随着农业产业规模越来越大，农产品数量越来越多，农产品市场占有量也在不断增加，随着农产品进出口贸易的发展，食品安全问题也愈发严重，只有保障农产品品质优良，才能促进农业健康发展。因此，需重视农产品质量安全，通过安全检测技术，提升农产品质量。农药残留超标是影响农产品品质的重要因素，也是威胁消费者饮食健康的原因，对于社会的稳定发展也是非常不利的。农药残留超标检测技术是保证农产品品质的重要检测技术，本文介绍了农产品质量安全控制技术及农药残留检测技术，以期提高农产品质量安全。

1 农产品质量安全现状

农药残留是影响农产品品质的重要因素，农药残留会对食用者身体健康产生直接威胁，农产品质量安全已经引起了社会各界的关注。如何保证农产品质量，是近年来农业企业、农业管理部门及公共安全管理部门重点关注内容，为了控制农产品质量，政府部门完善相关检测制度，鼓励更多的研究单位参与到农产品质量检测及农药残留检验检测研究之中，强化了资金支持力度。

2 农产品质量安全控制措施

2.1 做好农产品供应体系的质量控制

要想实现对农产品质量的有效控制，保障农产品品质安全，首先需健全农产品供应体制，认识到农民在农产品质量安全中的重要性，强化对农民行为的监督及管理，政府需派遣农产品质量安全专门管理人员到基层宣传农产品安全生产知识，提升农民对农产品安全生产的认识，科学使用各类药物。另外，指导人员需参与到农业生产工作中，指导及帮助农民了解各类农作物种植生产要求，掌握相关安全生产方法，减少农产品中农药残留。

2.2 保障农产品生产过程的安全性

农业生产中各类因素均有可能导致农产品质量水平下降，其中农业生产用地状况也会对农产品质量安全产生影响，为了提高农产品品质，需强化各类病虫害防控管理，避免过量使用农药化肥，造成农业生产用地中化肥农药残留量超标，合理整治农业用地。

2.3 合理选用农业种植技术

要想提高农产品质量，就需优化农产品生产环节，加强技术管理，优化绿色农产品种植生产流程，严格按照各类农产品生产需求及生长情况使用化肥农药，例如可通过测土配方技术分析农作物栽培地区土壤肥力水平，从而进行针对性施肥，科学选择化学肥料及农药，确保其能够发挥出肥效。另外，需加强对于农业生产地区环境的防污染处理，避免周边存在污染企业。在灌溉时，做好水源监测工作，切不可使用受污染的水源，避免水源内有毒物质含量超标，进而威胁农产品安全。

3 常用的农药残留检测技术

农产品农药残留检测技术不同，其检测操作要求及检测效率也不同，传统检测技术主要包含液相色谱法检测技术、气相色谱法检测技术、色质联用检测技术。快速检验检测技术主要为酶抑制检测技术、免疫分析检测技术及化学检测技术，为了准确检测农作物农药残留超标，需针对性选择检测方法。

3.1 传统检测技术

气相色谱检测技术应用较为广泛，主要通过光焰光度检测器配合氮磷检测器完成检测分析，明确样本色谱分离情况，此类检测技术在挥发性农药检测中的应用较为常见，效果较好，操作简单、便捷，后续分析难度较低。液相色谱检测技术主要应用在大分子大离子型农药检测中，液相色谱检测技术稳定性相对较差，在热环境下便会出现快速分解的情况。色质联用技术在农药残留检测中的应用，充分发挥了气象色谱检测技术及液相色谱检测技术的优势，检测结果准确率更高，检测范围扩大，但是此检测技术的操作难度较高，流程较为复杂，在实际检测时需要投入的成本较高，一般在重大检测项目中应用。

3.2 快速检测技术

免疫分析技术在快速检测技术中的应用较为常见，主要为酶联免疫技术，通过化学检测技术的应用，实现对于农药残留量的检验检测，检测效率非常高，检测结果可靠，检测速度较快，能够对农作物农药残留进行定量分析，在氨基钾及有机磷等常见农药残留检测中的应用较为常见，技术简单便捷，在检测前无需对样本进行处理，检测操作速度快，所用仪器少，化学检测技术在农药残留检测中的应用主要针对有机磷农药检验检测，主要依靠金属离子作用，实现对有机磷成分的分解处理，通过分解后的显色情况来分析农产品中有机磷农药的残留情况，该检测设施简单、便捷，成本投入低，是目前较为推荐的一种检测技术类型。