屈思瑶，江波，雷婷，王伟

（1.陕西省水产研究与技术推广总站，陕西 西安 710000；2.黄陵县水产工作站，陕西 延安 727300）

加州鲈（以下简称鲈鱼），学名大口黑鲈（），在分类学上属鱼纲、鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，味极鲜美，且富含蛋白质和维生素，是深受消费者喜爱的名贵鱼类之一，吸引了一大批养殖从业者。鲈鱼主要栖息在较温暖的湖泊与池塘浅水处，盐度适应性较广，在水温1℃至36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食。然而，陕北地区只能在每年的4—10月开展鲈鱼养殖，养殖时间短且经济效益不高。2021年3—5月，在黄陵县利用温室大棚技术成功培育大规格鲈鱼鱼种1 350 kg，为陕北地区养殖鲈鱼提供了一种新的模式。

1 材料与方法

1.1 试验地点

在黄陵县水产良种场（陕西省延安市黄陵县桥山镇刘家川村）开展试验。黄陵县位于陕北地区，地处内陆，属中温带大陆性季风气候区，年平均气温9.4℃，最热月（7月）平均气温21.7℃，最冷月（1月）平均气温-4.5℃，冬季不适宜养殖鲈鱼。

1.2 温室大棚改造

试验所用温室大棚由两个面积为225 m的水泥池改造而成，在水泥池外部搭建大棚，进排水设施齐全，改造费用合计5万元（含棚膜）。

1.3 鱼苗来源

2021年3月22日，从国家级陕西新民家鱼原种场引进3万尾鱼苗，大小整齐，体长1.5 cm，无病弱苗和死苗。

1.4 水源和水质

水源为地下井水，pH值为7.4，ρ（总磷）为0.036 mg/L，ρ（非离子氨）为0.01 mg/L，ρ（高锰酸盐指数）为1.74 mg/L，ρ（镉）为0.001 mg/L，铜、锌、铅均未检出，水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—89）。

1.5 增氧和排水设备

采用2 kW空压机2台，在养殖池塘全池铺设自沉管和曝气管进行微孔增氧。水泥池底部设有排水孔，排水口设在大棚一侧，自带排水阀门，打开后即可排水。

1.6 进排水频率

每2 d进水一次，一次进水100 m。每日下午投食结束1 h后，打开排水阀门，排水1 h。

1.7 尾水处理

尾水排出后，使用转鼓式水动力微滤机，将不溶于水的固体废弃物分离出来，排入池岸边的干燥发酵池。对养殖尾水进行物理过滤、生物净化、杀菌消毒、脱气增氧等处理后，养殖尾水可以循环利用。

2 苗种培育

2.1 放苗前准备

放苗前3 d，全池消毒，加水至水深100～120 cm，将池水温度调节至20℃左右，pH值调节至7.5～8.5，ρ（溶解氧）＞5 mg/L。

2.2 鱼苗投放

2021年3月22日，将3万尾鲈鱼苗去除纸箱后，连同塑料包装放入大棚培育池，待袋内水温和池中水温相近后解开包装袋，放苗。

2.3 投饲管理

饲料的粗蛋白含量为48%～50%。放苗后第一个月，每天投喂3次，每次投喂量以30 min吃完为准。放苗后第二个月，基本固定为每天投喂2次，每次投喂30 min，投喂开始时间为09：00和17：00，依据鱼体大小及时调整饲料规格，每天投喂量占鱼体总质量的3%～5%。放苗后第三个月，每半个月在饲料中添加保肝护胆、电解多维类等药物，连续投喂5 d，提高鱼体免疫力，预防病害。

2.4 日常管理

在黎明、中午和傍晚巡塘，观察池鱼活动和水色、水质变化情况，4月份开始，随着气温逐渐升高，逐渐提高水位至1.5～2.0 m，投食中若池鱼摄食不正常，应及时换水，保持水体清新，防止氨氮等有害物质浓度过高。

3 投入与产出

3.1 投入

2021年3月22日，投放3万尾鱼苗，购苗费用合计4.5万元。

3.2 产出

经过3个月温室大棚养殖，产出大规格鱼种2.7万尾，成活率超90%，平均规格50 g/尾，产量约1 350 kg，售价60元/kg，产值约8万元。

4 结语

陕北地区利用温室大棚技术，配合外塘养殖，既可在每年3月份提早进行大规格鲈鱼鱼种的培育，又可在10月份后继续对商品鲈鱼进行养殖，延长销售时间，大大提高生产效率，有很好的经济、社会效益。