文│韦必群（广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县动物疫病预防控制中心）

谭向鹏（广西壮族自治区河池市动物疫病预防控制中心）

覃江红（广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县思恩镇水产畜牧兽医站）

蒋庭将（广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县动物疫病预防控制中心）

环江香猪是国家重点保护的地方小型猪品种和广西优良地方品种之一。产于海拔500～1000米的国家级自然保护区九万山腹地，这里日照充足，雨量充足，冬无严寒，夏无酷暑，祖祖辈辈都有饲养环江香猪的习惯。在这独特的自然资源及气候环境下，加上当地群众闭锁的繁殖手段及独特的饲养方式，使仅2月龄体重在6～8千克的断乳仔猪即可上市，做白切、烤、腊乳猪等产品食用。其以早熟耐粗、繁殖力高、遗传性能稳定、体型小巧、毛黑油亮、皮薄骨细、肉质细嫩、无腥无膻、味道清甜芳香等特点闻名于世，素有“名门贵族”之称和“天下美食”之誉。1986年环江香猪被列入《中国猪品种志》，1987年被列入《广西家畜家禽品种志》，2000年被列入《国家畜禽品种资源保护名录》，2003年获国家质检总局原产地地理标志注册认证，2010年获国家工商总局地理标志证明商标注册认证。

多年来，为了保护和开发这一独特珍贵的品种资源，环江毛南族自治县采取了一系列积极有效的措施，把保种、加工与生产开发有机结合起来，达到既能保护品种资源，又能促进创品牌及开发利用的目的。2018年全县香猪出栏达37.67万头，存栏11.5万头，其中母猪存栏2.36万头。2019年受全国非洲猪瘟疫情的影响，特别是非洲猪瘟入侵广西以来，环江毛南族自治县香猪产业受到严重的打击，出现了养殖户集中性、恐慌性抛售，养殖场户停止引种、大量淘汰母猪，大面积出现清栏、空栏、停产的现象，生猪存栏量大幅下降，年底香猪存栏仅剩3946头，其中母香猪存栏0.0985万头。经过积极的恢复生产，如今，全县能繁母香猪存栏6520头，年出栏10万头以上。建有5个能繁母香猪存栏达100头以上的养殖场，65个能繁母香猪存栏达30～100头的养殖场，230户养殖大户，3个食品加工厂，1个国家级保种场，1个香猪扩繁场，4个香猪保种点。实现了环江香猪特色产业的大发展，促进财政增效、农民增收，为毛南山乡整族脱贫作出了积极的贡献。

一、品种资源保护工作情况

环江香猪种质资源保护可以追溯到20世纪80年代，由于生活水平提高，交通条件改善，产区群众看到饲养外来良种猪和杂交猪所获得的较好效益，部分群众思想上产生了动摇，引进良种猪饲养或引进良种精液进行杂交，导致产区母香猪受到外血缘猪种的侵入。再加上由于保种意识尚未建立，香猪的选种只凭养殖户的感觉和经验，选育随意性大，使环江香猪的品种不断退化，繁殖性能逐步下降，纯种环江香猪数量锐减。1978年，暨南大学实验动物所与环江畜牧部门合作，重新选育推广纯种环江香猪品种，环江香猪品种得以完好保留。为了继续做好环江香猪品种资源保护工作，环江毛南族自治县在保种工作上采取了一系列措施。

1.制定地方标准。为了让群众在选种留种工作上有标准可依，1997年环江毛南族自治县完成了环江香猪地方标准的制定工作，2019年完成了广西地方标准《地理标志产品 环江香猪》的修订工作，为环江香猪的保种选留工作提供了可靠的依据。

2.建立保种核心群。1998年环江毛南族自治县开始在明伦、东兴、龙岩等香猪主产区的5个村13个自治屯建立保种区，严禁在保种区内引进外来猪进行杂交，指导养殖户按照环江香猪地方标准选留选育香猪种猪，并选出403头种猪建立了保种核心群。经选育，香猪的繁殖性能、品种特征、品质品味逐步提高，同时也带动了广大饲养户自觉对种猪进行留优去劣，相应地扩大了保种范围，起到了以点带片、以片带面的作用。

3.建立原种保种场。为做好环江香猪的保种工作，在农业农村部、区水产畜牧兽医局的大力支持下，2002年环江毛南族自治县在明伦镇吉祥村建立了1个环江香猪原种保种场，2003—2007年组建三代没有血缘关系达到6个家系的基础群114头，2008—2018年建立了稳定基础原种核心群，有香猪264头，并向产区供种，使环江香猪品种资源保护及生产开发迈上了一个崭新的台阶，2008年被列入国家级畜禽品种资源保护场，2021年列入国家畜禽遗传资源保种场，源保种场保护区基因库。

4.建立保种点。按照2019年农业农村部分散保种、降低种源灭绝风险的有关要求，环江毛南族自治县在稳定保种场保种工作的基础上，选择防疫及基础设施建设条件好、有一定养殖技术基础的香猪养殖场建立1个扩繁场和4个分散保种点。目前，保种场、扩繁场、保种点共存栏种猪1328头。

二、品种保护工作面临的困难

1.保种体系单一，种质研究不深入。环江香猪保种工作以保种场、扩繁场采用活体保种为主，存在成本高、管理难等缺点，抵抗自然灾害、生物风险的能力较弱，保种体系单一，亟需建立基因库保种体系。环江香猪产仔数是主选性状，目前只有保种场和扩繁场有选育计划，通过监测选留多胎高产母猪补充到基础群来提高基础群高产基因的频率，2013年以来初产母猪和经产母猪活仔数分别由5～7头和7～12头上升为7～8头和9～12头，基数略有上升，但整体变化不大。传统育种方法需要长期大量的投入，且一旦遭遇重大疫病，前期选育工作全部付之一炬，需要更深层次的技术力量去破局。

2.保种条件较低，生物安全防范困难。一是保种场离居民区太近，自2007年离环江香猪保种场不到150米的地方新建一个农贸市场后，附近群众陆续到环江香猪保种场周边建房，最近的居民房离保种场不到10米，给保种场的疫病防控工作带来了极大的困难，染疫风险大大增加。二是保种场（点）基础设施不完善。保种场（点）建设年代久远，不仅布局规划不合理，而且很多基础设施建设达不到标准化规模养殖场的配置要求，生物安全程度低。三是保种经费不足。保种是一项没有经济效益的长期而艰巨的工作，保种经费严重不足，使有的工作无法开展，繁殖、鉴定等科研条件、设施设备也非常落后，保种难度大。

3.产业基础薄弱，缺乏品控体系。一是饲养管理水平落后，产量低。虽然环江香猪养殖历史悠久，但都是以千家万户的传统散养为主，群众把养猪当作一项副业来看待，保种意识不强，任其发展，散养粗饲的情况下虽然品质得到提升，但同时限制的香猪的产量，对接不了大市场，难以实现规模化开发利用。早在2002年，环江就向澳门市场试售5吨环江香猪白条猪产品，结果反响热烈，获得大量订单，但由于分散的农户饲养品质不一，产量跟不上，导致后续发展难以壮大。二是缺少龙头企业的引领。企业规模小，产品单一，市场竞争力不强，难以形成有影响力的产业集群，“企业＋农户”“企业＋合作＋农户”等一体化模式发展不起来，对养殖户的支撑力较弱，养殖户承担的市场风险高，群众养殖积极性降低。三是产品质量不稳定。大部分农户不了解环江香猪地方标准、种猪饲养管理标准，种猪饲养选育有较大的随意性，难以达到地方品种标准要求，甚至随意引进外来猪种进行杂交，导致品种退化，造成产品质量参差不齐。

4.保种能力不高，政策制度支撑不足。环江香猪原种保种场实有在编人员6人，承担着环江香猪的保种、选育繁育、种质鉴定、性能测定工作，这些都要求相关工作人员具备遗传学和生物信息学等专业知识，此外还需负责环江香猪养殖技术推广和业务培训、种猪生产销售，稳定地方品种发展等工作。显然这些工作由6个工作人员来承担略显捉襟见肘，而且这些工作人员学历普遍不高，没有独立开展种质资源保护和鉴定的能力，使环江香猪品种资源保护工作开展困难。

三、意见建议

1.加强组织管理。建立“政府领导、部门牵头、各方联动、全民参与”的发展机制。成立环江县香猪产业发展工作领导小组，实行“保种、开发、利用”于一体的工作机制，在保护好香猪优良特征的情况下，不断挖掘香猪的生产潜能，培育龙头企业，通过“公司＋养殖场＋农户”的模式发展香猪产业，实行产、加、销一体化经营，不断健全产业链，为群众创造最大的经济效益。

2.制定扶持政策，加大投入力度。一是不断加强专业技术人才队伍的培养和管理，建立健全岗位责任制，制定激励政策，对在香猪保种、开发、利用等工作中有突出贡献的工作人员进行奖励。二是出台种质资源保护具体行动措施，将保种工作纳入当地特色经济发展与乡村振兴工作中，对保种单位及养殖场户基础设施建设、产品开发、品牌培育等方面进行大力扶持，不断提高企业、群众的参与度，确保保种、开发工作有效开展。

3.建立多元保种体系。制定中长期保种方案，规划建立以企业参与为主的种猪保种场、繁育场、商品生产场三级繁育体系。目前在巩固现有保种区、扩繁场、保种点的情况下，重新选址新建一个在未来长期符合各项标准的保种场，与自治区品种改良站合作建立环江香猪遗传资源备份场；提升环江香猪保护区管理服务水平，推进环江香猪品种优势和选育标准的科普宣传工作，提高公众参与度，营造良好的保种氛围；建立种质资源长期数据库，成立行业协会，对符合标准的种猪颁发品种证书，对愿意饲养纯种环江香猪且符合保种条件的猪场挂牌，进一步强化品牌效应，培育保种意识。

4.推进产学研结合。利用科研机构与高校的技术优势和高新设备设立国家重大专项和创建种质资源联合开发、共享交流机制，支持开展种质资源鉴定评价与遗传多样性等研究，在开发利用、科学养殖等方面进行更深入的合作，大力推进产学研协同创新和科技成果转化，深入研究环江香猪各种表现型、基因型，通过寻找影响数量性状的主效基因，筛选探明高产、优质基因型，弥补传统育种技术的缺陷，进一步提升环江香猪选育的准确性，加快新品系的选育过程。