吴开朋

（山东省平邑县畜牧兽医局流峪畜牧兽医站，山东 临沂 273300）

0 引言

肉鸡养殖业属于传统养殖业之一，传统肉鸡养殖方式是散户养殖，主要是养殖人员在自家庭院中进行肉鸡养殖，属于小规模养殖，其中养殖方式难以满足消费者对于鸡肉的需求，并且散户养殖难以进行统一规范，导致肉鸡养殖产生了极大的食品安全隐患。在肉鸡养殖中，可从养殖环境管理、饲料管理、疫病防治等多方面入手，应用现代化肉鸡饲养管理技术，推动传统肉鸡养殖模式向现代化肉鸡养殖模式方向发展，实现肉鸡养殖规范化发展，保证肉鸡食品健康安全。

1 肉鸡养殖发展现况

肉鸡具有生长周期短、营养价值高的特点，是猪肉供应短缺时的主要替代肉制品。肉鸡饲养在我国具有悠久的历史，但是规模化肉鸡饲养80年代中期才开始起步发展，规模化肉鸡饲养在发展前期与发达国家相差较大，肉鸡产量少并且难以获得预期收益，严重打击肉鸡饲养人员的积极性。但是近些年，规模化肉鸡饲养开始迈入新阶段，现代化、规模化肉鸡饲养模式逐渐开始代替传统的小规模肉鸡饲养模式，在节约饲养成本的前提下，提高肉鸡养殖的产量和品质，为养殖人员带来更高的经济收益。目前许多地区在进行肉鸡养殖时主要采取的是“公司+农户”的发展模式，相关部门在养殖场选址建立、鸡苗购买、饲养管理、屠宰加工和后期售卖等多方面对养殖场进行政策扶持和标准规范，推动肉鸡饲养向产业化方向发展，将新型养殖设备引入肉鸡生产中，大大加快了肉鸡生产发展速度。但是在目前如今饲养管理过程中仍存在着饲养规模小、卫生安全管理制度不完善、环境不合规等多类问题，阻碍了肉鸡饲养业的进一步发展。相关部门需要及时将肉鸡饲养管理过程中存在的问题解决，实现肉鸡饲养业健康可持续发展。

2 存在的问题

2.1 雏鸡饲料购买不当，影响肉鸡正常生长进程

在实际肉鸡养殖过程中，由于周围环境等各种因素影响，极易导致肉鸡被疫病侵袭，尤其是饲养人员在进行雏鸡和饲料的采购时，如果雏鸡或饲料购买不当，例如购买到携带病菌的雏鸡或者含有毒性物质的饲料，都会严重影响雏鸡正常生长，影响雏鸡自身免疫能力，导致肉鸡在生长过程中极易发生疾病，肉鸡病死率上升会直接影响肉鸡养殖人员的经济效益，如果病死的肉鸡数量过多会严重打击肉鸡饲养人员的饲养积极性。

2.2 卫生安全管理制度不完善，造成肉鸡疫病频发

在肉鸡饲养管理过程中，做好肉鸡的卫生安全管理工作尤为重要，可以保证肉鸡的食品健康安全，维持肉鸡销售市场的和谐稳定。在进行肉鸡卫生安全管理工作时，管理人员需要使用到隔离、消毒等无害化处理技术，阻断肉鸡病菌传播途径，杀死细菌病原体，保证肉鸡能够健康成长。但是当前许多地区的肉鸡养殖场并没有建立卫生安全管理制度，部分地区即使建立了卫生安全管理制度也没有认真落实，在肉鸡饲养管理过程中，饲养人员常常未经消毒就随意进入鸡舍，导致病原菌进入鸡舍对肉鸡健康造成侵袭。一些肉鸡养殖场规模较小，日常管理未能严格遵守卫生安全管理制度，导致鸡舍污染严重，肉鸡疫病频发，严重影响了肉鸡正常生长。

2.3 缺乏环境及管理因素重视

在肉鸡饲养管理过程中，人为因素与肉鸡疾病发生密切相关，但是一些肉鸡养殖场在进行肉鸡疾病防治时，仅关注肉鸡本身疾病，忽视周围的环境因素影响。在肉鸡养殖过程中，许多肉鸡疾病都是由于应激因素引起。想要真正控制肉鸡疾病，就需要及时去除引发疾病的应激因素。目前规模化肉鸡养殖业快速发展，但是许多肉鸡饲养人员却缺乏相关技术知识，导致肉鸡养殖过程中常常出现应激问题，饲养人员却难以及时解决。

3 管理技术要点

3.1 强化鸡舍管理建设

养殖环境的好坏会直接影响到肉鸡养殖质量，干净整洁的鸡舍环境是现代化肉鸡饲养管理技术实施的基础，确保肉鸡鸡舍环境满足养殖要求可以降低肉鸡患病几率。在进行规模化肉鸡养殖场选址时，需选择地势高、气候干、背光向阳的地区，尽量不在居民聚居地区进行肉鸡饲养，防止对周围居民身体健康造成影响，但是同时需要保证养殖场交通便利，方便养殖场物品运输。

在进行肉鸡养殖场规划设计时，设计人员需要充分利用养殖空间，对养殖场空间进行合理划分，方便养殖人员进行日常鸡舍管理工作，保证鸡舍管理的有序性，当鸡舍内出现疫病时便于控制管理。在进行肉鸡养殖场结构规划时，最重要的是对鸡舍结构进行合理设计，可通过多种手段例如使用折叠式养殖，充分利用室内养殖空间，可根据肉鸡实际生长情况对鸡舍高度进行合理调整，保证肉鸡生长环境适宜。

在肉鸡养殖场设计中需要注意对粪污处理区进行独立设计，将粪污处理通道与饲料运输通道隔离开，一定要避免粪污与饲料运输使用同一条通道。并且肉鸡养殖场内的消毒、取暖、加湿等基础设施需要配备完全，在肉鸡养殖场建设前就需要充分考虑设备摆放位置及所需空间，避免出现空间不足的情况。

3.2 加强鸡舍环境因素管理

在进行肉鸡饲养时，主要的饲养方式有平养和笼养，两者相比，平养成本投入较低，但是笼养的优点较多，使用笼养的饲养方式可以提高自动化水平，方便对养殖场内肉鸡进行集中管理，可有效减少人力资源投入，提高肉鸡的养殖效率和经济收益。当前许多地区已开始渐渐淘汰平养模式，主要使用笼养的饲养模式进行肉鸡养殖[1]。在肉鸡饲养前期，雏鸡的免疫及神经系统并未发育完全，因此对疾病的抵抗能力较差，对周围环境较为敏感。而在肉鸡饲养后期，肉鸡生长速度加快，但是极易受到各种应激因素影响，易出现肉鸡死亡现象。在进行肉鸡饲养时，养殖人员需要严格把控肉鸡饲养的各个阶段环节，不能掉以轻心，才能够确保肉鸡健康生长，避免不必要的经济损失，做好肉鸡饲养管理是提高肉鸡成活率的重要因素。

3.2.1 严格把控鸡舍温度

在肉鸡生长前期，雏鸡的神经及免疫系统并未发育完全，雏鸡对于鸡舍内的温度极为敏感，当鸡舍内温度不满足雏鸡的生长需求时，导致雏鸡进食量下降、免疫能力大大降低，在此种情况下的雏鸡极易受到病原体侵袭引发疾病。导致鸡舍高温的主要因素有以下几点。肉鸡饲养密度过大、鸡舍内未定期进行通风、鸡舍通风方式错误等[2]。当鸡舍内温度高于正常温度时，肉鸡会出现喘息的现象，如果温度继续升高，肉鸡可能会出现应激情况，甚至出现死亡。当气候炎热时，养殖人员可使用风机、雾线等多种设备对肉鸡生存环境进行降温，同时可在肉鸡饲料中加入抗热应激药物，避免肉鸡在温度过高的环境下死亡。处于低温环境下的肉鸡会出现进食量增加的现象，但是肉鸡的饲料消化率却在下降，因此鸡舍温度过低也不适宜肉鸡正常生长。鸡舍内温度需要根据肉鸡生长时期进行合理调控，保证肉鸡可在适宜温度下健康生长[3]。

3.2.2 严格把控鸡舍湿度

肉鸡雏鸡的体内含有较多水分，如果鸡舍温度过高湿度过低，极容易导致幼鸡出现脱水的情况，一旦幼鸡脱水，导致其体内卵黄吸收障碍，鸡舍过于干燥会出现尘土飞扬的情况，易引发幼鸡呼吸道疾病。但是如果鸡舍内湿度过高，会导致鸡舍微生物繁殖速度加快，引发肉鸡患肌胃腺胃炎、球虫病等疾病。只有保证鸡舍内温湿度适宜，肉鸡才能正常健康生长，养殖人员需要严格把控鸡舍内的温湿度，避免鸡舍环境恶劣影响肉鸡正常生长。

3.2.3 严格把控鸡舍光照

在当前肉鸡饲养管理中，养殖人员常常使用人工光照方式促进肉鸡生产，强光照有利于雏鸡适应环境，帮助雏鸡寻找饲料、水源，提高雏鸡进食量。但是使用强光照可能会对雏鸡造成刺激，使雏鸡运动量增加但是生长率降低。在肉鸡饲养过程中使用弱光照能够有效降低光照对于肉鸡的刺激，降低雏鸡运动量，避免产热过多，从而提高饲料利用率，降低肉鸡死亡率[4]。根据调查研究表明，在肉鸡饲养初期可以适当增加光照强度，肉鸡在感觉最亮的光波段体重增长迅速。除此之外，适当调节光照还能够对肉鸡免疫力造成影响，例如使用绿光对肉鸡进行照射可以促进肉鸡生长，提高肉鸡抗体反应。在肉鸡饲养过程当中一般使用24 h连续光照，为避免停电造成肉鸡出现应激反应，可以增加1 h黑暗时间，使肉鸡能够适应黑暗环境，避免突然停电造成的骚乱拥挤[5]。

3.2.4 定时定期进行鸡舍通风

如果鸡舍内粪便清除不及时，加之鸡舍通风不良，会导致鸡舍内硫化氢、氨气等气体浓度升高，严重影响鸡舍内肉鸡正常生长。氨气具有强烈刺激性气味，可能会导致肉鸡出现应激反应[6]。而硫化氢浓度过高可能会造成肉鸡呼吸中枢麻痹，出现毒性反应，导致肉鸡中毒死亡。鸡舍空气混浊极易引发呼吸系统疾病及胃肠道疾病，肉鸡饲养人员需要定期对鸡舍进行通风换气，保证鸡舍内氧气浓度适宜。

3.2.5 定期对鸡舍进行消毒

定期对鸡舍消毒可有效避免外界病原体侵袭肉鸡，杀灭鸡舍内的病原微生物，保证鸡舍干净清洁。鸡舍消毒分为环境消毒和带鸡消毒，一般进行环境消毒可使用福尔马林熏蒸的模式，而带鸡消毒可使用消毒剂喷洒消毒和饮水消毒配合的模式。一般鸡舍消毒时间间隔不超过1周，且需要避免长期使用某一种消毒药物，防止出现耐药性。对鸡舍进行定期消毒可极大降低养殖场内肉鸡被病原体侵袭的几率，提高肉鸡存活率[7]。

3.3 严格进行疫苗接种

在进行肉鸡饲养时需要做好养殖场肉鸡的免疫管理，肉鸡免疫主要是通过使用疫苗接种的方法，使肉鸡具备抵抗病原的抗体，降低肉鸡患病几率。在进行疫苗接种时，养殖人员需要根据肉鸡实际生长情况进行疫苗选择，疫苗接种会受到许多因素的影响，例如肉鸡生长阶段、疫苗批次、疫苗注射方式等。在进行疫苗采购时，养殖场人员必须购买经过国家部门认证的疫苗，并且需要将疫苗进行合理储存避免疫苗失效。当前肉鸡疫苗接种方法主要有注射法、滴入法、气雾法和饮水法，养殖人员可以根据需要选择适宜的接种方法，提高肉鸡对疫病的抵抗能力，降低疫病发生几率[8]。

4 结束语

肉鸡养殖业开始逐渐由传统饲养管理模式向现代化饲养管理模式方向发展，肉鸡养殖的经济效益逐渐提高。但是在肉鸡饲养管理中出现一系列问题，严重影响肉鸡正常生长，需要肉鸡养殖场管理人员及时解决肉鸡饲养中出现的问题，从鸡舍建设、鸡舍环境管理、疫苗接种等多方面加强现代化肉鸡饲养管理，了解并掌握现代化肉鸡饲养管理技术要点，提高肉鸡饲养管理水平，推动肉鸡饲养业健康可持续发展，助力农村地区肉鸡饲养人员致富脱贫。