运用BL-420F生物机能实验观察各种活性物质对家兔心血管系统的影响，结果表明与对照组相比，小蓟的水提取物对家兔有明显的降压和减慢心律的作用；小蓟的乙酸乙酯组与对照组相比无明显变化，小蓟正乙醇提取物组与对照组相比，家兔体征无明显变化[9]。还有学者通过2KIC复制肾性高血压大鼠模型，讨论小蓟醇提取物对肾性高血压的影响，结果表明小蓟可降低肾性高血压大鼠的血压，改善其心脏功能，而这种作用有可能是通过影响IMD和NO/NOS通路实现[10]。适当浓度的小蓟提取物可显著增强离体心脏的心肌收缩力，用构建的小鼠高血压模型对小蓟水煎剂进行降压试验，结果表明有较好的降压效果，能在一定程度上保护高血压动物的内脏组织，但对心率没有显著影响。因此，适量食用小蓟有一定的降压作用，适用于高血压人群食用。

2.3 抑菌作用

小蓟的水提取物对溶血性链球菌、白喉杆菌以及肺炎球菌等微生物有一定的抑制作用，当乙醇提取物剂量达到一定值时，对人型结核菌也具有抑制作用。除此之外，小蓟提取物对大肠杆菌、绿脓杆菌、金葡萄球菌等均具有抑制作用。通过考察小蓟挥发油体外的抑菌效果得知，小蓟的花、叶、茎中含有不同的挥发油，它们对特定的病原菌有不同的抑菌效果[8]。

2.4 抗炎作用

大量数据证明，小蓟具有良好的抗炎作用。在脓毒症休克大鼠上使用小蓟提取物，其心功能和血浆炎症因子有很大改善，在治疗过程中，小蓟主要发挥抗炎作用[11]。

有学者通过采用HPLC法建立不同部位的指纹图谱，MTT法测定不同部位提取物对炎症细胞RAW264.7增值的抑制作用，发现在抗炎方面小蓟花的抗炎效果最好，小蓟根次之，但小蓟的茎与叶对炎症细胞的抑制作用不大。用灰色关联度计算软件得出，抗炎效果中绿原酸的抑制效果最好，其次是橙皮苷、咖啡酸、蒙花苷[7]。采用煎煮法、热回流提取法、索式提取法及超声提取法可以提取这些活性成分，制成具有特定功能的药品或保健食品。