王本林 耿仁宝

（安徽省芜湖市沈巷镇农技综合服务站，安徽 芜湖 241010）

盆栽蔬菜是指用花盆或其它容器栽培的蔬菜。盆栽蔬菜可以采摘也可以观赏。如盆栽草莓，盆栽樱桃小番茄，盆栽五彩椒等，既可采摘作蔬菜，也可作观赏用的盆景，美化家居环境。广义上说市场上出售的芽苗菜，盆栽的生菜等也可视为盆栽蔬菜。还有用简易纸杯或用其它材料制作的容器来无土栽培的蔬菜也可看作盆栽蔬菜。

盆栽蔬菜是用鲜活蔬菜的形式供来人参观、学习或参加展览、市场出售。其栽培方法基本与露地或设施栽培方法相同,但也有其独特的管理和生长特点。由于我们参加过几届“和县蔬菜博览会”,从中摸索了一点经验供大家参考。

1.常见盆栽蔬菜的品种

1.1 绿叶保健及珍稀蔬菜

珍珠菜、枸杞、香芹、马兰头、羽衣甘蓝、藤三七等。

1.2 根茎类蔬菜

芋头、慈菇、莲藕、山药、山芋、茭白等。

1.3 观果类蔬菜

小型辣椒、樱桃番茄、彩色甜椒、小型茄子、南瓜、袖珍西瓜、飞碟西葫芦、黄秋葵等。

1.4 彩色蔬菜

彩色蔬菜包括各种生菜品种、叶甜菜、花叶羽衣甘蓝、紫苏、紫背天葵、金标西葫芦等。

1.5 可供人工造型的蔬菜

如萝卜、甜瓜、西葫芦等可用模具制造出如娃娃型、菩萨状等。日本早就有方型西瓜上市。蔬菜展览会上用盆栽蔬菜组成的各种造型，如蔬菜树、辣椒树、番茄树、空中吊挂山芋等。以及用各种盆栽蔬菜组成的大型景点，如“江山如此多娇”，用老姜堆成山，红椒组成太阳，再用各种绿叶、彩叶等盆栽蔬菜组成的祖国山河图美不胜收。

2.种植盆栽蔬菜的条件和模式

基质需清洁无杂物，消过毒，无病虫害。一般选用草炭、蛭石、珍珠岩等，也可用植物废料（如秸秆等）经加工做成的基质，也可用菜园土、有机肥、基质按一定比例混配成栽培用料。

少用化学肥料，较多地使用如菜籽饼、花生饼等有机肥，亦可用农用废弃物、畜禽粪等混合发酵的充分腐熟的有机肥。允许使用某些微生物，如具有固氮、解磷作用的根瘤菌、光合细菌和溶磷菌，通过这些有益菌的活动来促进蔬菜对养分的充分利用。

不用化学农药，用物理和生物的方法防治病虫害。如黄板灭虫、杀虫灯等，使用植物性、矿物学的生物农药防治病虫害。

盆栽蔬菜栽一般在塑料大棚或者温室等保护地内进行，有时看情况，也可露天栽培。花盆可以选择塑料花盆，也可以选择泥瓦盆，当然名贵的品种可选择紫砂盆或者彩釉陶瓷盆以及各类材质的盆盘等。

盆栽蔬菜的主要栽培模式有：

2.1 温室栽培

根据盆栽蔬菜的生产特点、要求，选择合适的地点、设计建造适宜盆栽蔬菜种植与管理的温室。主要栽培市售的各类盆栽蔬菜，如芽苗菜、生菜等；各类用盆栽集观赏性、食用性一体的蔬菜，如彩色辣椒、彩色小番茄等。

2.2 家庭阳台栽培

作为盆景点缀居室，像种花一样种菜，供人观赏和采摘，还体验了自己种植与收获的快乐。选择适合家庭种植的阳台盆栽蔬菜，如苋菜、空心菜、香菜等。

2.3 配合绿化楼顶栽培盆栽蔬菜

用简易的泡沫箱等容器，辅以菜园土或基质，栽培各类辣椒、黄瓜、番茄、丝瓜等。

2.4 艺术盆景栽培模式

一般温室大棚内培育，首先，设计好造型，然后借助模具及各种盆栽蔬菜组合成艺术盆景，供人观赏。

3.盆栽蔬菜的技术

3.1 对盆栽蔬菜活体的要求

盆栽蔬菜品种要先进、活体要光亮、鲜活,果实累累,能看出你所选栽蔬菜的特征、特性,而且长势良好、无病虫害,能代表先进的栽培水平。为了给人赏心悦目的感觉,盆栽蔬菜从栽培到管理及最后的布展都要求进行艺术化处理。

3.2 盆栽蔬菜技术

盆栽蔬菜由于根系绝大部分在盆内,很少伸出盆外(盆上多打眼能扩大根系的外伸)限制了蔬菜的生长。一般移栽后,活棵快,苗期长势好;中期长势慢于大田;后期生长与大田相近。一般比大田迟5～7天成熟。

3.2.1品种选择

根据栽培目标选择品种。如参加展会的80%选择当地主栽优良品种,用以展示当地的蔬菜栽培水平，20%选择特菜用以吸人眼球,进行艺术布展,以提高参展效果。

如我镇以大棚辣椒、西瓜、毛夏、西红柿、莴笋大白菜、花菜等蔬菜栽培为主。我们选择了10个辣椒良种、3个西瓜、5个西红柿、3个莴笋、2个大白菜、3个花等、1个韭菜、2个生菜、1个芦蒿为主栽品种,选择西兰花、紫甘蓝、红菜薹、结球生菜、抱子甘蓝、根芹、各种彩椒等用以艺术布展。

3.2.2盆体选择

根据目标选择栽培盆体。参加展会的一般选用符合参展要求漂亮、耐用、栽培花卉用塑料盆,因为其轻便,便于运输。盆体直径要求大的或小的宜选用陶土盆。一般选用内径为28厘米左右的盆体即可栽培大部分蔬菜,如辣椒、番茄等,特殊需要可选用小一点或大的盆体,也可在盆体另打眼,选择数量一般为参展盆数的1.5～2倍。

3.2.3生育期安排

一般盆栽蔬菜比大田栽培生育期迟5～7天,根据这个特点,加上参展时间的要求,综合考虑播种期。果实类蔬菜如果让其自然成熟,势必有落叶、老黄叶,长势衰退,为了提高参展效果,可推迟播种7天左右,果实用0.1%乙烯利抹果均匀催熟。叶菜类蔬菜看具体状况,也可推迟7天左右播种,以求达到鲜活、光亮。一般对难以确定成熟期的蔬菜安排2个播种期,相隔5—7天,以达到与参展时间相吻合。

3.2.4营养土配制

按6份菜园土，4份腐熟农家肥比例配制,再在每百公斤营养土中加入2公斤45%的全价复合肥。在田头充分拌匀,在拌匀的过程中,用1000倍左右的辛硫磷、多菌灵混合液喷匀营养土。以杀死地下害虫和土壤病菌。充分混匀后,用旧薄膜覆盖防雨淋。堆制后20—30天再用。

3.2.5育苗、移栽、直播

育苗与大田或设施育苗方法相同,用种量根据实际需要而定,能直播的蔬菜可直播于盆内,以后再定苗。

一般将盆体1/3—1/2埋入大田畦内,(大田施肥、整地同大棚)盆内填满4/5营养土,以后根据需要再填,特殊需要的可少填,如栽萝卜,必须让参观者看到萝卜,盆内只能填1/2营养土。盆间距离根据不同蔬菜而定,一般要小于大田密度1/3,以充分长好个体。一般将蔬菜栽在盆体的正中央,但也可根据需要栽成品字形、八字形等,如萝卜,想要两根萝卜长成“门形”就一边栽一棵。一般根据参展季节,确定外架塑料簿膜,遮阳网、防虫网。

3.2.6水肥运用

轻氮重磷钾 ，有机肥为主。盆栽蔬菜形体矮小，所以在肥料施用上也有讲究。如施用氮肥过多，盆景蔬菜特别是赏果品种，前期生长过快，株型控制不好而过大，会失去观赏性，因此盆栽蔬菜施肥要掌握轻氮重磷钾的原则。上市蔬菜另当别论。

边移栽,边浇定根水,以后根据需要可沟灌大田。肥料要选用全价冲施肥料,多、施用有机肥如氨基酸,鱼蛋白等,一定要结合浇水少施多次,切不可将肥料直接放入盆内,以免死苗。肥水的用量根据不同蔬菜,不同时期而定。

3.2.7病虫害防治及管理

盆栽蔬菜必须是有机蔬菜或无公害蔬菜，其病虫害防治应至少采用无公害防治技术。原则上采用农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。

（1）农业防治技术

a、高温闷棚防病虫。在温室蔬菜大棚内摆好已装满栽培床料的盆体，于夏季期间，选择晴天将大棚完全密闭后，连续高温闷烤5—7天可杀灭病菌及害虫的卵块或盆土中的残留害虫。

b、消毒盆栽用料（土壤或基质），以防病虫害从基料中带入，危害蔬菜。

c、选用抗病虫品种及嫁接技术，提高蔬菜植株本身的抗性，从而达成防病治虫之功效。如淘汰老品种，用嫁接苗预防瓜类、茄果类蔬菜枯萎病。

d、加强盆栽蔬菜管理，提倡健康栽培，提高植株耐病虫害能力。如及时摘除病虫为害的叶片、果实或拔除病虫株；收获后清理菜地病虫残体，带出田外集中烧毁，深埋或放于粪窑内可减少病虫初次侵染源，防止病残体上的病菌再次传播为害，减轻病虫害的发生和蔓延；多施钾肥、有机肥健壮植株，提高抗性；科学管水，干湿交替培壮植株，避免大水串灌、漫灌，减缓病虫害传播速度。

（2）物理防治技术

a、防虫网技术。蔬菜生产期内，根据实际需要，一般覆盖50目防虫网，把大棚的四周围紧，不留缝隙，防止烟青虫、菜青虫、小菜蛾等害虫入棚为害。盖网棚前处理一次土壤内害虫，以防防虫网内有虫为害，棚门要及时关严。

b、黄板诱杀技术。在蚜虫、粉虱等刺吸式昆虫成虫期，用黄板诱杀。每亩均匀插挂黄板20块，黄板应高出蔬菜30厘米，每月更换一次。

c、灯光诱杀技术。利用昆虫的趋光性，每年4—10月害虫的成虫期，每30—50亩菜地安装杀虫灯一盏，杀虫灯底部距地面1.5米。自动光控，每晚天黑开灯天亮关灯。诱杀斜纹夜蛾等蔬菜害虫的成虫。

d、性引诱剂诱杀害虫。利用昆虫性激素引诱异性成虫前来交配，从而设置捕杀器具捕杀害虫。斜纹夜蛾、小地老虎均可采用性引诱剂诱杀。一般每亩放1～2个诱捕器内置3个诱芯;各诱捕器间距30米，将诱捕器挂在棚架或木棍上，高出蔬菜30厘米。每20～30天更换诱芯。

（3）生物防治技术

在防治中应优先选用生物农药及生物的方法防治蔬菜病虫害。使用苏云金杆(BT)防治菜青虫;农用链霉素防治青枯病;农抗120防治炭疽病、枯萎病。使用苦楝液、天然除虫菊素防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。盆栽中亦可利用瓢虫、椿象呑食蚜虫，从而达到防治的目的。

（4）化学防治技术

使用化学农药防治时应根据生产实际尽量选用高效、低毒、低残留农药，禁用高毒、高残留农药。注意交替使用农药，以减轻病虫害抗药性的增加：并执行标准采收间隔期。

a、盆土消毒用敌克松、多菌灵。做到带药移栽以防枯萎病等土传性病害。

b、虫害防治：防治菜青虫，小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾应在低龄幼虫期用多杀霉素、氟虫脲、灭幼脲、甲胺基阿维菌素;防治蚜虫选用吡虫啉、啶虫脒、溴氰菊酯;防治红蜘蛛、茶黄螨用克螨特、阿维菌素、甲氰菊酯等。

c、病害防治：防治灰霉病用多抗霉素异菌脲、已唑醇、戊唑醇;防治霜霉病用甲霜灵锰锌;防治炭疽病用代森锰锌、戊唑醇、苯醚甲环唑、丙环唑;防治青枯病用噻森铜、氢氧化铜;防治枯萎病选用噁霉灵、甲霜灵;防治疫病选用甲霜灵锰锌等。蔬菜病虫害绿色防控技术需要综合运用，以起到最佳效果，确保蔬菜生产高产、优质。

（5）管理

盆栽蔬菜管理基本与大棚设施蔬菜管理相同，但也有其独特的一面。主要有：

矮化管理：盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在目前矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长。

整形技术：根据蔬菜品种及市场需求进行整枝、搭架、造型、造景，可同一品种几株配合，也可不同品种之间搭配造景。如盆栽番茄采取连续摘心的方法，根据番茄生长势强，每侧的腋芽都能成枝、开花结果的特性，可实行双干、三干整枝，待株高达80cm时摘去生长点，使植株矮壮、果实成熟一致；通过扭枝、摘叶、打技造盆型，增加基本枝的承载能力，提高结实率。

移苗前7天搬动盆体炼苗,以适应参展离土的需要,可喷施叶面有机肥。(如1500倍氨基酸等)参展时,补充水分以延长参展时间。

3.2.8盆栽失败的补救措施

盆栽失败的,于参展前5—6天,可选择大田内同品种、个体长势良好,能达参展要求的植株,先浇透水,踩实防土壤松散,再小心移入盆内浇好定根水,移入通风、透光的室内放置,叶面喷施100—15OPPM光呼吸抑制剂亚硫酸氢钠(3—4小时一次)以阻止营养、水分的消耗,保持鲜活,以利参展。但此法对叶面积大的蔬菜效果较差,建议最好不用。

4.盆栽蔬菜的发展前景

盆栽蔬菜因健康、新鲜、清洁的种植方式，有着广阔的发展前景。盆栽蔬菜完全是活菜，现割现吃，不存在营养损失。目前，很多市民没有考虑蔬菜营养的流失的问题，蔬菜从割完之后可能从外省等地运到农贸市场再买，那么营养成分流很多。现在，盆栽蔬菜还处于推广阶段，部分市民没有非常理解，没有得到广泛认可。其主要原因是盆栽蔬菜成本过高，市售价格相对过高，一般市民难以接受。如1㎏盆栽空心菜市售要10元，而一般栽培的空心菜市售价1㎏约6元。消费者觉得价高了，就没有市场了。现在，盆栽蔬菜的消费群体主要为高端家庭消费者、高端宾馆饭店、各类农业展销会、科普教育基地等，其消费群体不是很大。

利用现代农业技术、大数据平台，以销定产，降低成本；利用各种宣传手段，增加盆栽蔬菜的知晓率，扩大消费群体。做到降本增效，增加销售数量，盆栽蔬菜前景将无限美好。

盆栽蔬菜是一项复杂的系统工程。因时、因地、参展目的不同,栽培技术就差异很大,需要我们去认真探索、研究。

盆栽蔬菜管理方便、新鲜安全、可随摘随吃的各类生态蔬菜，具有广阔的发展前景。随着人们对品质生活要求的提高，定将大受欢迎。