我爸喜欢做菜，好吃但不常做。

可能这就是我从小就胖起来的原因，他们做饭太好吃了。

小时候我最爱吃炒菜——醋溜白菜，炒蒜毫，炒菜花。蒸个鸡蛋羹，加点香醋和香油，盛一碗米饭，再倒点炒菜和菜汤。这样的大杂烩我小时候一次能吃两碗。

我觉着我爸做得最好吃的就是啤酒炖鲅鱼。我学了一遍没学会。做好的鲅鱼，用筷子掐下来一块白嫩的肉，再沾上汤汁，和一口米饭。这一口有米饭的清香，有鱼的鲜香，还有啤酒的醇香。肉嫩而不散，汤汁鲜而不腥。放凉了也不用热，依旧好吃得不行。

我妈做的凉拌海带丝最好吃。

我偏爱吃酸甜口的。凉拌的海带丝很有嚼劲，脆脆的，不仅有酸甜味，还有辣椒和蒜过了滚油的香味。很开胃，印象深刻，还没吃够就没有了。我就端着盘子，把剩的一点汤汁给舔没了。

老舅的糖醋鱼，舅妈的清炖排骨，这都为我现在喜欢做饭打下了基础。

我一直觉得做饭也是一件需要天分的事情，同样需要一些艺术细胞。

我自己在外租房子的时候，自己跟教程学的红烧肉。第一次做，心里有点忐忑。抱着试试看的心态尝了一口，没想到味道真不错。吃进去就不自觉地把眉毛扬了起来，眼睛睁大，频繁点头，以表肯定。

后来这道菜就是我菜单上的头牌。招待亲人朋友，必做这道硬菜。经过不断的摸索，现在这道菜的做法算是固定下来了。

以前是把小块肉焯水之后要一块一块地过油煎一下，煎出肥肉的油脂，吃起来不会太腻。然后再放水，放调料。……