王涛，张芳，韩涛，林碧莲

1. 福建省产品质量检验研究院（福州 350002）；2. 国家塑胶制品质量检验检测中心（福州）（福州 350002）

随着食品接触材料生产工艺日新月异发展，越来越多的新奇功能性食品接触材料不断的被研发出来，应用于各种食品的生产包装中，以满足食品特殊的储存需求[1]。 其中抗菌性食品接触材料由于良好的抗菌性能迅速成为食品包装市场的新宠儿，抗菌材料的引入可以有效减少微生物污染导致食品腐败变质的风险，避免食品腐败造成经济损失[2-3]。

近年来，人们对食品质量安全越来越重视，食品接触材料的安全性已成为重点关注领域之一。食品接触材料容易受到理化性质以及食品特性的影响，食品接触材料中的化学成分在使用过程中可能会迁移到食品中，导致人体暴露进而产生健康风险[4-6]。同时抗菌性食品接触材料存在生产工艺参差不齐，导致抗菌性能良莠不齐的问题。需要监督监管部门加强食品接触材料安全性能的监督监管力度。

目前，抗菌性食品接触材料主要以纳米银进行材料抗菌性能处理，因此该文主要针对此类抗菌接触材料进行安全性能评估并总结、分析不同类别食品接触材料中的高关注的纳米银迁移量、抗细菌性能等试验数据，以期为食品接触材料检测技术领域的进一步发展提供数据参考[7]。

1 产品和行业概述

1.1 产品概述

食品接触材料是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品……