吞咽功能障碍表现为口咽部及食管等器官结构和（或）功能异常，其发生率约15%～100%

。 吞咽功能障碍常伴引发营养不良、肺部感染、心理障碍和窒息等风险，增加再入院率和住院时长

。 使用辣椒素治疗吞咽功能障碍是临床康复护理中新兴的一项操作技术。 辣椒素通过激活瞬时感受器电位香草酸受体1 （transient receptor potential vanilloid 1，TRPV1）发挥着广泛的生物学作用

，与冰刺激相比，辣椒素刺激口咽感觉输入、 咳嗽反射及预防吸入性肺炎效果更好。与经皮电刺激相比，辣椒素在改善口咽期老年吞咽障碍有效率更高。目前，国内仍没有此类文献综述，现笔者就辣椒素的来源、剂量剂型、作用机理、涉及的人群及临床康复疗效进行总结分析， 为今后该领域研究提供理论和研究依据。

1 辣椒素概述

1.1 辣椒素来源 辣椒素又称辣椒碱，是红辣椒中主要的辛辣成分和重要的生物活性成分

，1876 年，学者将辣椒素从辣椒中分离出来，20 世纪辣椒素主要采用单一与复合溶剂中提取。目前，有多种方法可以对辣椒素进行提取，较为成熟的方法有:溶剂、超临界CO

、超声波、微波、酶法提取法和固相萃取法

。辣椒素带有刺激性和灼烧感, 多被制作为日常食品和药品。 1997 年，研究者发现，辣椒素激活TRPV1后，TRPV1 参与信号的传导与调制， 对多种刺激作出反应，产生抗炎消肿、调节味觉、刺激咳嗽等作用

。 研究人员将其用于预防吸入性肺炎及治疗吞咽功能障碍中，临床疗效显著。

采用SPSS 19.0统计学软件对数据进行处理，计量资料以“±s”表示，采用t检验；……