文/刘振鲁 张小玲 高兆明 尹琳琳 杨蓓蓓 张新峰

针对北方地区南美白对虾养殖规模发展受限、养殖前期病害防控难度较大和自然池塘一年只能养一茬等实际问题，本团队从2017年起，开始探索研究适应北方地区的南美白对虾“135”分级接续两茬高效养殖技术。

“135”分级养殖即“10”“30”“50”三个养殖阶段，“1”指在虾苗淡化场对P4～P5仔虾进行为期10d左右的淡化标粗，使之盐度淡化至与虾苗暂养池一致；“3”指将经过淡化标粗的虾苗移入暂养温棚进行为期30d左右的中间暂养；“5”指将暂养池幼虾分池到室外池塘进行为期50d左右的成虾养殖。

一、放苗时间

为实现一年养殖两茬南美白对虾，首先要确定第一茬虾苗由淡化车间移入淡化标粗温棚的时间节点，团队对连续五年（2017年～2021年）滨州市3月～4月气温变化情况进行了数据统计分析，见图1、图2。

图1 滨州市2017年～2021年3月气温情况分析

图2 滨州市2017年～2021年4月气温情况分析

经数据统计与观察测定，暂养温棚内4月晴朗白天的气温可达35℃，在保温措施较好的条件下，棚内池水温度可达25℃。结合历年来当地露天外塘水温在5月上旬才能达到20℃的实际情况，同时综合考虑虾苗在温棚暂养标粗期间虾苗规格及风险，确立了3月下旬开始淡化虾苗，4月上旬移入温棚暂养标粗，5月上旬分苗到室外池塘开始成虾养殖的时间节点。该时间节点的确立，将传统的小规格虾苗直接投放入外塘养殖变为小苗淡化、中苗暂养标粗、大苗外塘养殖的三级养殖。

为确立第二茬虾苗中间暂养标粗时间节点，团队依据南美白对虾的生物学特性及所能耐受的渐变最低温度，并对近五年（2017年～2021年）9月～10月的平均气温进行了数据分析，见图3、图4。

图3 滨州市2017年～2021年9月下旬～10月中旬高温天气情况分析

图4 滨州市2017年～2021年 9月下旬～10月中旬低温天气情况分析

9月下旬平均最高气温为25.7℃、平均最低气温16.7℃；10月上旬平均最高气温为24.0℃、平均最低气温13.4℃；10月中旬平均最高22.1℃、平均最低气温10.2℃。据此可确立第二茬的最后养殖收捕期为10月上旬。按照外塘最长养殖期50d～60d计算，由暂养标粗池向外塘分苗时间应为8月20日前，进而确立第二批淡化虾苗进入中间暂养池进行暂养标粗时间为7月20日前。

二、虾苗淡化

（一）水源

卤水选择洁净无污染的高浓度盐场未提溴卤水，淡水选择沉淀的黄河水。将卤水与淡水按照比例混合，并开启增氧机搅拌48h，配置成盐度20的淡化水备用。淡化水进入淡化车间前48h用漂白粉50mg/L消毒，然后用硫代硫酸钠消除余氯。

（二）虾苗

虾苗为F1代P4～P5仔虾，经检测合格且不携带特异病毒和虾肝肠胞虫的健康虾苗。虾苗出池盐度为20～25，放养密度控制在3万尾/m³左右。

（三）饵料

前期以卤虫无节幼体为主，逐步辅以虾片和优质胶囊微型饲料，中后期逐渐转化为微型胶囊饲料。出池前可以投喂经消毒的成体卤虫强化体质。

（四）淡化

初始盐度25，淡化期间水温保持在28℃，总淡化时间保证10d左右。虾苗入池前3d，盐度24h降幅不超过5，即3d后淡化池盐度控制在10以上；盐度由10淡化到5时，24h盐度降幅控制在2以内，即盐度由10降淡化至5控制在3d的时间；盐度由5淡化到2时，24h降幅控制在1以内。盐度达到2以后，保持盐度稳定，根据暂养池盐度水温情况实时出苗。

三、暂养标粗

（一）温棚建设

1.选址

虾苗中间暂养温棚，以就近、便捷、集中为原则，要求地下卤水和黄河淡水水源充足，土壤、水质环境无工业和生活污染，生态优良。

2.建池

暂养池面积以1亩～2亩为宜，东西向，有效水深1.5m以上，池底由四周向中间倾斜，坡降达到1/20，池塘底部中间设排污孔，通过PVC管与室外集苗池相通，PVC管道直径100mm～150mm。池底以泥沙为宜，池体为含沙量较高土壤时池底可铺塑防渗。

3.搭棚

根据池塘形状、大小及土质情况选材、设计。以钢架结构为宜，外罩塑料薄膜并用绳网进行加固。达到采光集热、保温御寒、抗风防雨雪之目的。

4.增氧

池底铺设纳米增氧盘或架设散气石，由供气管与罗茨鼓风机相接。纳米增氧盘（直径80cm）按1个/5m布设，散气石按1个/2m架设，每个温棚应配备2台罗茨鼓风机。

5.其他

搭建投饵台、饲料观察台、集苗池、集污池，购置备用柴油发电机组等。

（二）暂养池准备

暂养池进水前用50mg/L漂白粉进行彻底消毒，抽取地下卤水20cm，测定盐度，然后加注黄河淡水，使盐度与淡化苗场一致。根据抽取卤水所测的盐度值和实际卤水量，施加氯化钾调节钾钠离子平衡（钠钾离子质量比达到27:1～30:1）。虾苗入池前5d用3mg/L聚维酮碘对塘水进行一次消毒处理，3d后接种芽孢杆菌或光合细菌等有益菌，同时肥水。

（三）虾苗试水

取已淡化好的虾苗放入盛有暂养池水的容器中，观察48h，在确认虾苗存活和生长摄食正常的情况下即可准备放苗。

（四）虾苗投放

虾苗投放前测量水温、pH值，并记录生产日志。当水温达到25℃时，由淡化池将虾苗投放暂养温棚。放苗密度控制在2000尾/m～3000尾/m。

（五）喂养管理

1.饲料投喂

虾苗入池当天即可进行投喂。前10d以虾片、细虾粉、轮虫和消毒后成体冰鲜卤虫为主，辅以优质0号颗粒配合饲料，日投喂8次。10d后逐步全部转换至优质0号配合颗粒饲料，日投喂6次。

2.换水

保持24h连续增氧，确保溶解氧达到5mg/L及以上。虾苗入塘5d后，每天添加5cm～10cm经过滤消毒的新鲜淡水，虾苗入塘15d后，水位达到最高。池塘达到最高水位后，视池塘水环境情况可进行适量换水，每次换水量10cm～15cm。

3.环境改良

虾苗入池10d后可用2mg/L聚维酮碘消毒水体，并用1mg/L过硫酸氢钾改良底质，消毒24h后施加有益菌。每10d泼洒一次复合V、葡萄糖或红糖、糖蜜等，以减少因添换水给对虾造成的应激，确保有益菌和单细胞藻繁殖所需的碳源。

每天检测水体弧菌数量，并测量水温、氨氮、亚硝酸盐和pH值等，出现异常及早进行有效处置。通过布设饲料观察台实时检查虾的摄食和生长健康状况，及时调整投饵量。

4.分苗

在外塘水温达到20℃左右时，即可向外塘分苗。分苗前2d应将暂养温棚四周打开，将温棚暂养池水温逐渐降至与外塘一致。可采取暂养池内布设“台网”“地笼”或直接排水集苗的方法进行分苗。分苗前应对暂养虾苗进行规格标定，一般以1500尾/kg以下的虾苗为宜。

四、外塘养殖

（一）池塘条件

池塘面积3亩～5亩，有效水深1.5m以上。水源为黄河淡水和地下卤水，周边环境无工业和生活污水污染。

（二）虾苗入塘前的准备

参照虾苗暂养池的方法进行池塘清淤、消毒、配水、肥水和虾苗试水。

（三）虾苗投放

在外塘水温达到20℃及以上，选择晴天的下午投放虾苗。放苗密度控制在3万尾/亩～5万尾/亩。

（四）喂养管理

1.饲料投喂

虾苗入塘后第2d即可进行投喂。投喂饲料应选择质量有保障的品牌虾料，根据对虾规格大小选择不同型号的饲料。饲料投喂坚持“少食多餐、宁少勿多”的原则。根据投放的虾苗规格，长至3cm后在池底设置料台，观察对虾摄食和健康状况。对虾长度小于3cm，日投喂次数为2次；3cm～5cm日投喂次数3次～4次；大于5cm，日投喂次数4次～5次。日投喂按照昼少夜多的原则，以白天占40%、夜间占60%的比例分配饲料。

2.水质调控及病害防控

全程注重藻相和菌相平衡，即保持水体当中藻类浓度的相对稳定，避免出现倒藻现象。同时注重保持良好的池底环境，在维持良好的菌相上下功夫，避免发生泛底臭池现象。

采取的措施有：一是按时开启增氧机，保持溶解氧在4mg/L以上，尤其要注意凌晨池底溶氧是否充足。二是定期施加有益菌和补充碳源，降解亚硝酸盐和氨态氮及硫化氢等。三是实时添换新水。掌握少量多次的原则，每次加水应小于10cm。加注新水应选用蓄水池内水质较好的池水，避免直接抽取地下井水。四是定期进行池塘消毒。消毒剂应选用高效低毒无残留的消毒剂。五是注重大雨过后的水质调节，一般选用泼洒有机酸和V的做法。六是定期测定pH值、氨态氮、亚硝酸态氮硫化氢。保持pH值在7.5～8.5，氨态氮含量在0.02mg/L以下，亚硝酸态氮含量在0.1mg/L以下，硫化氢底层水含量在0.1mg/L以下，化学需氧量在5mg/L以下。七是适当套养少量草鱼、罗非鱼或淡水白鲳。500g/尾以上草鱼50尾/亩，250g/尾以上全雄罗非鱼100尾/亩，300g/尾以上淡水白鲳50尾/亩。

五、经济效益

从2017年开始在滨州市博兴县探索进行内陆南美白对虾“135”分级接续两茬养殖技术试验，截至2021年，据不完全统计，滨州市建设2亩左右暂养温棚500余个，暂养标粗虾苗10亿尾，开展外塘两茬养殖模式的养殖面积达3.4万亩。

2019年采用两茬养殖模式的外塘虾产量总计0.82万t，产值4.1亿元，实现利润2.1亿元，平均亩产1080kg，亩产值达到5.4万元，平均亩利润2.8万元，亩平均新增产量520kg，新增产值2.6万元、新增利润1.3万元。2021年产量1.1万t，产值5.5亿元，利润2.9亿元，养殖病害发病率降低50%，平均成活率达80%以上，养殖产品抽检合格率均为100%。

六、总结讨论

每年3月下旬进行淡化标粗，使虾苗淡化池盐度达到与暂养温棚池盐度一致；4月初，进行中间暂养，规格达到3cm～5cm；5月上中旬，在外塘水温达到20℃以上时，进行成虾养殖。6月下旬至7月上旬产品达到商品规格，及时捕捞上市完成第一茬养殖；出塘后的虾池及时进行清池、消毒、配水、肥水，准备第二茬虾养殖。6月上旬进行第二茬虾苗淡化，6月中旬投放虾苗暂养标粗，7月中下旬将暂养至3cm～5cm幼虾分苗至养殖池塘进行第二茬养殖，9月下旬开始实时捕捞上市，完成第二茬养殖。

此外据统计，滨州市外塘养殖虾病暴发期为每年的6月下旬至7月中旬。通过提早进行温棚虾苗中间暂养标粗，缩短了外塘养殖期，第一茬虾5月标粗，6月底已达商品规格上市，避开了虾病集中暴发期，降低了养殖病害带来的损失。与此同时，第二茬虾在虾病暴发期，还处在相对独立封闭的虾苗暂养池内，病害无法对其形成威胁，7月下旬至8月开始外塘养殖，也已避开了虾病暴发期。两茬虾因规避虾病暴发期从而可获得丰产丰收。