王彩霞 于田利 郎文培 刘永磊 王丽杰 高晓东 厉桂香

（1潍坊市坊子区农业农村局，山东潍坊 261200；2潍坊市农业科学院，山东潍坊 261061）

大白菜属十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种，是以绿叶为产品的一至二年生草本植物[1]，在我国种植历史悠久。其生长迅速、价格低廉、营养丰富、生长周期短、需肥多[2-4]，是潍坊市主要栽种的大田蔬菜。大白菜在潍坊市的栽培面积较大，约1.07万hm2，平均产量为60～75 t/hm2，大白菜的消费量占各类蔬菜之首。

氮素对提高蔬菜产量起到了关键作用，大白菜对氮肥的需求格外敏感。如果生长期施用过多的氮肥，会造成大白菜植株生长过旺，结球不实，水分含量高，含糖量减少，品质下降，不耐储存[5]。有研究表明，当氮肥施用量在300 kg/hm2时，大白菜产量最高；如果氮肥用量过多，反而会降低大白菜的产量和品质[6]。但为了追求产量，大多数农户通常会加大氮肥施用量。氮肥过量不仅递减收益、降低肥料利用率，而且极易引起土壤盐渍化，导致大白菜中硝酸盐富集、品质下降等问题[7]。因此，本研究于潍坊市坊子区开展“2+X”施肥试验，探析大白菜氮肥最佳用量，以期进一步修正和完善大白菜氮肥优化施肥技术，集成大白菜优化施肥技术。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验设置在潍坊市坊子区黄旗堡街道西门口村。试验田土地平整，肥力中等，排灌方便。于大白菜种植前，采集0～20 cm耕层土壤样品，每小区随机选取3个样点，采用pH计测定土壤pH值，采用碱解扩散法测定土壤碱解氮，采用重铬酸钾容量法测定土壤有机质，采用0.5 mol/L NaHCO3浸提-钼蓝比色法测定土壤有效磷，采用钼酸铵浸提-火焰光度计法测定土壤速效钾[8]。试验田0～20 cm耕层土壤有机质含量为 13.5 g/kg、碱解氮含量为 85.3 mg/kg、有效磷含量为41.58 mg/kg、速效钾含量为124.5 mg/kg，pH值为7.53。

1.2 供试材料

供试大白菜品种为潍白9号，该品种由潍坊市农业科学院选育。

供试商品肥为单质肥料，氮肥选用尿素（含纯N 42%）、磷肥选用过磷酸钙（含P2O512%）、钾肥选用硫酸钾（含K2SO450%）。

1.3 试验设计

试验设6个处理，分别为空白对照区（CK1）、常规施肥区 （CK2）、无氮区、70%优氮区、优化氮区、130%优氮区。采用完全随机区组设计，每处理3次重复，共18个小区，小区面积30 m2，小区之间间隔1.8 m。常规施肥按当地习惯进行。除施肥不同外，各小区其他田间管理措施相同。不同处理具体施肥量如表1所示。

表1 大白菜“2+X”施肥试验各处理小区用肥量

1.4 试验实施

试验于2021年8月20日整地、划小区、施基肥，2021年11月21日成熟收获。除施肥不同外，试验过程中的田间管理保持一致。肥料分3次施入：第1次为施基肥，30%的氮肥、35%的钾肥和全部的磷肥用作基肥，施用方法为于移栽前穴施；第2次为施莲座期肥（第1次追肥），40%的氮肥、20%的钾肥作莲座期肥，施用方法为兑水淋施或穴施；第3次为施结球肥（第2次追肥），30%的氮肥、45%的钾肥作结球肥，在行间开沟穴施，肥料离植株根部10～13 cm，然后覆土。

保持田间土壤湿润，淋水应在下午傍晚进行。接近采收期时，适当控制水分。

1.5 分析检测

按照常规方法进行栽培管理，每小区大白菜株数为150株。采收时（2021年11月21日），于各处理有代表性区域连续选择10株大白菜，统计大白菜株高、茎粗、根长等生长性状；同时，称量单株大白菜的重量，计算各小区的平均单株重，然后根据平均单株重与总株数计算小区产量与公顷产量。

1.6 数据处理

试验数据采用Excel进行整理，运用SPSS 19.0进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对大白菜生长性状的影响

2021年11月21日，每小区取样10株进行主要生长性状的测定。由表2可知，处理间株高、茎粗、根长差异达显著水平。用Duncan法对各处理进行多重比较，结果显示：常规施肥区（CK2）、70%优氮区、优化氮区、130%优氮区大白菜株高、茎粗、根长均显著高于空白对照区（CK1）和无氮区（P＜0.05）；空白对照区（CK1）与无氮区大白菜在株高、茎粗、根长等性状方面差异不大，均与施氮肥区达到了显著性差异。这说明氮肥对大白菜生长起到了关键作用。优化氮区大白菜株高、茎粗、根长均达到最大值，说明优化施氮利于大白菜生长发育。这主要是由于氮素与大白菜绿叶生长及其光合效率有密切关系[9]。施用氮肥是提高大白菜产量的有效措施，而过多的氮肥会对其产量和品质产生不良影响。因此，130%优氮区大白菜株高、茎粗、根长均低于70%优氮区和优化氮区。分析原因，可能是过量的氮肥抑制了大白菜生长发育，也可能是由于施氮肥过多，大白菜对于氮素的利用率降低，不能及时将氮素转化成氨基酸[10]，导致大白菜氨中毒，影响其生长发育。

表2 大白菜“2+X”试验考种结果

2.2 不同施肥处理对大白菜产量的影响

分析可知：区组间（F=0.006＜F0.05=3.33）产量差异不显著，试验重复性好；处理间（F=1 126.860＞F0.01=5.64）产量差异达极显著水平。用Duncan法对各处理进行多重比较，结果显示，70%优氮区与优化氮区之间大白菜产量差异未达显著水平（P=0.082＞0.05），70%优氮区与130%优氮区之间大白菜产量差异未达到显著水平（P=0.220＞0.05），其他各个处理间差异均达到显著水平（P＜0.05）。

由表3可知：优化氮区大白菜产量最高，分别较空白对照区（CK1）、常规施肥区（CK2）、无氮区以及130%优氮区增产 34 666.67、3 900.00、25 133.34、2 000.00 kg/hm2，增幅分别为 63.96%、4.59%、39.44%和2.30%，差异显著；与70%优氮区相比，优化氮区大白菜增产1 166.67 kg/hm2，增幅约1.33%，差异不显著。从经济效益以及生态效益来看，70%优氮施肥更利于生产，既节约了成本，又达到了减肥增效的目的。

表3 大白菜“2+X”试验产量

3 结论与讨论

试验结果表明，优化氮区（30 m2施尿素1.40 kg、过磷酸钙2.25 kg、硫酸钾0.702 kg）大白菜产量最高，显著高于空白对照区（不施肥）、无氮区（不施氮肥）、常规施肥区以及130%优氮区，但与70%优氮区差异不显著。说明优氮施肥有明显的增产、增效作用。氮素是组成植物氨基酸和蛋白质的主要元素，参与植物生长发育的每一个过程，决定着植物能否正常发育，并且影响植物的产量和品质[11]。大白菜生长过程对氮素敏感，在一定的氮肥用量范围内，大白菜的产量随着氮肥施用量的增加而增加；但过多的氮肥会抑制大白菜生长，影响其产量。因此，从经济效益以及生态效益来看，70%优氮施肥更利于大白菜生产，既节约了成本，又达到了减肥增效的目的，生态效益显著。