外皮烤至金黄，裹挟着焦香，再淋上浓郁酱汁，一整片一整片地摆放在热气腾腾的米饭上，香软滑嫩的鱼肉入口即化，实在是令人回味。这样一份鳗鱼饭，你们去外面店里吃要多少钱呢？

其实日本的很多鳗鱼都是从中国进口的，这样一番折腾加上各种税，在店里吃价格自然是降不下来。师姐这次就给大家找来了“绝世”的蒲烧烤鳗，加热即食超简单，自己做碗鳗鱼饭只要外面鳗鱼饭三分之一的价格，甚至更低。

“绝世”的鳗鱼全部来自福建闽江河域，规模化养殖基地，拒绝死鳗病鳗。因为拥有非常难得的原产地鳗鱼全产业链，减去了层层税费运输费，超高性价比，无需跑去日本就能吃到高水准的鳗鱼。因为他家选用的都是新鲜活鳗，且都自由生长在闽江河域，鳗鱼不仅个头大，肉质也非常鲜美。

你们吃的时候可以看看鳗鱼的切面，肉质实在是肥厚！随便夹都不会松散，皮与肉之间还有一层肥美的胶原蛋白。一起夹进口中，软糯香滑、入口即化，蒲烧调味恰到好处，不腥不腻令人回味无穷。而且没有什么碎骨刺，大口吃十分过瘾！

鳗鱼也具有很高的营养价值，维生素A、维生素E、胶原蛋白、钙质、磷脂、DHA、EPA……所含营养丰富得很。

所谓“蒲烧”，就是把鱼剖背剔骨，再淋上秘制酱汁烤制而成。烤制的火候十分重要，其中鳗鱼皮是关键的部位，烤得太过会丢失Q弹脂感，烤得不够则会产生腥味。烤至表皮微焦、渗出油脂，才能造就一抿即化、唇齿留香的口感。烤制过程中，需先后反复刷4次酱汁，每次都要保证酱汁充分包裹住鳗鱼的正反两面，再慢慢烘烤至酱汁被鱼肉完全吸收。

调味所用的蒲烧酱汁，也不简單。主要用到了酱油、米淋、砂糖等。米淋也叫味淋，是日式料理中不可或缺的，类似料酒的一类调味品，需将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，数月后经过滤制成。调和出的蒲烧酱汁，还原了地道的日式风味，咸度和甜度都刚刚好，去除了鳗鱼的腥、腻，又不会掩盖鱼肉本身的鲜美滋味。

“绝世”的蒲烧烤鳗都是烤制调味好的，制作完成后急冻锁鲜，吃之前只需解冻、加热即可。只要你有微波炉、烤箱、锅中的一种，不用10分钟，就可以在家吃到一份不输日料店的烤鳗鱼！

除了做成鳗鱼饭，还可以做成鳗鱼串烧、鳗鱼饭团、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉，好吃美味又有营养。包装也很不错，泡沫箱+保温袋+冰袋，还是冷链运输，尽可能锁住鳗鱼的鲜度和口感。收到后短时间内不吃，要尽快置于冰箱冷冻储存哦。

一份是500g整条鳗鱼，可以拿来做3～5份鳗鱼饭，这么大这么完整的鳗鱼，实在少见！现在还有第二件半价的活动，喜欢吃的买两份更划算。