汤二红，曲春娟，张莹莹，胡开文

(1.蚌埠市水产技术推广中心，安徽省水产产业体系蚌埠综合试验站，安徽 蚌埠 233000；2.五河县丰硕农机专业合作社，安徽 蚌埠 233322)

据统计，2021年蚌埠市稻田养殖面积12万多亩，其中稻虾种养面积占80%以上。近年来，小龙虾市场出现了新变化，2018－2019年虾苗价格高，大规格虾价格也高，而2020－2021年虾苗价格低，尤其是2020年规格10克/尾以下的虾卖都卖不掉。2020年笔者调查了18户稻虾养殖户，有10户亏损，亏损比例占56%。

为促进稻渔种养可持续发展，蚌埠市水产技术推广部门引导稻虾种养户利用现有田间工程发展稻鳖种养，支持新的稻渔种养户发展稻田养鳖。稻田养鳖利用稻田生态环境为鳖提供适宜的栖息地点和饵料生物，鳖捕捉昆虫和疏松土壤，减少水稻病害发生，促进水稻根系生长，实现稻鳖共生。现将2021年某示范点养殖情况总结如下。

一、稻田准备

1.稻田开沟

稻田总面积9.4亩，4个田块，大的5.2亩、小的1亩。离田埂基部内侧0.5米处开沟，沟上口宽2米、底宽1.4米、深0.7米，沟底向排水口呈一定坡度，以保证沟内水能排干。边沟开成“L”形，开沟的土加固抬高田埂。大田块中间开浅沟，面积小的不要开浅沟，浅沟与边沟连通。浅沟宽0.3米、深0.2米，每隔30米挖1个浅沟。沟占田块总面积的7.2%。

2.防逃设施

防逃板位于田埂上面离内埂边0.8米处，用长1.2米、宽0.6米的瓷砖围栏。瓷砖横放，埋入土内0.2米，两块瓷砖连接处立1根直径0.15米的铁管。铁管在瓷砖连接处的外面，瓷砖对面是小木块，用铁丝将木块和铁管拧紧来固定瓷砖。这种防逃材质经久耐用、表面光滑而不伤鳖。在沟边搭食台，食台材料用水泥瓦，刚买的水泥瓦使用前需要用水浸泡7天以上，最好表面有青苔，用支架固定，30°倾斜放置，浸水1/3。每10米设1个食台，食台既可用来投喂饵料，又可用作鳖晒背。

3.稻田消毒

水稻收割、鳖捕完后，边沟排干水晾晒15天后，泼洒漂白粉15千克/亩，次年插秧前10天用生石灰100千克/亩消毒，要重点消毒边沟。

4.螺蛳投放

稻田加水后投放螺蛳30千克/亩，螺蛳既给鳖提供活饵料，又能够净化水质。螺蛳要选择活性好的(活性差的不要放)，要分散多点投放。

二、种养殖安排

1.水稻种植

6月29日用机械进行插秧，株行距0.3米×0.3米，株行距大便于鳖活动。插秧后即时注水，促进秧苗返青，定植后7天秧苗活稞返青，半个月后可以放鳖。水稻品种选择抗病、抗倒伏的“荃优123”杂交籼稻。秧苗栽插前1周，施有机肥200～250千克/亩，插秧后根据秧苗不同生长阶段适量施追肥。

2.鳖种放养

鳖种来自附近养殖场，品系为黄河鳖(图1)，温室培育，运输时间约1小时。鳖出池前先逐渐降低温室内池子的水温，当室内水温与外界基本一致时开始装运。为避免运输时鳖相互撕咬，采取1个袋子装1只鳖的方法。7月16日，放养规格350克/只的鳖种70只/亩，鳖种放养前用聚维酮碘30毫克/升药浴20分钟，并沿边沟旁多点投放，雌、雄单池饲养。

图1 放养稻田的鳖种

三、饲养管理

1.饵料投喂

6－8月气温高时，每天投喂2次；9月中旬以后，当气温低于23℃，每天投喂1次；10月中下旬，当水温降至15℃以下时，停止投喂饵料。投喂的饵料是杂鱼和牛肝，鱼和牛肝用机械切碎，现做现喂。饵料投喂在食台水位线以上，日投饵率8%，傍晚投喂量占日投喂总量的70%。每天饵料的增减要根据投饵后吃完时间进行调整，40分钟内吃完为宜，若20分钟内吃完则加料，超过1小时吃完则适当减料。每个食台边安装1盏LED灯，晚上通过灯光诱虫，虫落到水中成为鳖的饵料。

2.水质管理

水源主要来自附近的河沟，放鳖前先试水，取水样放少量鱼苗，观察24小时，如果鱼苗活力好，说明水质没问题。养殖期间，注意边沟水质变化，通过适量换水调节水质。控制浮萍的生长，适量浮萍可以净化水，也可以作为鳖的饵料，但当浮萍占水面50%时要清理。稻田水位根据秧苗生长情况确定，插秧后立即注水促进秧苗返青，水位控制在4～6厘米，以不淹没苗心为准。定植后7天稻田水位保持3厘米，以提高水温，促进分蘖。有效分蘖结束后排水烤田2～3天，当水稻叶色由浓绿转为黄绿色时应立即复水至5厘米，并保持浅水位至幼穗分化期前，随着水稻生长逐步加深水位至30厘米。水稻收割前7天，将田中积水彻底排尽，晾干泥土后便可收割。

3.防逃防病

检查防逃设施，重点检查防逃板连接处和地面掩埋处有无空隙，发现土松动及时踩实，尤其是雨天更要加强防范，防止鳖逃逸。观察鳖的活动状况，若鳖反应迟钝、离水见人不走、背甲有泥，说明鳖的健康有问题，需要及时检查，确定病因，采取消毒、隔离治疗、换水等措施。

四、收获情况

10月15日，开始收割水稻，水稻单产600千克/亩。根据市场行情，鳖陆续起捕销售，气温在20℃以上时，在边沟下地笼或刺网捕；气温下降或销售量大时，降低水位或排干水，人下沟进行地毯式检查起捕。鳖捕一遍很难全部捕完，需要搜寻几遍，搜寻三遍起捕率可达95%以上。鳖出池平均规格0.85千克/只、产量59.5千克/亩、平均售价140元/千克。稻鳖共生优质高效养殖投入与产出情况见表1。

表1 亩投入与产出情况 元

五、技术总结

该示范点稻鳖共生优质高效种养利润为7917元/亩，较常规种植水稻增收7397元/亩，经济效益非常明显。

稻鳖共生开沟面积小，本示范点开挖沟面积低于全国稻渔综合种养技术规范环沟面积不超过总面积10%的要求，稳定了粮食产量，保障了粮食安全，推广具有政策支撑。

鳖放养密度小，以稻田内害虫、水草、螺蛳等饵料为主，适量搭配动物性饵料，养殖成本低，养出的鳖野性足、爪尖锋利、背甲光亮呈黄褐色、腹部平坦光滑、肉质紧实。稻田生态环境好，高温时段稻秧能够遮阳降低水温，鳖可以活动于稻田与边沟，吃食、栖息、晒背，养殖期间没有发现鳖生病。

由于稻田养殖出的鳖品质好，市场认可度高，售价也高，平均价格比中华鳖常规养殖高115%。鳖在稻田内活动，有钻泥习性，可疏松土壤，有利于水稻根系发展，同时吃掉部分害虫，减少稻田虫害密度，降低水稻发病率，且鳖的代谢物可作为水稻生长的优质肥料，水稻种植的农药和化肥用量下降，稻米的质量显著提高。该稻鳖种养模式产出的稻米获得了中国稻渔综合种养产业协同创新平台举办的优质渔米评比推介活动生态优质奖。