王 芳

（河北省廊坊市农业广播电视学校，河北 廊坊 065000）

芹菜是常见的蔬菜品种之一，根系较多，主根受伤后侧根会快速发育，适宜采用育苗移栽技术。芹菜根系大多分布于7～10 cm土壤中，横向直径可达30 cm，肥水吸收量较少，应全面做好水肥管理工作。芹菜食用部分为叶柄，水分不足时会增加叶柄纤维、降低口感。

一、温室芹菜管理要点

1、温度管理

芹菜喜冷凉，耐寒怕热，一般生长适温为15～20℃，温度过高会严重影响植株生长，造成叶片枯黄；温度太低则会发生冻害，造成叶柄与叶脉表皮腐烂。

18～20℃是芹菜种子最适发芽温度，炎热季节育苗时可在地窖、井筒等冷凉处进行；早春育苗时，为了避免抽薹开花，温度应高于10℃。

温室栽培芹菜温度应控制在白天20℃、夜间8℃，严寒季节时白天可以提高至23℃、夜间高于5℃。

2、光照管理

芹菜耐荫，温室光照时间较短，叶柄与叶片较长，口感较好。夏季强光育苗时，为了提高出苗率，应设置必要的遮阴设施。

3、水分管理管理

芹菜喜湿润，育苗时应定期浇水，避免缺水。成株时及时浇水可加快生长速度，提高品质。芹菜应种植在富含有机质的肥沃土壤中，若采用砂壤土应增加追肥与浇水次数；若土壤为黏性土壤，则应加强通风，增加中耕次数，减少浇水次数。

二、早秋茬、秋冬茬栽培技术

早秋茬、秋冬茬芹菜由定植到收获大约需80～110 天，育苗期50～60 天，10 月底～12 月中下旬上市售卖。定植时间较早的植株光照时间较长，收获时间较早。

1、育苗

（1）准备苗床

早秋茬与秋冬茬芹菜在夏季育苗，此时高温多雨、光照时间较长，应选择易排水且地势较高的育苗地。苗床高1.0～1.2 m，根据地形设置苗床长度。为了遮光避雨，应增加防雨与遮光设备，出苗后及时拆除。定期做好苗床施肥工作，农家肥5 kg/m2、尿素50 g/m2、磷酸二氢钾50 g/m2，翻耙后压实[1]。

（2）浸种催芽

夏季播种时可以将种子放置在阳光不直射的地方5 h，之后浸泡在15～20℃清水中，24 h 后洗净，拌入细砂，混合均匀后放在盆中，温度保持在18℃，每天翻整确保湿润度，一般7 天后即可出芽，芽长不超过0.1 cm。

（3）播种管理

晴天下午播种。浇水后在苗床上撒种子与细砂，均匀平铺后覆盖细碎潮土，厚度0.5 cm，种子播种量一般为每亩80～100 g。播种后2 天及时施用25%除草醚可湿性粉剂除草，避免杂草危害。

（4）播后管理

播种后及时覆盖防雨遮阳设施，出苗后逐渐减少遮阴，延长光照时间。早晚洒水，长出4～5 片叶时严格控制水量。出苗后及时拔草，确保苗距保持在2 cm。长出5～6 片真叶、苗龄50～60 天时及时定植。

2、定植管理

（1）温室消毒灭菌

夏季温室消毒时可以使用干闷法或湿闷法，闷棚前可以撒入腐熟农家肥，并利用五氯硝基苯等药物消毒土壤。

（3）施肥整地

定期施肥，一般每亩需腐熟农家肥5000～7500 kg、尿素10～15 kg、磷肥50～75 kg，充分翻耕混均后平整土地。

（3）分畦定植

定植前2 天时及时喷洒杀虫剂。一般晴天上午灌溉苗床，下午定植，定植时根据秧苗大小分畦定植。栽苗时南北向开沟，确保浅不露根、深不埋心。需要注意的是，定植期间应随栽随浇水。

3、定植后管理

（1）缓苗期管理

定植后2～3 天应及时浇水，发出新根、心叶变绿后中耕松土，加快根系发育，一般使用宽度6 cm 的小窄锄中耕耙地。若定植时间较早、气温较高、阳光充足时，可根据芹菜苗生长情况定期浇水1～2 次，浇水后及时中耕。

（2）缓苗后管理

缓苗后蹲苗，加快心叶开张。前期温度不可超过25℃，一般保持在20℃左右，避免叶片开张角度过大，保证直立生长。外界温度较高时应在中午增加遮阳网，并定期对流通风。随着温度降低逐步减少通风时间，并撤去遮阳网。覆盖棉被后，气温超过23℃时适时通风，夜间温度保持在12℃，昼夜温差不超过5℃。

心叶开始直立生长前一般不浇水，但应加大昼夜温差，促进根系快速发育。苗高达到20 cm开始直立生长心叶后应追肥浇水，主要施加尿素与硝酸铵，并配施少量磷肥。随着芹菜生长逐步增加钾肥施加量，后期应保持1:1 比例施加氮肥与钾肥。增加浇水间隔期，由5 天逐步增加至10 天，甚至15～20 天。天气转凉后减少浇水次数和通风次数、时间。此外，适当添加微量元素，尤其是硼、钙，避免心叶腐烂[2]。

4、病虫害防治

斑枯病主要危害芹菜叶柄与茎，无病时应预防喷药。可利用45%百菌清烟剂200～250 g 熏烟处理，每10 天熏蒸1 次。

苗与成株均可发生黑茎病幼，可在植株茎部喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液、77%氢氧化铜微粒剂500 倍液。

早疫病可喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液防治。

蚜虫可利用防虫网、黄板诱杀；或者使用10%吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液防治，间隔6～7 天喷洒1 次，连续2～3 次。

5、及时采收

为了获得更大经济效益，尽量根据市场需求采收，市场价格较低时可以早盖棉被降低水分与温度，延长收获时间。

三、早春茬栽培技术

1、育苗管理

利用温室温度较低的区域育苗，苗期60～70 天，一般在11 月中旬播种。类似于夏季育苗，应充分混合种子与细砂，放置在干净盆中，温度控制在20℃，每天翻动1～2 次，7 天后即可出芽，芽长不超过0.1 cm，用种量为每亩100 g。苗床施加足量肥料，种类与用量与秋冬茬一样，之后深翻耙地、压实。

2、播种管理

播种前2 天浇水，覆盖塑料膜保温，之后覆盖0.5～1.0 cm厚的营养土，重新覆盖塑料膜。

3、苗期管理

冬季育苗湿度较大，一般无需浇水；60%苗出土后及时去除地膜；齐苗后清除杂草。干旱时浇少量水，控制幼苗生长速度，避免徒长。苗期可叶面施加0.2%磷酸二氢钾与0.2%尿素，并做好病虫害防治工作[3]。

4、定植管理

前茬收获后及时清除杂草残株，翻地时每亩施加腐熟农家肥5000 kg、尿素10 kg、优质复合肥75 kg。之后利用五氯硝基苯进行土壤消毒，整平后做平畦。1 月中旬至2 月选择晴天上午定植，穴距10 cm，随定植随浇水。

5、定植后管理

缓苗期温度控制在20～25℃，根据土壤湿度控制浇水，及时中耕提高地温。缓苗后应保持在白天15～20℃、夜间8～10℃，温度大于20℃时及时通风。前期应增加中耕次数，加快根系生长速度。心叶直立生长后及时浇水追肥，保证畦面湿润，加快叶片生长速度，期间定期施加钙、硼等微量元素。随着外界温度升高，及时加强通风管理，降低病虫害发生率。

6、及时采收

分批采收，一般5 月中旬全部采收完毕。