刘永昕

（无为市刘渡镇农业服务中心，安徽无为 238340）

莲藕属莲科植物根茎，微甜而脆，是一种既可食用又可药用的植物。莲藕在我国有3 000多年的种植历史，种植范围广、面积大[1]。

1 刘渡镇莲藕产业发展现状

1.1 产业发展优势

1.1.1 地域优势。无为市刘渡镇位于无为市西南部，南临长江，北枕西河，耕地面积0.3万hm2，水面面积0.08万hm2，人口4.5万人，属典型深圩区，境内水系众多，水资源丰富，交通便捷，土壤肥沃，成土母质为长江冲积物，土壤结构为团块状。刘渡镇属于铜陵市国家级淡水豚保护区核心区，相关部门在2018年对长江岸线和铜陵市国家级淡水豚保护区进行水产养殖整治后，域内长江岸线5 km内无大型工业企业和规模化畜禽养殖企业，无环境污染，非常适宜无公害和绿色莲藕生产。

1.1.2 气候优势。刘渡镇属于亚热带季风气候区，季风气候显著，常年降雨量1 210 mm，常年有效积温1 423℃，常年无霜期236 d，气候条件适宜莲藕种植。

1.2 产业发展历史

莲藕在无为市刘渡镇有着较为久远的种植历史，从20世纪60—70年代开始，刘渡镇就有人员外出从事挖藕工作。央视《舌尖上的中国》曾经对刘渡镇重兴村人员在湖北省武汉市从事莲藕产业进行过专题报道，他们积累资金和技术后，先小面积承包水面发展莲藕种植，后逐渐扩大规模。

1.3 产业发展规模

据不完全统计，截至2020年底，刘渡镇在全国各地承包湖泊种植莲藕的人数逾1 300人，种植面积 2.1 万 hm2（表1），产值达 15.8 亿元[2]。

表1 无为市刘渡镇人在全国种植莲藕分布

近年来，刘渡镇党委、政府经过实地走访、考察，引导在外的莲藕种植大户返乡发展，刘渡镇的莲藕种植面积也开始迅速扩大，从2011年的70 hm2，发展到2020年的近400 hm2，且有逐步发展的趋势，初步形成了莲藕种植、初加工和销售一体化的产业链。种植区域主要分布在刘渡镇重兴村、农林村、臼山村，其他村也有部分种植。目前，刘渡镇已经成立了莲藕种植与销售公司3家、专业合作社8家、家庭农场16家、藕制品初加工企业2家，全镇2020年莲藕及相关产业产值达3 500万元，莲藕产业成为继螃蟹产业后刘渡镇又一支柱产业。2014年刘渡镇重兴村被评为莲藕种植“一村一品”示范村，2015年刘渡镇农林村被评为莲藕种植“一村一品”示范村。

1.4 莲藕品种与产值

刘渡镇种植的莲藕以浅水藕为主，品种主要为3735等鄂莲品种，还有部分泰国华奇莲等。主要种植食用藕和种藕2种：食用藕产量约35 t/hm2，售价约2元/kg，产值约7万元/hm2；种藕产量约30 t/hm2，售价约2.4元/kg，产值约7.2万元/hm2。近年来，在无为县源东莲藕销售有限公司等的示范带动下，采取藕池套养小龙虾模式，可增加小龙虾收入1.8万元/hm2，年纯效益可达5.475万元/hm2。

2 存在的问题

2.1 投入成本高

当前，刘渡镇莲藕种植、施肥及采挖等都以人工为主，一般需要人工120个/hm2，按每个人200元/d计算，用工成本约为2.4万元/hm2。

莲藕种植肥料投入量大，种植户传统施肥以复合肥和尿素为主，一般用51%复合肥1.5 t/hm2、46%尿素0.5 t/hm2，肥料成本约为0.6万元/hm2。

2.2 加工技术落后

刘渡镇莲藕以初加工为主，产品主要有藕片、藕粉，产品种类比较少，对莲藕还没有进行深加工。莲藕中的活性成分没有充分利用，莲藕产业链单一，产品附加值没有得到体现。

2.3 没有形成品牌效应

镇域内虽然有部分莲藕种植和销售企业，但莲藕产业规模普遍较小，没有注册莲藕产品品牌。莲藕产品的生态优势没有发挥出来，没有形成品牌效应。

2.4 种植模式单一

藕池套养小龙虾模式虽然在部分企业有所发展，但没有全面推广。莲藕种植模式单一，没有与乡村旅游、养殖业等有机结合起来，种植效益没有得到充分发挥[1]。

2.5 相关支持政策亟待加强

政府给予莲藕种植的相关补助较少，没有对藕农起到支持、引导的作用。同时，缺少土地流转和资金扶持等相关政策，藕农想扩大产业规模受到土地和资金的制约。本地藕农普遍文化水平不高、受教育程度较低，莲藕种植水平有待提高。由于缺少先进的莲藕栽培技术培训，莲藕种植处于粗放状态，导致莲藕品质参差不齐、经济效益不高[1]。

2.6 外销渠道不畅

本地缺少专业的莲藕批发市场和销售商，主要通过种植户自己联系外地销售商这种方式对外销售。随着莲藕种植规模的不断扩大，本地市场消化量又相对固定，近年来时有莲藕滞销和价格下滑的现象出现，一定程度上影响了藕农的经济效益和种植莲藕的积极性[3]。

3 对策

3.1 降低种植成本

3.1.1 引进浅水莲藕种植机械。引导藕农在莲藕种植全过程使用机械化操作，藕田耕整可选用功率在15 kW以上的轮式拖拉机配旋耕机进行作业。莲藕施肥可采用无人机进行操作，不但效率高，而且不受藕田地块大小和形状影响，肥料撒施更均匀，有效降低了人工成本。挖藕可采用浮筒式挖藕机或漂浮式水泵机组半人工采挖，食用藕可采用高压水枪冲挖代替纯人工翻挖。高压水枪冲挖不仅可以降低劳动强度、提高劳动效率，还能减少后期清洗用工。但是，高压水枪采收莲藕时容易导致莲藕表皮损伤，不适宜种藕采挖[4]。

3.1.2 优化施肥模式，降低肥料成本。无为市农技推广中心土肥站和无为市刘渡镇农业服务中心2019年在刘渡镇重兴村开展了莲藕种植肥料对比试验。该试验比较了施莲藕配方肥和传统施肥2种施肥模式下的莲藕产量、肥料利用率及经济效益等指标。试验设3个处理，即3种施肥方式（表2），每个处理3次重复，得出传统施肥平均产量46 428.6 kg/hm2、施配方肥1平均产量48 047.6 kg/hm2、施配方肥2平均产量53 983.8 kg/hm2，不施肥平均产量41 635.2 kg/hm2。结果表明，施配方肥莲藕产量高于传统施肥，且施配方肥成本低于传统施肥成本，建议基层农技推广机构积极推广使用配方肥。

表2 2种施肥方式的肥料种类与用量

3.2 发展莲藕深加工，提高莲藕附加值

莲藕产业要做大做强就必须发展藕制品加工产业，只有具备了一定的藕制品加工能力，才能有效解决莲藕的销路问题，更好地推动莲藕产业发展。莲藕价格受市场影响明显，这就要求提高莲藕深加工能力，包括莲藕保鲜加工、熟食加工，精装藕粉、荷叶茶的深加工，开发莲子、藕带等副产品，充分提高藕产品的附加值[3，5]。

3.3 加快莲藕产业品牌建设

鼓励莲藕种植、销售和加工企业创建品牌，同时积极申报“三品一标”认证，逐步形成区域性知名品牌，发挥品牌优势，突出藕产品的绿色、生态等地方性特色。

3.4 推广藕渔综合种养模式

以无为县源东莲藕销售有限公司等企业为重点，以点带面引导广大藕农大力发展藕池养泥鳅、藕池养小龙虾、藕池养鱼等藕渔综合种养模式，积极探索绿色、生态、高效的新种植模式，提高综合效益[1]。

3.5 完善产业支持政策

3.5.1 注重农业基础设施建设。集合高标准农田建设，制定相关政策，加大土地流转力度，支持龙头企业和种植大户集中发展生态莲藕产业。

3.5.2 鼓励发展莲藕深加工。政府可加强用地、贷款贴息等方面的政策支持，培育或引进莲藕深加工企业。发展莲藕深加工不但可以解决农村劳动力就地务工问题，还可以有效提高莲藕的利用率。

3.5.3 满足农民对技术的需求。邀请莲藕种植专家开展莲藕种植技术培训；基层农技推广机构组织基层技术人员深入田间地头，推广莲藕新品种，指导莲藕栽培[1]。

3.6 加强信息平台建设，培育经纪人队伍

发展莲藕产业，市场问题是关键。莲藕的销售渠道是否畅通、需求订单是否增加，直接影响莲藕的销售和藕农的经济效益，这就需要政府引导与外地商会、经销商对接，加强信息平台建设，同时组建一支强有力的莲藕专业经纪人队伍，着力优化产业发展的内外部环境[3]。

3.7 三产融合，发展生态农业旅游

编制莲藕产业生态园生态旅游规划，加大招商引资力度，结合刘渡镇水系发达、沟渠多的实际情况，在主要道路两侧沟渠种植观赏性莲藕，在莲藕种植集中区建设集种植、加工、藕文化展示、农事体验、美食等于一体的现代化莲藕产业中心，发展生态农业旅游，实现经济效益与生态效益双赢[1，3]。