谢申凤

（湖南省辰溪县修溪镇农业服务中心，湖南 辰溪 419505）

辣椒属于茄果类蔬菜，属茄科。它根据辣味的程度可以分为：甜椒型、半辛辣型和辛辣型三种。近几年来随着种植结构不断地调整和深入，我国辣椒种植面积不断扩大，种植技术水平不断提高，单位面积产量得到了显著的提高。辣椒是我国湖南辰溪县广泛栽植的蔬菜，并且辣椒的露地种植面积占种植总面积的70%，而露地栽培中鲜干两用品种和干制品种的栽培面积占50%以上，并且长辣7号还具有外表光滑、品质较好、产量较高的特点，但是辣椒中存在的病害影响了辣椒的生长发育，从而使辣椒的生产发展情况受到限制，所以通过鲜加兼用型辣椒的培育推广能够有效解决这一问题，从而促进长辣7号的发展。

1.长辣7号的品种特征特性

长辣7号辣椒是杂交一代中的中熟品种，并且长辣7号植物具有生长势较强、株型较为紧凑的特点，株的高度在85厘米左右，开展度为70厘米，开始花位为10-12节左右，同时植物叶片较少，叶子的颜色是深绿色，还具有能够连续结果性较强的特征，长辣7号结果果实形状是长羊角形状，辣椒长度在20-22厘米左右，横径为1.2-1.4厘米之间，一般情况下，单独果实大概在18-20克左右，果实外表光滑，果实较为顺直皱纹较少，长辣7号果实形状较为整齐，果实深绿色成熟后变为深红色，辣味较重。

2.栽培技术

2.1 培育适龄壮苗

通常在1月到3月中旬的蔬菜基地进行育苗工作，在土地肥沃同时3年以上没有耕种过的地块作为苗床，且苗床要提前制作好，苗床的床土选用园土，并加入5份，再加入腐熟有机杂肥三份、草木灰一份、一份细沙和适量的钙镁磷肥经过均匀地搅拌过筛后，将苗床压制成0.9米宽度，上铺6厘米床土，压实刮平并浇人一定的水分，用50%多菌灵500倍液对土壤进行消毒，在多方准备工作完成后，晾干后再进行播种工作。在种子播种之前需要利用药剂给种子进行消毒，清洗干净后再浸种催芽，在出芽60-70%时进行播种育苗。播种时要求种子均匀地散到苗床上，在苗床上覆营养土约1cm覆膜保湿保温，当一半左右种子出苗时揭去地膜，齐苗后及时间苗。幼苗3叶1 心时移苗假植，要求带药、带肥稀植，苗间距10cm左右，边移苗边浇定根水。移苗最好移到营养钵中，并搭好小拱棚，间苗后及移苗前要分别追施1次5%清粪水或20%一挡百水溶肥300倍液，小苗期要多通风见光并防暴雨伤苗，整个育苗期防治猝倒病、灰霉病和蚜虫，可用40%百菌清悬浮剂500倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍液等杀菌剂和 10%吡虫啉1500倍液等防治。定植前一星期，加强通风见光并控制水肥进行炼苗，促幼苗健壮。

2.2 选择较为合适的种植区域

这种辣椒品种喜好相对温和的气候。适宜生长的温度为25℃-30℃。35℃以上的高温会导致开花结果出现问题，降低品质。20℃以下的低温会影响辣椒开花结果和果实发育。长辣7号在辰溪县蔬菜基地：皂角坪、千里坪、南庄坪、龙头庵乡大村等区域的得到了较多的种植，在合适的区域进行种植，会使得辣椒生产早、中期生长良好，病害较轻，但后期由于气温的下降快，果实膨胀缓慢，采收期短。因此，长辣7号种植的最合适的区域在该县的皂角坪、千里坪、南庄坪、大村等区域，这些区域沿河一带，土壤肥沃、土质疏松、灌溉方便、基础设施好、交通便利、农户种植水平高，在采用一定农艺措施下，收采的时期长，收获总量多，病虫的侵害也少了很多。

2.3 选择较为合适的地块

为了使运输辣椒产品更加方便，所以选取种植蔬菜合适地块的条件必须是建在生态条件良好、交通便利的地方；种植的地块土壤肥沃、疏松、排水良好、地下水位低、土层深厚、地温回升快；历年病虫害发生少、土壤无污染；同时辣椒不宜与茄子、番茄、土豆等蔬菜连作种植。在条件允许的情况下，可以采用三年轮作换种。选择地块前一茬作物以玉米和水稻为佳，地势以西朝东、北朝南为佳。

2.4 选择合适的时间进行定植

适宜移栽期为3月中下旬至4月中下旬。在此时期内，生产红椒的不得迟于4月下旬。这样使辣椒的各个生长发育阶段基本上都能处在适宜的环境条件之下，且盛收期延长正值8～9月北方平原蔬菜秋淡时期。种植时每畦两行，株行距分别为40厘米到45厘米，栽植后浇足固根水。每50千克固根水中加入50%多菌灵10克，从而避免根系病害的发生。

3.苗床地的工作

3.1 选择合适的苗床地

由于辣椒的种植忌讳和其他植物连作，并且也不能与茄子、西红柿、土豆等同科农作物进行连作。所以在对辣椒进行栽培的过程中，要选择合适的地块作苗床，苗床地要选择避风向阳、土质肥沃、排水良好、管理方便、离生产田近，在2～3年内未种过茄科作物的地块，也可按田土60%、腐熟的猪牛粪等有机肥30%、火土灰10%的比例再加少量磷肥充分混合，用多菌灵或恶霉灵进行苗床消毒，制成床土。苗床深沟高畦，沟深20～30cm，畦宽包沟1.3m左右，畦宽90cm，沟宽40cm。每亩大田栽培需准备播种床面积6～8m2，准备分苗床面积35～40m2，也可将小苗假植在8cm×8cm的营养钵内。

3.2 对苗床的管理

在对长辣7号进行播种之后直到出苗之前，大多数情况下不用进行重要的管理和照顾，在出苗之后，需要在晴天的9点前对覆盖膜进行摘除，下午4点之后再覆盖薄膜，并且在阴雨天也要保持通风状态，如果发现床土中出现白色，并且秧苗发育不好的情况，就要进行浇水，并且也是需要在特定时间进行浇水。

4.对种子的处理方式

4.1 种子处理和催芽

在进行种子处理时，需要使用温汤浸种的方式，温汤浸种法具有操作较为简便，并且具有较好的杀菌效果，具体做法是：要提前将种子放置在太阳下暴晒1-2小时，然后要将种子放入55-60摄氏度之间的热水中进行不断地搅拌，并且在15分钟内需要保持温度处于均匀平稳中，自然冷却到25摄氏度左右后，再将种子浸泡6-8个小时，在28-32摄氏度之间，需要将浸泡过的种子进行催芽，每天都要捞出漂洗，用纱布包好放温暖处或催芽机内保温保湿，一般在96个小时左右，当出芽率达百分之60-70之间时就可以进行播种了。

4.2 种子播种

在播种之前，需要将苗床土整平，并且在床土中浇足够的水分，将种子均匀地播撒在床土中，并且要注意不要播种得过于密集，在种子上盖一层1-1.5厘米厚的细土，原因是盖土太薄容易出现带帽苗，盖土太厚则幼苗拱土困难的情况发生。还需要在盖土上盖上遮阳网或者用稻草代替，作用是保障床土的湿润，避免洒水时土壤发生板结情况，也可以避免在天气晴朗时揭膜不及时，造成的棚内温度过高，发生烧苗的情况，最后在苗床上加盖小拱棚。

5.苗期的管理

5.1 在幼苗期时的管理

需要保持在一定高的温度例如维持温度在25℃到30℃最为适宜，湿度也在80%以上后进行播种，通常情况下6到8天会有80%以上的种子能够出芽，冲破地膜。在破心期的主要工作就是确保秧苗的茁壮成长，通常使用四个方法，一是维持温度，在白天控制床温维持在18℃到23℃左右，控制夜间温度在14℃到16℃。第二降低床土的湿度，维持在60%到80%，以床土表面“露白”为喷水指标。第三在温度适宜的情况下可以加强对秧苗的光照，在上午尽早将棚内的薄膜揭掉，在下午时要尽量将盖膜时间延长。第四为了放置在幼苗的拥挤和胚轴伸长过快导致幼苗变成高脚苗。需要加强光照，在晴朗的天气下及时通风，确保床土的表面呈现出半干半湿的状态，适当施加20%一挡百水溶肥，进行追肥。

5.2 在分苗期时的管理

幼苗在分苗床的生长时间比较长，大致可以分为三个阶段，第一是需要高湿高温的缓苗期5到7天。第二，在生长期内需要把握好“促中有控、稳健生长”的原则，所需要维持的温度也比缓苗期低了些，但也需要确保水分和养分的充足。第三，炼苗期通常在定植前的一周左右，通过控制水分，降低床温，使秧苗适应这个环境。同时也需要定期地喷洒杀虫药。

6.进行合理的定植工作

6.1 整地做畦

首先要施足基肥，要求亩沟施腐熟优质有机肥3000～4000kg或腐熟菜枯肥75kg、45%硫酸钾三元复合肥50kg，结合土壤翻耕亩增施100kg石灰。然后整地做畦，按畦宽1.3m整细整好定植畦，做到深沟高畦，并在畦面上喷雾2.5%金都尔芽前除草剂，亩用药20ml兑水50kg，最后覆盖好地膜即可。

6.2 要进行合理的密植

在苗龄50-60天，苗高16-20厘米，真叶7-8叶，秧苗符合壮苗标准，日平均气温15度以上，即可移栽。可以选择较好的晴天或阴天天气进行栽植，每畦种植两行，一边进行定植一边进行浇定根水，同时在定根水中有剂量地添加药物，来防止病害。

7.大田的管理方式

7.1 进行封兜培土

辣椒的特性不耐受水涝，在山区进行种植时，应该及时对土壤进行整理，挖通围沟、厢沟、腰沟，防止在下雨过后导致的田间渍水，在植株打架前需要进行培土、封兜来避免椒苗的倒伏。

7.2 实行整株搭架的方式

要在晴天时，利用消毒后的锋利剪刀，对门椒以下的侧枝进行剪除，将辣椒顶部长出的稠密枝条剪去，还需要将每株辣椒利用50厘米长的木棍，以横着8字的形式绑在支架上。

7.3 对施肥进行有效的管理

由于辣椒属于连续生长结果，但是分批次进行采收的蔬菜，所以除了要施足够的基础肥料之外，还要进行及时地追肥。尤其是要对氮、磷、钾三要素的合理搭配进行注意，规定要求在上苗期时以追施氮肥为主，在开花、结果期时要保证利用氮肥、增施磷、钾肥，追肥可以分批次进行，第一次追肥为提苗肥，在定植后7～10d每亩用人粪250kg或尿素3～5kg加水施用，基肥不足的可过5～7d再施一次；第二次为催果肥，在门椒开始膨大时施用，每亩施氮、磷、钾含量各15%的复合肥10～15kg；第三次为盛果肥，在第一果即将采收，第二、三果膨大时施。此时气候适宜，生长最快，需肥量最大，为重点追肥时期，每亩施尿素10～15kg或复合肥15～20kg。以后每采摘1～2批青果或隔10～15d施一次肥，每亩每次施复合肥10kg。但具体的追肥次数、用量，还应根据植株长势和结果状况等决定。连续天旱时，在晚上放跑马水，做到天凉、地凉、水凉，防止因干旱引起的辣椒变弯、变小和落花落果。

7.4 在生长后期的管理

在九月份以后气候温度会变得很低，大多都会降低到15℃以下，会影响辣椒的正常开花结果和果实的发育。需要在低温天气来到前来加大对作物的促花促果等方式，可以在辣椒树上留下一些辣椒，并在辣椒植株上搭上大棚，用来将辣椒的生育期延长，并且防止树上的辣椒因冻害而腐败减产。

7.5 选择合适的时间进行采收

通常在植株的前期应该尽早地采收，同时要对长势弱小的植树提早进行采摘。对于青果收获的标准是青果的果实不再生长，具有一定的光泽，在采摘红果时，要依据果皮的颜色和光泽。最好是在早上或者傍晚对果实进行采摘，采摘的果实要及时在阴凉处进行包装，防止在运输的过程中，果实受到损伤，采摘后要及时地运送进冷库进行冷藏。

8.结论

由于辣椒是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，并且应用范围十分广泛，是当前南方主要种植的蔬菜品种之一，所以现如今我国湖南对鲜加兼用型辣椒进行了研究，从而选育出了中熟线椒长辣7号，同时我国湘、赣、川等地区居民平时食用的食物中一般以辣为主，而且这些地区比较适合辣椒的种植，所以长辣7号种植较为广泛，长辣7号辣椒还具有较多的优点，例如：产量较高、辣椒品质较好等，所以就要加强对长辣7号辣椒高效栽培技术的研究，大力促进长辣7号辣椒的种植和发展，同时带动生产区域的经济发展水平。