吴 春，王宣朋，张高伟

(江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800)

河蟹食用有“九雌十雄”的民间谚语，其含义为雌蟹和雄蟹的最佳食用季节分别为农历九月和十月，但在这段时间内河蟹大量上市，其销售价格一直不高。于是有养殖户考虑越冬暂养避开秋季河蟹大量上市期，在春节期间销售以增加收入。如果暂养方式得当，不仅能确保河蟹丰产丰收，还能调节市场供求矛盾。本研究根据宿迁地区的气候条件和水域环境，开展不同越冬暂养方式对河蟹影响的试验，探讨不同越冬暂养方式对河蟹成活率、回捕率以及经济效益的影响，筛选出最适合本地区的暂养方式。

一、材料与方法

试验用河蟹取自江苏省农业科学院宿迁农科所水产养殖中心，健康且规格一致，雌蟹平均体重为102.5克/只、雄蟹平均体重为117.3克/只。饲养过程中定时监测水质，维持内外环境稳定，pH7～9、氨氮小于0.1毫克/升、溶氧大于5毫克/升。每日分别于8:00和14:00各测量水温1次，每5天投喂1次浸泡过夜的玉米，投饲率为3%～5%。于2020年11月8日至2021年1月5日开展暂养试验，试验周期为60天。养殖过程中及时清理死蟹，做好相关记录。试验结束后计算成活率和回捕率，并测定河蟹体重变化。

1.河蟹室内水泥池越冬暂养 准备6个室内水泥池，设置2个处理，即雌蟹、雄蟹分开暂养，每个处理设3个重复。池塘面积为150米2，先用浓度为500毫克/升的高锰酸钾对水泥池进行消毒，刷洗完毕，加水至30厘米。池内用瓦片作为隐蔽物，以适应河蟹的生活习性。每个雌蟹池放80千克蟹，雄蟹池放100千克蟹。试验结束后从每个池塘内随机取50只河蟹测定体重。

2.河蟹室外土池越冬暂养 准备两个室外土池，每个池塘面积为1亩。将池塘加水至10厘米，泼洒75千克生石灰进行消毒，7天后排干池水进新水。进水时用80目网袋过滤，加水至1～1.2米。雌、雄河蟹各占1个池塘，其中雌蟹投放350千克、雄蟹投放450千克。试验结束后从每个池塘内随机取150只河蟹测定体重。

3.河蟹室外网箱越冬暂养 准备1个2亩的室外土池，架上面积为6米3(长2米×宽3米×高1米)的网箱30个。网箱底部距离塘底55厘米。网箱上方高出水面30厘米。网箱在水体中纵列分布，同一纵列两网箱间隔40厘米，两纵列间隔7米，两头距离岸边各6米。网箱底横向撑起3根竹竿(每隔1米安置1根)，网箱底部四角用铁丝拉线，固定在池塘底部木桩上。将池塘加水至10厘米，泼洒75千克生石灰进行消毒，7天后排干池水进新水。进水时用80目网袋过滤。其中雌蟹、雄蟹分开暂养，各占15个网箱，每个雌蟹网箱放河蟹60千克，每个雄蟹网箱放河蟹75千克。试验结束后从每个网箱内随机取10只河蟹测定体重。

二、试验结果

1.室内水泥池越冬暂养情况 由表1可知，河蟹室内水泥池越冬暂养，雌、雄蟹体重量分别降低2.77%和3.14%，成活率分别为86.5%和87.9%，回捕率均达到100%，亩均利润分别为11217元和10602元。

表1 河蟹室内水泥池越冬暂养情况

2.室外土池越冬暂养情况 由表2可知，河蟹室外土池越冬暂养，雌、雄蟹体重量分别降低7.55%和8.17%，成活率分别为82.2%和85%，回捕率分别为90%和86.8%，亩均利润分别为9508元和8140元。

表2 河蟹室外土池越冬暂养情况

3.室外网箱越冬暂养情况 由表3可知，河蟹室外网箱越冬暂养，雌、雄蟹体重量分别降低4.05%和1.75%，成活率分别为93.6%和95.4%，回捕率均为100%，亩均利润分别为15250元和13124元。

表3 河蟹室外网箱越冬暂养情况

三、讨论

冬季由于河蟹体质差、水底缺氧、气温低、管理不善及敌害的影响，往往造成死亡甚至全军覆灭的危险。我国传统河蟹越冬暂养技术比较单一，主要分为室外土池和室内水泥池两种方式。室内水泥池暂养管理复杂，存储量少；室外土池越冬暂养捕捞不方便，回捕率低。这两种越冬暂养方式，河蟹成活率不到90%，体重减少明显，经济效益不高。本试验中，与室内水泥池和室外土池越冬暂养相比，网箱养殖的雌蟹成活率分别提高7.1%和11.4%，雄蟹成活率分别提高7.5%和10.4%；雌蟹的亩均利润分别增加4033元和5742元，雄蟹的亩均利润分别增加2522元和4984元。室外网箱暂养方式大大提高了河蟹越冬成活率、规格和回捕率，获得了较高的经济效益。