李莹莹

（福建省厦门市同安区洪塘镇综合服务中心，福建 厦门 361100）

南美白对虾具有养殖周期相对较短、营养需求相对较低、生长速度较快、适应能力较强、抗病性能优异的特征，是广盐性品种，即可在海水里生长，又能够在淡水里生长。南美白对虾在水温6～40℃时才能生存，生长水温15～38℃，较佳生长温度22～35℃，低温适应能力相对较差，低于15℃会影响南美对虾的正常采食和活动，9℃以下出现死亡。南美白对虾环境变化能力相对较强，能够在盐浓度0.5‰～35‰的水域中生长，经过淡化处理后能够在纯淡水中养殖。

近年来，随着福建省洪塘镇水产养殖产业结构调整力度不断加大，当地养殖户依靠南美白对虾养殖增收致富，也满足了消费者对高品质水产品的需求，经济效益与社会效益显著。

一、洪塘镇水产养殖现状

近几年，随着乡村振兴战略实施，洪塘镇依托当地实际情况，不断加强养殖技术推广和培训，持续加大管理力度，全面推进本地区水产养殖产业的高质量发展。

1、强化培训指导

为推广养殖新技术，举办了不同形式、不同层次的培训班近10 次，100 余人参加各级培训，印发科技资料500 余份。同时积极做好以南美白对虾为主的水产病害预防测报工作，指导广大养殖户防病减灾，降低养殖风险。

2、强化水产管理

与区域内的南美白对虾养殖户签订水产品质量安全及生产安全承诺书。建立市场整顿、药品检查、鱼药休药期制度，坚决杜绝违禁药品以及假冒伪劣产品销售。充分发挥水产品快速检测作用，对全镇范围内30 亩以上养殖户登记造册，定期上门取样检测，及时上报至区农产品检测信息平台，对水产品生产实行全程追溯管理。

二、南美白对虾养殖技术要点

1、养殖池塘的建造和管理

南美白对虾养殖池塘的建造和管理，应该从池塘建造、池塘处理、培养微生物饵料等方面入手。

（1）池塘建造

一般南美白对虾养殖池塘要保证周边水源充足且无污染，池塘土质硬度相对较大，地势相对较高，有利于污水排放。池塘水深一般控制在1.2 m，达到2.0 m 更宜，每个池塘面积在30 亩左右，能够实现对池塘的针对性管理。池塘在规划建造中必须设置排水口和进水口，底部的排水口和进水口高度不能够小于20 cm，同时设置尼龙网，防止虾随水流逃脱或野杂鱼混入。池塘四周和中间部分建设叶轮增氧机，以保证池塘水体氧容量达标。

（2）池塘处理

放养处理之前应对池塘进行1 次全面清理，将池塘底部淤泥清理干净，经过1 个冬季的暴晒，确保池塘淤泥完全腐熟。然后全池泼洒生石灰，消灭野杂鱼和各种病原微生物[1]。池塘清理完毕后注入新水，水深控制在50～60 cm。

（3）培养微生物饵料

每亩池塘投入经过消毒且发酵完全的基肥150 kg，提高池塘的基础肥力。虾苗在放养5 天前使用有机物培肥水质，并对各种有毒、有害物质进行降解处理，降低水体中的亚硝酸盐和氨氮含量。

2、投放前准备

（1）水体盐度调整

虾苗放养前向池塘中再次注入新水，使水体深度达到70 cm，然后根据盐浓度放入原盐进行调节，保证水体盐浓度维持在3‰左右。

（2）虾苗准备

虾苗放养前需进行全面检验、检疫，保证虾苗质量和品质过关，活力较强，个体相对较大。配置完善排水系统和增氧设备的池塘，一般每亩放养虾苗6 万～8 万尾。

如果水体消毒不彻底或某些原因，虾苗不能够放养到池塘中，应放入暂养池管理。暂养期间应调控水质，科学投放饵料，防止传染性疾病发生流行。暂养池温度控制在20℃左右，投放饵料时将浆液均匀撒在池塘中，每天投喂4～5 次，逐渐过渡到南美白对虾专用饲料。

更换新水时应综合考量水位增长情况，每天水位增长不能够超过5 cm。水位达到1 m 后，每间隔2～3 天需换水1 次，每次换水深度在10～15 cm。定期向水体中投放护菌营养剂，及时观察水质变化，清除池塘周边的各种废弃物，保证水体中的溶氧量达标，并进行针对性消毒。暂养期一般不超过25 天[2]。

3、虾苗投放

虾苗长度达到3 cm 左右，水体盐度完全被淡化，5 月中旬室外水温持续稳定在20℃以上时，可以进行虾苗投放。放养时水温应提高到20℃以上，温差不能够超过2℃。温差相对较大应暂缓虾苗放养，可将幼苗浸泡在池水中20 min 后再放养。

虾苗放养需进行试水试验，先将1 组虾苗放养到水体中，如果虾苗能够正常活动、采食，说明池塘水体毒性已经完全消失，可以将全部虾苗放入，反之应推迟放养时间[3]。

4、水质调控

适合南美对虾生长的水质颜色一般呈黄褐色或黄绿色，硅藻类和绿藻类含量相对较高，适合南美白对虾生长发育。水质颜色调节时可以投入生物肥料，然后进行杀菌处理，早期水体透明度应控制在40 cm 左右，然后将虾苗投入到水体中。南美白对虾较适宜生长的pH 值为8.5 左右。

养殖前如果需要加水，应按照总水量的15%添加，每天添加1 次，每次水位上升不能够超过8 cm。不能够突然更换大量水体，要保证整个水体环境稳定，以降低外界应激刺激、保证南美白对虾健康生长。

每天中午将增氧机打开工作1～2 h，根据南美白对虾不同生产发育阶段适当调整增氧时间。高密度养殖模式下，按照0.33 hm2配置1 台功率3000 W 左右的增氧机标准增氧。养殖后期遇连续阴雨天气或低压高湿天气应24 h 增氧，保证水体溶氧量达标。

5、科学投放饵料

南美白对虾养殖要确保饲料营养价值全面，可以选择富含高蛋白的饲料投喂。养殖中前期一般使用0 号和1 号饲料，每天分别在早晨7：00 和晚上7：00 投喂2 次。后期可以投喂2 号和3 号饵料，分别在早上7：00、晚上7：00 和夜间11：00 投喂2～3 次。南美白对虾长到3～10 cm 后，按体质量的8%左右投放饵料；当体长超过10 cm 以上时，可以调整到5%左右。

饲料投喂中，应每天早上、中午和晚上进行1 次全面巡视检查，重点观察池塘水质变化以及水色是否出现异常。通过打捞分析南美白对虾的生长状态，生长不理想或疑似发病时，及时采取措施将病害损失降到最低。

三、结语

南美白对虾的适应能力相对较强，能够在多种水域环境中生长。随着产业结构调整力度不断加大，洪塘镇南美白对虾的养殖水域面积呈逐渐增大态势。很多养殖户沿用传统养殖管理模式，南美白对虾的产量和品质难以有效提升。需加强对现代化养殖技术的有效推广和应用，推进技术更新，确保养殖户增收致富。