张海鹏 陈志青 王 锐 卢 豪 崔培媛 杨艳菊 张洪程

（农业农村部长江流域稻作技术创新中心/江苏省作物栽培生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心/扬州大学水稻产业工程技术研究院，225009，江苏扬州）

随着我国社会经济的发展和城乡居民生活水平的提高，对稻米的需求由数量型向品质型和食味型转变，优质食味水稻开始受到人们的广泛关注[1-3]。稻米品质除了受品种自身的遗传基因影响外，还与环境条件和栽培技术密切相关。合理的栽培技术与肥料运筹能有效提高稻米品质[4-6]。氮素是影响水稻生长发育、产量和品质的因素之一[7]。适当增加施氮量，优质食味粳稻产量及品质均显著提高[8-9]。目前，我国氮肥消耗量约占世界氮肥总消耗量的37%，而氮肥吸收利用率仅为30%～35%[10-11]。过多地施用氮肥易造成土壤养分失衡，不利于作物生长，还会带来温室效应和水体富营养化等环境问题[12]。研究如何实现水稻产量、品质和氮肥利用率的协同提高，对农业的可持续发展及生态环境的改善具有重要意义。

镁作为植物生长发育的必需元素之一，是除氮、磷和钾以外应用于作物较多的元素[13]。镁是植物叶绿体的重要组成成分，对维持叶绿体的结构和促进叶绿素的合成具有重要作用[14]。水稻叶片叶绿体的数量和活性在很大程度上决定着植物对氮素的利用[15-16]。因此施用镁肥可以有效提高作物干物质积累量、产量及氮素利用效率[17]。镁与稻米的食味品质也有密切关系[18]。……