赵增元，张建云，王晓霞，张地方，李树静，莫 放，2

（1.中国农业大学动物科技学院 100193；2.中国农业大学河北天和肉牛大学生实习实践基地 050204；3.河北天和肉牛养殖有限公司 050204）

2020 年春，新冠疫情使我们的教学迎来了全过程在线教学[1]，目前新冠疫情防疫处在常态化，要在生产基地开展面对面教学活动仍很困难；同时畜牧业生产经常受到如口蹄疫、非洲猪瘟、禽流感等畜禽传染病影响，养殖场严格控制外来车辆人员进出，使得一些畜种生产实习课程也停止[2，3，4]。2021 年春季学期牛生产学实习是通过线上直播形式的生产实习来替代面对面教学和学习模式[5]，对线上实习过程的总结分析，也为牧场疫病防治期间开展线上生产实习提供参考。

1 线上实习内容设计和安排

牛生产实习是以实习基地为依托，使学生接触和参与养牛生产的全过程；依据育人大纲，围绕基本技能实习、技术能力实习、科学精神、国情教育教学实习等内容安排线上视频围观。根据教学计划生产实习时间为1.5 周，线上实习日程与实际生产时间吻合[6]。结合线下现场实习的教学内容，考虑线上视频教学的特殊性，对实习教学内容进行分解与重组，按生产技能实习、技术能力实习、兴趣实习设计线上实习主题，线上实习教学设计分前期线上教学准备、线上视频实习、线上交流。

线上实习安排了牛场生产区概况（主要建筑、设备、岗位）、成母牛饲养管理、挤奶厅及奶厅管理、繁殖育种生产技术、兽医卫生管理、粪污处理技术、肉牛养殖场生产运行等7 个主题；线上实习和交流是把国情教育，价值观教育与专业知识传授相结合，使学生掌握养牛生产的基本操作技能，验证和巩固课堂知识，提高学生的观察能力、分析能力、独立思考和解决问题的能力。

2 牛生产学实习混合式在线教学

2.1 线上生产实习教学方法的选择

高校教师使用线上网络教学平台系统已基本能够满足远程教学的需求[7]，线上教学的平台技术有超星、雨课堂、腾讯会议等[8，9，10]。线上教学给教师和学生带来了“新常态”的挑战，改变了学生学习方法和学习模式，也使教师不断调整教学方法、教学计划、教学风格和评估方法；在线教学主要方法有（a）同步、（b）异步和（c）混合学习[11]。同步在线教学是教师和学生在指定的上课时间使用视频会议软件在线会面；异步在线教学是教师录制讲课视频并上传到教学学习管理系统上，以便学生访问；混合式在线学习方法结合了同步和异步学习的优点，增加学生对自己学习过程的参与，这种积极学习教学法也被称为“翻转课堂”方法[12]；混合式在线学习方法，可以观看讲座视频，在视频上展示问题解决示例、互动和讨论交流，线上牛生产学实习采用混合式在线学习方法，借助平台技术为微信群、腾讯会议、视频传播。

2.2 线上实习前的准备

2.2.1 线上实习内容的准备 根据育人大纲和生产实习安排进展，设计线上视频拍摄内容；每天线上围观一个实习主题，有的主题分小主题，如成母牛饲养管理分泌乳牛、干奶牛、围产牛等。每个主题围观内容包括岗位、职位、主要工作、操作规范与制度（墙上），视频围观的路线要使知识连贯，如泌乳牛饲喂围观要展示视频包括撒料、日粮形态、推料、赶牛、刮粪、牛的福利、牛只采食表现、牛只健康状况、反刍，牛休息等。

2.2.2 线上实习条件的准备 保证网络通畅，建立实习班级同学、指导老师、基地技术员的生产实习微信群，把实习安排、线上围观内容、实习作业等提前在微信群上传。线上实习围观需要两位以上的指导老师到实习基地，同时根据不同主题要求技术员或管理主管在视频现场讲解如配种员、兽医、营养师、奶厅主管等。申请腾讯会议室，通过会议进行现场线上视频围观，视频展现后，与学生进行集体讨论，让学生做“评委”，指导老师指出关键点，共性问题则重新线上视频，保存视频。

2.2.3 线上实习交流内容准备 线上实习安排做到目的明确，有的放矢，以激发学生线上学习的兴趣，包括生产过程方面、生产技术方面和科研兴趣方面。如生产过程上有人工授精技术操作，母牛发情确定，挤奶厅中乳头的药浴，原料奶的初步处理，不同生产水平成母牛的日粮调制和牛只健康状况观察，新产牛如何灌服技术；生产技术方面开展同期发情技术条件， 不同时间牛蹄的保健措施(修蹄与蹄浴)，犊牛投喂犊牛料、干草的时间，如何进行奶牛体况评分，根据奶牛粪便评分如何判断营养物质消化程度等；兴趣方面有奶牛肉牛的生理性状差异，奶牛昼夜采食习性差异，环境状况如何影响奶牛肉牛的生产性能等。

2.3 线上教学活动

线上教学是以学生为中心的，教师主要为学生提供学习指导，并提供必要的工具和资源，如技术基础设施和支持，帮助学生拓展知识，使学生在自己的独立学习过程中发挥作用[12]。

2.3.1 合理安排线上视频实习内容，提高学生专注度 线上实习与现实实习相比，对学生参与监测能力不足，尤其是线上实习时间与学校上课作息时间不同，学生更有可能会出现“逃课”的现象，影响出勤率。线上围观实习的时间是与牛场工作时间对应，如奶厅和TMR 车间都是凌晨4:50 上班，此时围观的学生寥寥无几，到7 点多才有80%出勤率。晚班挤奶和TMR 则是下午5:00 开始，夜班挤奶则是23:00 开始；此外技术工种如兽医、繁殖、营养饲养都是在早上6：00 或傍晚18:00开始巡牛舍，这些生产过程和技术类工作均为非上课作息时间。出勤率高的是正常作息时间如上午8:30 的技术工种（兽医治疗、繁殖的发情妊娠鉴定），达90%。

线上直播围观的同时，助手视频摄像以便能在技术性问题交流时回放录像，开展线上会议讨论，让参加了围观的同学回答其他同学的问题，提高学生专注度和上线率，从而增强实习的参与性[7]。

2.3.2 提升在线实习的临场感，加强学生主动学习能力 线上实习学生普遍缺乏学习的临场感，即在线实习中学生易出现课堂归属感低、交流与协作缺失[7]；因此线上实习从临场感、参与感和临场操作感三方面进行实习安排设计，提升学生对线上实习的临场感。将实习每主题内容分为课堂教学实习、生产实习、技术操作实习、现场讨论、学生提问互相交流，让学生熟悉每主题的实习内容，提升学生的实习临场感；同时每个主题还安排简单的兴趣内容实习，增加同学间讨论交流，如亲临牧场。

为营造实习效果，加深临场感，相同主题重复一次，安排与生产相对应两个班次如早班、晚班；部分内容需要摄像以回放，包括核心实习内容和不可重复的操作如奶牛日粮的调制生产、新产牛日常护理的灌服技术、乳房炎治疗、新生犊牛的护理过程等。

2.3.3 线上视频实习的进行 根据每天实习视频围观内容，一位老师摄像、一位老师讲解，技术员操作，不可重复的内容如技术关键点、技术员操作、生产突发问题处理方面等要录像作为回放视频。

生产实习通过视频展示生产各环节和牛生产的过程，重点是牛生产中的育种繁殖、饲养管理、卫生保健、牛场建设、牛场的防疫措施等，结束直播后进入交流讨论环节。技术实习以操作为主，增加动手的视频围观，培养学生解决生产问题的能力，提高学生的动手能力、分析能力，如人工授精技术、TMR配合技术、犊牛哺乳技术。

2.4 线上实习的交流讨论

线上交流讨论与传统的课堂相比，是看不到学生的表情，对学生学习状态的监测能力不足，有的学生更有可能会出现“逃课”的现象，通过线上讨论和同学间互相交流，增加学生学习兴趣，增加同学间认同感和学习主动性[7]。

在线上围观实习后，开展线上交流以巩固所学知识，加强学生主动学习能力，使学生在轻松、和谐的学习氛围中掌握知识。例如，视频围观奶厅后，借助基地并列式挤奶台，引导同学回顾课堂讲授的不同挤奶设备，讨论各种设备的优缺点，在什么条件下使用；又如在围观犊牛舍的线上实习后，交流讨论犊牛的哺乳方式和饲养方式，相互提问回答，巩固课堂知识。

3 线上学习效果评价与考核

实习考核评价包括效果评价和考试评价，考核能够较全面客观地评价学生的实习学习效果，也能评价学生学习效率和学习自主性；实习效果评价注重学习过程，关注学生作业完成程度，关注讨论交流中教师的评价、学生的自评和互评。考试评价以实习报告为依据，实习报告写作的考核评价侧重技术类实习报告撰写。

4 小结

线上视频直播围观实习巩固课堂上学生学习的相关理论知识和生产操作技术，取得了预期教学效果；但无法现场操作并亲自体验，体验性和参与性无法媲美现实生产实习，影响学习效果良好。