文│甘露 （新疆维吾尔自治区伊犁尼勒克县苏布台乡人民政府）

在牛养殖过程中，土壤中也可能存在多种威胁牛群健康生长的天然毒物，牛群误食此类毒物后，可能会出现相应临床症状和临床病理特征，严重时可间接造成患病牛只大量死亡。因此，在饲养管理过程中，还应全面掌握一些牛中毒的表观特征、中毒后的处理对策及风险防范管理办法，以减少发生中毒的风险。笔者主要介绍了规模化饲养过程中牛只中毒的相关表现和预防及治疗措施，以期能为今后牛中毒发病时的有关预防研究工作提出技术依据。

一、亚硝酸盐中毒

1.中毒原因。牛群处于饥饿状态，又因饲喂了某些富含亚硝酸盐的植物类饲料，如大麦、菠菜、黑麦、白菜、高粱、苞谷、苜蓿、燕麦等，过量亚硝酸进入牛瘤胃液中并进行发酵，从而形成大量游离亚硝酸盐，亚硝酸盐极易与血浆蛋白质中的血红蛋白酶结合，从而造成牛体内血红蛋白酶和血氧血红蛋白的过度结合，造成病牛脑组织发生缺血情况，严重的可导致死亡。

2.临床中毒后的症状表现。亚硝酸盐中毒牛抽搐可分为亚急性型抽搐和亚慢性轻型抽搐，大多数病例典型发病情况下，抽搐多发生为亚硝酸盐中毒的急性牛抽搐反复发作，1～3小时内多因拉伤和救治处理措施采取不及时而导致休克直至死亡。轻度中毒患牛早期表现出来的临床症状一般为口鼻发绀，精神萎靡，活动困难，运动中枢反应明显迟缓，步态摇晃，行走速度缓慢，瘤胃出现明显胀气，口吐白沫，食欲下降或废绝，肌肉出现迅速震颤，眼神呆滞，血液颜色常呈酱油色。亚硝酸盐中毒的重症病例中毒初期主要表现为口吐白沫，卧地无力站起，心跳加速，反刍时呼吸几乎停止，意识丧失。

3.预防与治疗。该病发生的主要原因是牛摄入了过量富含亚硝胺的饲料。因此，为了有效预防该病的发生，必须合理搭配饲料，并控制亚硝酸盐含量高饲料的饲喂量。通常治疗该病的一个最简单、有效的步骤是给牛排毒、解毒、强心。对于急性食物中毒，西医治疗的主要措施是直接采取腹腔连续注射浓度1%以上的亚甲蓝（美蓝）溶液，每100千克体重每次用15～20毫克该溶液进行腹腔注射，按照中毒动物及其中毒危险程度加减药物用量。或者采用5%维生素C注射液加水约50～100毫升混合后立即进行静脉注射。此外，还可用中医疗法，小苏打粉末约50克、石灰水适量或上等清度胆液约300毫升、雄黄碱溶液35克，混药兑服在一起，煮沸后再与适量浓石灰水合并口服，每天早晚连用3次。中西医综合治疗的主要处理方法应是先为耳尖、尾尖局部麻醉放血，口服绿豆水、甘草膏后，肌内注射适量硫酸阿托品。

二、有机磷中毒

1.中毒原因。有机磷杀虫剂在目前农业生产安全领域中的应用范围十分广泛，广泛用于田间作物除草，而在牛饲养管理过程中，也使用了植物类的化学药剂进行驱虫。根据目前肉牛饲养技术和养殖环境条件要求，有机磷杀虫剂仍然是当前使用最广泛的、作为预防各类家畜寄生虫疾病的药剂防治手段，其药物剂型主要有微粉剂、喷雾剂、水剂、浸渍剂等，另外还有直接喷洒和浇淋的药剂。如果牛仔出现慢性有机磷中毒，则是由于吸入了大量有毒无用磷所引起的，由消化道吸收进入皮下组织，直接透过牛肌肉组织后再传播至犊牛。

2.临床症状。有机磷酸酶能暂时抑制胆碱酯酶原受体，在某些动物神经末梢和与其他肌肉神经节点之间的连接环节发生暂时的拮抗阻断作用。因胆碱酯酶原受体被阻断，乙酰胆碱持续而短暂性释放可能刺激连接到其相应的突触部位上的某些牛胆碱能肌肉神经，从而导致其中某些病牛会立即表现出较严重的临床症状。牛临床症状、发病时间与有机磷摄入量及有效磷吸收或排泄的途径密切相关，最短时间的在采食后约5分钟内即可出现症状。中毒严重的病牛先出现呕吐，流涎，鼻塞，频繁咳嗽，呼吸困难，腹痛，腹泻，流泪打喷嚏等症状；而后随牛病情加重，病牛又逐渐出现一些肌肉神经症状，如全身肌肉节律性轻微颤动，肌肉强直性痉挛性麻痹，“木马样姿势”综合征等；发病时严重缺氧的病牛出现持续咳嗽流涎，腹痛剧烈及抽搐加剧，最终常因持续缺氧造成呼吸困难，昏迷，抽搐，严重的呼吸中枢衰竭而亡。

3.防治措施。当在犊牛误食过量有机磷化合物后，可及时采用硫酸阿托品来解毒，并采用比较缓慢的肌肉内静脉滴入疗法和全身皮下注射疗法进行治疗。此外，通过外用肥皂水、体内用活性炭、熏蒸等方式，一般也能有效治疗有机磷中毒。在种牛饲养管理过程中，应避免含有有机磷化合成的各类农药、杀虫剂产品，科学选择相关饲料，避免牛误食和使用含硫磷制剂的饲料，牛相关添加剂的贮存方式及日常管理也必须予以重视，尽可能减少牛有机磷中毒事件。

三、黄曲霉毒素中毒

1.中毒原因。在饲料制作及后期运输储存过程中经常会出现部分饲料发霉变质的情况，此过程可产生黄曲霉毒素，此毒素食入后往往会出现消化道中毒、休克现象。用花生、棉籽饼或食用玉米种子作为加工原料时，或饲料湿度超过15%以上时均可导致饲料被黄曲霉污染，从而霉菌可产生大量的黄曲霉毒素。在正常饲养情况下，牛饲料添加剂中含有的毒黄曲霉素一般不应超过50毫克/千克。

2.临床症状。病牛采食过量黄曲霉毒素后，采食量会大幅减少，增重下降，产仔、奶量大幅减少，抵抗力也大幅降低。6月龄或以上性成熟的成年犊牛，如在采食大量富含黄曲霉毒素的饲料后，会很快发生各种急性症状，常表现为突然失明、抽搐、昏迷，严重的可造成死亡。

3.防治措施。牛黄曲霉中毒发生后并无其他特效的治疗方法，一般要针对中毒牛已发生病变的相应临床表现及时开展对症治疗，病情已相当严重的可作淘汰处理。在奶牛养殖过程中，从专业或正规的饲料生产企业中选择无公害饲料，在饲料贮存时应保证仓库干燥、通风，以避免饲料发霉变质，同时还要定期使用脱霉剂来减少饲料成品中含有的黄曲霉毒素。发现变质饲料存在霉变问题后一般都应及时处理，而针对一些出现过黄曲霉中毒事件的牛场，也可通过定时抽样将饲料样本收集后送到相应实验室分析测试，以确定变质饲料样品中的黄曲霉毒素的含量。

四、甲醛中毒

在牛舍消毒和治疗牛蹄病时，甲醛是一种较为常用的消毒剂，但在使用中因错误操作或储存不当而导致牛误食，同样可造成牛中毒症状。

1.临床症状。牛甲醛中毒的临床症状与吸收甲醛的途径和剂量有关。一般牛中度中毒时可表现出流涎、口腔黏膜发炎等症状；而重度中毒的牛表现为腹部钝痛、心跳减弱、昏迷甚至死亡。

2.防治措施。母牛在误食大量甲醛后一般没有特效药物，一旦出现此种情况可及时给母牛催吐，以减少机体中的甲醛含量。此外，甲醛中毒较严重的母牛一般可淘汰处理。在日常消毒过程中，要合理使用甲醛水溶液，要注意放置地点，以防止与人的直接接触或误食甲醛水溶液。在处理牛蹄病时，也要做好奶牛固定工作，以防奶牛直接低头摄入甲醛水溶液。

五、结语

在牛养殖过程中，牛舍、放牧地、饲料、饮水等环境均可能存在毒物或被其他毒物污染的情况，这就要求奶牛养殖人员首先应充分熟悉几种常见有毒、有害物质，减少病牛接触毒物的机会，从而大大降低牛犊误食的风险。养殖人员也要熟悉各种牛中毒的临床症状，在发生中毒事件后能迅速诊断，从而能进行针对性的治疗。同时，养殖人员还要重视牛中毒病群的诊断防治鉴定工作，可通过一些科学、实用的针对性防治措施，逐步降低我国牛中毒病群的自然发病率，从而大大减少牛中毒造成的经济损失。