本刊通讯员 唐明

得益于液氮超低温速冻保鲜技术，方竹笋已经实现了全季节销售。这种技术保护了笋的生物组织，只需自然解冻，就能还原95%以上的口感和营养。这使得方竹笋不但在秋季热卖，在冬季的销量也十分不错，售价翻番上涨，经济效益也噌噌上扬。

如果笋农只知如何开采，在竹笋的培育和竹林的管护技术上不注意，也会导致方竹笋的产量低、效益不好。日前，相关专家为方竹笋林存在的问题从三个方面提出了建议。

1 竹林不宜太密

方竹对土壤的适应性较广，不怎么挑地方。在砂岩、页岩、紫色砂页岩及各类碳酸盐岩风化母质发育的酸性或中性土壤中均可生长。但是在浅薄多石、干燥贫瘠的白云岩发育的石谷土中会生长不良。总体还是以土层深厚、疏松湿润、富含有机质的山地黄棕壤最好，生长最茂盛，出笋率也高。

但后期竹林的密度过大并不是好事。密度太大，每根竹子吸收的养分就不足。不但产笋的竹林受影响，就连景观用竹林都会遭到破环。当种植的景观竹子老了、死了，而新竹却由于太密长不出来，竹林就会枯黄而成片死去。

因此从造林时就要注意密度。方竹栽植的适宜季节是2月、3月、12月。造林密度须根据造林土地条件及竹林培育目标确定。通常在造林前可先清理林地，清理规格为2米×2米方块状。一般采用穴状整地，规格50厘米×40厘米×30厘米。

建议：每亩竹林保留1 000～1 200根方竹为宜。

2 及时砍除老竹

5 年以上的老竹不但不会再产笋，反而还会吸收养分，因此要及时砍除。农技专家建议，6年及6年以上的老竹可以砍掉，只留下6年以下的竹子，口诀为“砍六留五不留七”。

当然，老竹也要合理砍伐。比如每年秋季采方竹笋时，就先把竹笋比较密的地方采掉，间插着留出空地来。实际操作中可在一块地里保存一棵最好的竹笋，把旁边的竹笋全挖了。发竹的时候，这棵竹笋会在数十天内迅速生长为成竹，既能提高竹林发笋能力，也能提升笋子的产量。

同时，修林砍伐的老竹也能产生经济效益。比如将老竹烧制成竹炭后加工成竹炭枕头、烧烤炭等不同产品。有人算过一笔账，一吨竹子如果打成片烧制成竹炭后，比直接送到造纸厂能增加30%左右的收入。制作成不同的竹炭产品后，收入能增加110%。

建议：砍除老竹，创后续加工效益。

3 合理预留竹母

留竹母是每一个笋农都懂得的道理。竹母留得好，留得合理，来年的方竹笋产量才会高。如果贪图当年一时之利，将本该留作竹母的竹笋也采摘掉了，那么来年如果遇到天气不利等因素，笋子产量降幅就会很明显。怎么留母竹一直是一门学问。

一般而言，采笋时就要有所选择，要采笋径1厘米、长度10 厘米或笋径2 厘米、长度20 厘米的。这样的竹笋最好最嫩，销路也好。而笋径较大的竹笋就可以留作竹母。竹母每亩要保留300个左右，留好竹母不但可以调整竹林结构，还可以更合理地利用竹林内的光、水、温、肥等资源，达到稳产高产。

尽管今年留的竹母要后年才能产笋，而且产笋也有时限，最多能产笋五年，高产期只有三四年时间，但如果一直不管理，产笋量就会明显下降，竹林甚至成为不产笋的老林。