罗丽平，李冰晶，赵景芳，杨玲，陆刚

贵州省生物研究所（贵阳 550009）

红托竹荪（Dictyophora rubrovalvata）隶属鬼笔目（Phallales）鬼笔科（Phallaceae）竹荪属（Dictyophora），是一种担子菌（Eumycota）。主生长于竹林下腐殖土[1]，主要分布于我国贵州、云南、四川等省[2]，因菌托部分为紫红色故而得名红托竹荪，又称竹荪。红托竹荪的子实体包括菌盖、菌柄、菌裙、菌托4个部分，总高约20 cm，最高的可达30 cm，菌盖、菌柄、菌裙均为食用部分[3]，菌托为副产物。

对于红托竹荪的研究主要集中在栽培技术的研究上，有研究表明竹荪主要食用部分提取的多糖具有治疗慢性气管炎、增强免疫力[3]、降血糖（压）[4]、减少血液中的胆固醇含量等作用[5-6]，而对于竹荪菌托多糖的研究报道相对较少。吴雪艳等[7]利用水提法提取竹荪菌托多糖，考察温度、时间、料液比、提取次数对多糖提取率的影响并用响应面法建立数学模型，试验结果证明方法具有可行性，可用于实际生产；林陈强等[8]在提取料液比1∶30（g/mL）、温度90 ℃、时间3 h条件下提取竹荪菌托多糖，多糖提取率为1.356%；赵凯等[9]采用热水浸提法提取得到菌托多糖，并对其进行体外抗肿瘤研究，结果表明竹荪菌托多糖对小鼠S180肉瘤具有一定的抑制作用；张轶博等[10]将竹荪菌托多糖作为沙琪玛制作的糖浆配料。

竹荪为贵州省特色食用菌之一，因乡村振兴贵州助推产业扶贫需要，近年来竹荪种植规模迅速扩增。竹荪产量增加的同时副产物菌托产量也增加，菌托的处理均是丢弃，这不仅造成环境的污染，而且因菌托中的有效成分没有得到合理利用从而造成资源浪费。……