施 平

（舒城县棠树农业综合服务中心，安徽 六安 231372）

农业农药残留量的测定是现代农业技术发展的必然趋势。当前农业农药残留量检测工作还面临着检测试剂稳定性不高、检测结果假阳性、检测人员稳定性差等问题。目前，我国农药残留检测工作中存在的问题，需要各有关部门加强关注，深入剖析问题成因，建立健全农药残留检验制度，不断规范农药残留检测工作，确保农产品的安全。

1.基层农产品农药残留检测工作的重要性分析

目前，农药残留量超标问题已成为危害人类健康的重要因素，迫切需要研制一种快速、可靠、经济的农药残留量检测技术。并基于农药残留量检测技术对农产品进行规范化管理，可以降低农药残留，改善产品品质。农产品在进入市场前，必须把好食品的品质和安全性关。通过对农产品质量安全的快速检验，可以对进入市场的农产品质量安全状况进行有效判定，从而对农产品质量安全状况进行准确掌握，为有关部门的监督管理工作提供参考。如果不对农产品进行快速的检验，不注意日常检验，很容易造成不合格的农产品进入市场，对人民的身体造成伤害。为此，必须建立和完善检验制度，强化检验工作，推动农产品标准化。把农产品“三品一标”的质量控制体系贯彻到农产品的全过程，使农产品更加优质、合格，并对农产品的全过程进行监督，从而提升农产品的质量和安全。

2.基层农产品农药残留检测工作现状分析

2.1 检测试剂的稳定性不高

目前，农业农药残留量的测定技术中，常用的是干粉和水剂，它们的稳定性不高。另外，还要用到一些酶。如果在检测时，为达到快速检测，工作人员一般会将酶提取出来，但会直接出现酶的反应速度下降的现象，对后面检测造成影响。

2.2 测试结果容易出现假阳性

目前，在采用农药残留量检测技术时，往往会产生虚假的结果。产生这种情况的原因如下。第一，不同种类的蔬菜对检测抑制剂的干扰和作用存在差异，使得常规的快速检测技术很难将其区别开来。第二，如果样本中含有大量的叶绿素、胡萝卜素等色素，则会导致测量的透射率很低，测量的吸光度随着时间的推移而产生误差，从而影响测试结果的可靠性。

2.3 检测人员的稳定性比较低

在基层农产品质量安全检验工作中，许多工作人员并非专职检验人员，而是以兼职为主。这种兼职人员缺乏专业知识，一旦发现问题，又不能有效地进行检查，很难将责任落实到每个人身上。而且，很多测试人员在掌握了测试方法之后，都会因为各种原因被迫离开工作岗位，而新晋测试人员，则会因为操作不熟练，导致测试数据出现偏差，造成巨大的经济损失。

2.4 生产者的质量安全观念淡漠，认识不足

一些农民法律意识薄弱，对产品质量、安全、责任等缺乏认识，追求利润，注重生产而忽视品质。由于广大农民对无公害农产品缺乏足够的认知，加上产品的优质价格没有得到充分反映，造成农户对农产品的品质把控不严，对无公害、绿色和有机农产品认证的积极性不高，全社会人人关注、监督、重视和维护农产品质量安全的局面尚未真正形成。

2.5 办公环境相对较差，无法得到有效的经费保障

许多农村地区的经济发展相对落后，尽管有不少地方建立了监测站，但还没有建立专门的监测站，有的地方甚至连测试站都没有，这种现象导致各种农药残留量测试工作难以进行。通过统计，有的监测站办公地点处于危房状态，其建设资金投入严重不足，各种测试设备不能及时配备，各项测试工作无法得到正常开展。由于农业检验的覆盖面越来越广，所需检验的样本也越来越多，若没有相应的资金投入，将会严重影响检验工作的顺利进行。

3.基层农产品农药残留检测技术应用措施分析

农产品的安全问题直接关系到人们的健康状况。由于土壤、气候等因素的影响，导致了农作物病虫害的发生。农药的大量使用，会造成农药残留物进入农业生产过程，对人体造成一定的伤害。随着农药残留检测技术的推广和应用，农业安全得到了较好的保障，各级政府对此十分关注，并逐渐加大了对农药残留的监测。当前，我国农产品中的农药残留量检测技术主要有：

3.1 酶抑制检测技术

在农业生产中，有些含有机磷和氨基甲酸的杀虫剂用于控制害虫。而酶抑制技术，则是通过与杀虫剂进行有效的反应，来判定农产品中有没有残留的农药，这一技术，既简便，又省钱，且准确率高，因此在目前的市场中得到了广泛的应用。由于酶试剂的品质要求很高，所以在使用这种方法时，必须保证酶的活性达到标准，以保证对杀虫剂的准确测定。

3.2 农药残留的胶体金技术

这项技术主要是通过胶体金的免疫试验条，对农产品中的某些农药残留量进行检测。这种方法要求检测人员通过观察试条上的某些抗原抗体的反应来判断药物的残留量。这种方法非常的简单，只要将一份农产品的样本放入试管中，五分钟后，就可以判断出其中的杀虫剂有没有残留。

3.3 色谱技术

液相色谱法和气相色谱法可以准确地测定产品中的农药残留量。目前的检测机构普遍采用的是色谱和质谱相结合的方法，它将逐渐成为主要的检测技术。

例如，当前农产品质检部门对果蔬中农药残留的测定，普遍采用《NY/T761-2008蔬菜中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》《GB/T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》《GB 23200.8-2016水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》《GB 23200.8-2016水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》（下文简称761、20769、23200.8）。761是检验机构使用最多的标准，也是对普通蔬菜中的农药残留量进行鉴定和大比武的操作指南。近年来，我国食品药品检验所的仪器设备不断完善，已有20769与23200.8两项标准相结合，应用液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法，对蔬菜样品中的农药残留进行定性、定量分析，大大提高了检测工作的效率和质量，保证了检测结果的准确度和可靠性。

4.基层农产品农药残留检测工作革新对策分析

4.1 规范试剂使用方法

在实际测试中，由于试剂的稳定性较差，因此，为了保证测试的质量，必须对试剂的使用效果进行科学探究。加快对高稳定性试剂的研制，并减少试剂对实验结果的影响。另外，在实际操作中，检验者要严格按说明书进行配制，做好相应的保护，避免在使用时加入其它杂质。另外，农药残留量的检测试剂要有专门的用途，在测试结束后要进行合理地保存，以保证后续的检验质量。

4.2 注重检测中的假阳性问题

在农产品检验工作中，为了避免酶对检验结果的影响，必须对假阳性问题进行深入分析。如果在测试过程中发现了假阳性，那么相关工作人员可以采取如下措施进行后续的检查。首先，酶抑制技术的应用是必要的。该技术在应用中会出现二次污染，从而影响到测试的精确度。其次，在对果蔬进行检验时，由于许多水果自身的色泽会对色谱法的测定造成一定的影响，从而使测试结果的精确度变得非常困难。有关人员可以通过固定化酶进行进一步地分析，排除色谱底色，从而保证检测结果的准确性和有效性。若仍有假阳性，可从次要物质角度进行分析，找出检验过程中假阳性的原因，再配合遮蔽剂进行处理，减少自身物质对酶的作用，保证结果的真实性和有效性，避免假阳性。另外，在使用仪器时，要严格按照说明书上的规定，确定每一种药剂的用量和顺序，并按规定进行操作，以便更好地提高仪器的灵敏度，准确地反映出产品的品质。

4.3 加强对专业人员的技术培训

目前，我国农业产品质量检验工作中存在着职业素质不高、队伍不稳定等问题。为此，应充分发挥有关部门的职能，加强对检验人员的专业技术培训。在制定相关训练计划前，必须对整个队伍的专业品质有一个全面地了解。特别是新的仪器和技术，应确保测试人员可以运用各种技术，规范样品采集、电脑操作、错误处理等，从而提升整个队伍的整体水平。另外，要建立稳定的工作队伍，引进高素质的人才，在短期内提升队伍的整体素质，避免由于人员的频繁变动而造成的检验质量问题。

如，新入职人员必须进行技术培训。培训时要对测试技术和其他相关的操作进行培训，培训完成后可以直接上岗，减少实习期间的问题，影响测试效果。实习结束后，要安排有经验的员工，在最短时间内引导他们熟悉新工作环境。另外，为保证检验部门工作人员的稳定性，还必须通过双方协商，以此有效地避免出现人员流动问题。

4.4 完善三级监测机制

首先，为了使农药残留检测技术持续改进，必须根据本地的实际，健全监测机制。县级监督管理部门必须主动运用监督机制，取得合格的农药残留量检验许可证，并加强对乡镇检验工作的指导。必须在各乡镇设置相应的监测站点，实现对农产品的网格监控。同时，要加强农产品质量安全监督管理，应根据地方检验工作实际，为其提供人力、财力等方面支持。同时，要加强与乡镇企业、合作社、农贸市场、超市等部门的合作，以推动农药残留监测技术的推广。其次，要使农业基层检验工作得到持续加强，必须持续加大投入，以完善检验制度。为进一步提升农村基层农业农药残留的检测工作，有关部门必须加大投入，购买新的农业检验仪器，健全农业检测系统。在农村基层农药残留量的检验工作中，有关部门将重点投入到检验室的建设中，从而有效地改善检验的质量和效果，保证检验工作的有序进行。因此，在农村基层农业农药残留的检测工作中，有关部门必须持续加大资金投入，完善检验制度，促进农村基层农产品的农药残留检验工作。

4.5 严格管控农药残留检测环境

在检测农产品中的农药残留量时，需要对周边环境进行严格地检测，因此，检测人员应注重对外界环境的监控，以减少某些客观因素对检测结果的影响。在测试的时候，要确保测试场地的干净，防止背景中的杂质会影响测试的效果。此外，为了保证测试仪器的正常工作，应对其进行定期地清洗和保养。同时，检验人员也要科学、合理地储存农业样品中的农药残留量，以保证检验的准确性。

4.6 制定农药残留检测标准

近几年来，我国的农药残留量测试技术不断进步，将会使检验结果的准确性得到提高，同时也会使检验结果的品质得到改善，这就要求检验结果更科学、更规范，以达到最佳的检验效果。为了保证检测工作的规范化，检测人员必须严格按照有关标准进行检测，防止因操作不当而导致检测结果的失真。检验员清洗检验用的试管等设备，定期维护和维护色谱仪，使仪器整洁，并合理地配置测试液。

4.7 认真做好新技术的推广活动

实行标准化生产，按照无公害农产品的技术要求，认真指导生产，引导农户按照生产要求进行生产；建立和完善农产品的生产档案，搞好农产品的标准化。重点发展龙头企业和农民专业合作组织，积极发展特色农产品生产项目，加快“三品一标”基地的建设，加强对农产品质量的监管，确保无公害农产品生产来源可追溯、生产日期可追溯，为农产品的安全监督工作开展打下良好的基础。

例如，信息传播的环境非常方便，对农业质量检验工作的开展非常有利。电视、手机、计算机、广播、报纸等，都能为农业生产和安全知识提供渠道，提高农业生产质量和安全水平，包括合理使用农药、化肥、多用有机肥、向农民提供病虫害的测报情况，同农户一起做好预防工作，防止农民产生经济损失。农产品质检所要及时汇总工作情况，对存在严重不合格产品的商家进行曝光，使其在公众的监督下，增强食品的质量和安全意识。

例如，要建设农产品示范服务销售点，整合营销网络，建立产品跟踪模型，确保产品的源头和流向，保证产品品质。检查站要主动与有关部门联合，创新执法方式，按照规定，对违法农产品的经营者进行处罚，同时还应将违规行为的危害程度、产品合格率、资金补助等因素结合起来，加强对农产品的监督。

同时，要严格执行标准化生产，规范操作流程。在先进检验站的示范带动下，对绿色农产品生产进行科学地规划，形成安全生产、市场准入的安全检验模式。

结束语

综上所述，应根据农业基本农药残留量的实际情况，采用标准化的方法来防止检验过程中的假阳性，加强技术培训，健全三级监督机制，更好地开展检验工作，提高检测效率，为人们的生活提供便利。总之，农产品质量安全检测要联动执法、下要落实到基层，这一工作不仅要做好日常的质量检测，还要与农民有深入交流、多进入农田做研究访问，落实农产品检测标准，建立一套安全有效的检测检验体系，从而让老百姓安全吃、放心吃，为农业可持续发展贡献力量。