刘雄伟 刘 畅 俸婷婷※

(1.贵州中医药大学药学院,贵州 贵阳550025;2. 贵州中医药大学药食两用资源应用与开发研究中心,贵州 贵阳 550025)

“产学研”是指产业、学校、科研机构等相互配合，优势互补，形成强大的研发、教学、生产一体化的先进系统，在当前的高校教育教学中，教师既需要开展教学，又需要开展科研，同时还需要开展新产品开发和技术转让。坚持科研、教学、开发、技术转让等并举的方针，使科研与教学相互统一，科研与开发、技术转让相互促进，相互渗透，形成科研带动教学、开发促进科研的良性循环。目前，中国功能食品行业快速发展，药食同源更是一直以来的热点理念，药食同源的研究与开发离不开科学研究与生产实际，在这样一个背景下，将产学研相结合的教学模式引入药食同源与健康课程的建设与实践中，不仅能够将理论学习、科学研究和生产实践有机结合，还能够激发学生的学习热情，提高学生的学习兴趣，在课堂上通过积极分析案例、解决问题，在课外主动参与到教师科研及企业生产过程中，不仅能大大提高大学生出成果的成功率，还能逐步实现本校产学研相互促进、相互渗透的良性循环。

图1 选课目的及上课容量

1 药食同源与健康课程特点及教学现状

药食同源与健康课程作为贵州中医药大学的一门公共选修课，是理论基础课和专业课之间的纽带和桥梁，既具备基础课的特点，又具有专业课的针对性。在培养学生创新思维和科研思路能力，提高学生的综合素质和全面的知识点等方面也起到了关键作用。

“药食同源”这一理念尽管已流传很久，但是在药学、中药学、医学、中医学等专业课程设置中，则侧重于药和医，专门针对“药食同源”的课程内容相对薄弱，学生不能对药食同源与健康形成一个全面的认知和理解。加之此课程是贵州中医药大学的公选课，大部分学生的学习积极性不高，只为修学分而学习，因此，传统的教学方法和模式已不能适应药食同源与健康课程的教学，对其进行教学改革势在必行。学生作为教学活动的惟一接受者，对教学改革的成功起着关键作用，因此，学生对课堂的教学反馈意见也是教师发现课程教学问题及进行改革的重要依据。本文以贵州中医药大学药食同源与健康课程为例，以选修了这门课程的大二、大三、大四学生为调研对象，以期通过问卷调查发现并统计分析药食同源与健康课程在教与学方面存在的问题，并进一步探讨药食同源与健康课程在后期的教学过程中可采取的改革措施和方向。

2 问卷调查情况及统计结果分析

本次问卷调查是以选修了药食同源与健康课程的大二、大三、大四学生为调查对象，目的是以学生为中心，了解学生对此门课程在教学过程中可能存在的问题及学生对此门课程的真实感受和评价。本次问卷调查选取了“基本信息”“教学方法”“教学内容及侧重”“教学评价”等方面，采取不记名的纸质问卷调查方式，包括单选题和开放性问题，于课程结束后1周内完成，其中本次问卷调查共发放问卷 53 份，回收问卷53 份，回收率 100%，均为有效问卷。

2.1 选课目的及期望上课容量 该部分调查从学生角度设计了“选课目的”和“上课容量”2个题目，图1是这2个题目的调查结果。从结果来看，大部分学生选这门课主要是为了增长知识，占50.9%(27/53)，28.3%(15/53)的学生学习这门课是兴趣爱好，而约20%的学生选这门课是为了完成学分，甚至没有明确目的，总的来说，80%以上的学生将这门课定义为有意义且值得学习的拓展知识课程，认为此课程非常重要，但学生的学习积极性普遍不高。从学生期盼上课学生容量的分析结果看，98%以上的学生都认为小容量的课程更利于师生互动，60人、80人以内较恰当，这也许是学生对小容量课堂更期盼的原因[1]。

图2 课程的教学方法

2.2 课程的教学方法 学生在学习药食同源与健康课程的目的性较强，但是学习的主动性有待进一步提高。图2给出了学生期盼本课程的教学方法，约29%的学生希望仍采用讲授式教学方法教学，约28%的学生期望采用案例式教学，约24%的学生希望采用讨论互动式教学，约19%的学生希望采用问题导向式教学，从结果分析来看，大部分学生还是希望本门课程在传统讲授式的基础上，能采用更多的提高学生学习兴趣的教学方法。

2.3 课程设置及内容侧重 图3显示，认为本课程的课程设置应增加实验室参观和科研实践技能学习的学生约占70%，其次是专家讲座和企业参观，约占30%。课程内容约66%的学生希望增加科研案例和生产实践案例，其次约21%学生希望增加科学前沿知识点。在课程内容侧重方面，约95%的学生希望将产学研的知识点融入本课程中。从结果分析来看，案例教学能串联起较多的知识点，更能激发学生去思考，大部分学生更希望以案例讲授为导向，将产学研与课程串联融合，提升教学效果。

图3 课程的设置及内容侧重

2.4 课程学习期望带来的能力提升 图4显示，64.2%(34/53)的学生认为通过本课程的学习可以掌握“药食同源”的专业知识，18.9%(10/53)的学生认为通过该课程的学习可以培养自己的自主学习能力，也有17.0%(9/53)的学生认为可以提高自己分析与解决问题能力和创新能力。从调查结果分析，大部分学生对本门课程的期望很高，都希望学有所成。

图4 课程学习期望带来的能力提升

2.5 课程的评价考核及侧重 课程的考核评价设置了3道题，图5给出了学生对考核评价及侧重的结果。在课程的平时考核方面，约32.5%的学生希望通过平时作业考核，约29.2%的学生希望采取考勤如点名的方式考核，这可能跟平时上课的出勤率不是很高有关，也有部分学生希望采取自主学习汇报和回答问题等方式考核。在课程的期末考核方面，54.7%(29/53)的学生希望期末考试考核采用撰写论文的方式，41.5%(22/53)的学生希望通过开卷考试的方式，没有学生希望是采取闭卷考试，这说明学生对此门课程的学习把握性不高，基础知识不牢固，学习的信心不足。在课程的总成绩侧重方面，54.7%(29/53)的学生希望更侧重平时考核成绩，37.7%(20/53)的学生希望侧重期末考核成绩，也有少部分学生表示无所谓，这说明在学生的心里更希望能通过平时的学习，提高掌握此门课程的知识点的能力。

3 以问卷调查结果分析为基础 探讨药食同源与健康课程教学改革思路

本次问卷调查采用了不记名调查，学生均对该课程的学习和期望作了较客观真实的评价。基于问卷调查结果，从教师的角度和学生的角度反思本门课程存在的问题如下：(1)学生的学习兴趣不高；(2)学生的自主学习能力和积极性有待提高；(3)教学模式过于简单，产学研教学环节薄弱；(4)考核方式较为单一，教学质量有待提升。针对这些问题，以问卷调查结果分析为基础，从教学模式、教学体系和考核评价机制等方面，探讨药食同源与健康课程教学的改革。

图5 课程的评价考核及侧重

3.1 开展传统课堂-翻转课堂-实践教学“三位一体”的教学模式 培养学生自我学习和创新的能力 根据学生的调查结果可知，大部分学生还是倾向于传统的灌输式教学方法，学习的思维也处于被动学习状态，自主学习能力下降。在产学研背景下，显然传统的课堂教学方法已不能很好地完成教学任务，教师应在课堂中丰富教学手段以适应社会的发展和学生的培养需求。开展传统课堂-翻转课堂-实践教学“三位一体”的教学模式，将传统的讲授式教学法(Lecture-based learning，LBL)、以案例为中心的教学法(Case-based Learning，CBL)、以问题为导向的教学法(Problem-based learning，PBL)[2]及以团队为基础的教学法(Team-based learning，TBL)等方法综合应用于药食同源与健康课程，充分发挥产学研在课程建设中的推动作用，如采用LBL 教学法，以教师为主体，以讲课为中心，讲授基础理论、基本观点等内容；采用CBL 教学法，引入具体的药食同源品种临床应用、现代研究或生产实践案例，通过对案例的分析讨论和交流，提出解决问题的方案，调动学生的积极性，巩固学生的专业基础知识，培养学生自我学习和创新能力[3]；采用 PBL 教学法，设计结合生产实践或科研工作的真实任务，在其中穿插 TBL 教学法，以组建小组方式进行，由学生围绕问题查阅资料、分析思考和展开讨论，通过学生自主探究和合作来解决问题，从而学习隐含在问题背后的科学知识，进而形成解决问题的技能。开展这种教学模式，可以提高学生的教学参与度，调动学生的积极性，符合“以学生为中心”的教学理念，培养学生的自我学习和创新能力[4]。

3.2 构建产学研推进的药食同源与健康课程教学体系 培养高等技术应用型综合型人才 将产学研融入课程教学是一条兼顾理论专业学习与技能实践相结合的教学模式。教学与生产，科研与实践相结合是培养高等技术应用型专门人才的基本途径。将地方产业发展和企业需求意识融入课程建设，教师不断学习新知识，紧跟科学发展前沿，深入生产实际，不断发现、构思“药食同源”相关科研课题，以提高教师的科研能力和指导生产实践的能力，既具备理论水平又具备实践经验，在课堂教学中列举“药食同源”相关的基础研究与产品开发等案例，通过多种教学方法相结合，将企业生产实践与科研工作引入课堂教学，激发学生学习热情，激励学生在课外主动参与生产和科研的具体工作，自己动手，开展相关试验，解决各种复杂的问题，从而形成教学、科研、生产相结合的教学体系。

3.3 创新课程的综合考核和评价机制 提高课堂的教学效果 药食同源与健康课程具有很强的实践性，应注重学生在整个学习过程中的收获，除了传统的考勤、平时作业、课堂表现外，采用 OBE模式，更注重学生的成果展示，重点以案例分析、PPT 汇报、科研项目设计、期末论文等进行评价，从而制定综合考核和评价机制，提高课堂的教学效果。

4 结语

药食同源与健康是理论性和实践性相结合的课程，文章从选课目的、课程内容、教学方法、教学评价、教学期望等方面进行统计分析，针对一系列存在的现实问题，开展了教学改革初探，以期激发学生的自主学习和创新能力，为后续药食同源与健康课程教学质量的提高和教学效果的改进提供参考。